Omleta cu visine

Ingrediente:

400 g visine din compot
4 galbenusuri
2 linguri zahar
1 vanilie
1 varf cutit sare
2 linguri smantana
4 albusuri spuma
100 g faina
1 lingura margarina


MDP:
Se scot samburii de la 400 g visine din compot,se lasa sa se scurga bine,in strecuratoare.Separat se freaca 4 galbenusuri cu 2 linguri zahar,1 praf vanilie,1 varf cutit sare,2 linguri smantana.Se bat spuma cele 4 albusuri,se adauga la celelalte.Se amesteca usor cu 100 g faina apoi cu visinile scurse.Se infierbanta in tigaie o lingura margarina,se face focul foarte mic,se pune compozitia.Se acopera se lasa 2 min,se scutura tigaia.Omleta se taie in sferturi,se intoarce,sa fie coapte pe ambele parti,se acopera si se lasa pana se prinde bine.Se presara cu zahar tos amestecat cu putina scortisoara,se serveste imediat.