Castraveti cu sos olandez

Ingrediente 6 portii:

1 kg castraveti cruzi
120 g unt
sare
1/2 lamaie
2 linguri smantana
piper alb
3 galbenusuri
putina faina

MDP:

Castravetii se curata,se taie in 4 pe lung,se scot semintele si fiecare bucatica se taie apoi in 3.Se fierb cu apa si sare 8 -10 min,se strecoara.Separat se face sosul olandez din unt,faina,smantana,sare,piper alb,galbenusurile si zeama lamaie.Castravetii se amesteca cu sosul olandez si se incalzesc la bain-marie,fara sa se fiarba.


Reteta:

Preparate de arta culinara

Iosif Strasman
Ion Radu