Budinca de spanac cu branza

Ingrediente:

½ kg spanac

100 g miez franzela

150 ml lapte

200 ml smantana

150 telemea/cascaval

5 oua

sare

MDP:

Curatati si spalati foarte bine spanacul.Pune-l la fiert in vas cu apa ce clocoteste cu ½ lingurita sare.Cand e gata il pui in strecuratoare,apoi il combini cu franzela inmuiata in lapte,smantana,telemeaua,galbenusurile,marar verde tocat.Din lapte faina si unt,faci un sos alb pe care il adaugi tot aici.Bati spuma tare albusurile si le adaugi in compozitie amestecand prin rasturnare.Ungi un vas de Jena cu unt/o cratita mai groasa,pui compozitia,netezesti si coci in cuptorul bine incins,asezand vasul pe gratar mai sus/intr-un alt vas cu apa ce clocoteste.Rastorni budinca pe platou si servesti cu sos de rosii si branza rasa.