Ingrediente:
untura
untura
1 ½-2 kg
muschi
aspic alb
MDP;
Se incinge
cuptorul foarte tare.Se pune untura sa se incinga intr-o tava pe foc.Se
foloseste muschiul intreg sau o bucata de 1 1/2 -2 kg.Cand untura din tava este
incinsa se pune muschiul curatat de pielite si vine si sarat.Se da tava imediat
la cuptor bine incins si se tine 20-30 min. fara sa se adauge apa.Friptura este
bine facuta cand a prins coaja rumena la suprafata iar inauntru este rosie.Se
lasa sa se raceasca apoi se taie in felii de 7-8 cm.Feliile se asaza in forma
de rozeta pe platou.Se toarna deasupra aspic alb atat cat sa acopere feliile de
carne cu un strat subtire si se formeaza de jur imprejur o coroana de aspic
tocat.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu