Salata "olteneasca" cu carne de miel

Ingrediente 6 portii:

3 castraveti verzi
4 ardei grasi
150 g rosii
300 g carne miel fripta
3 foi ceapa verde
sare
piper
3 Linguri ulei
2 Linguri otet de 3 grade
2 castraveciori acrii
2 oua
1 legatura marar

MDP:

Castravetii verzi se curata,se taie felii,se sareaza.Se storc si se amesteca cu carnea miel taiata felii,ardeii grasi taiati julien,cu mararul si ceapa taiate mic,apoi se amesteca cu ulei otet,sare,piper.Se asaza in salatiera/platou,se decoreaza cu felii de rosii curatate de coaja si seminte,castraveciori acrii rondele si sferturi de oua fierte tari.


Preparate de arta culinara-Iosif Strasman si Ion Radu