Biscuiti fara ou cu fructe

Ingrediente:

1 cana amestec fructe si nuci,tocate
a folosit o combinatie de prune,stafide,merisoare uscate,afine si cirese.
1 Lingura sharry/vin rosu
1/2 Lingura suc lamaie
1/2 Lingura miere


113 g/8 Linguri unt nesarat,la temp camerei
1/3 cana zahar
1 praf sare
1/4 lingurita cuisoare
1/4 lingurita nucsoara
1/2 lingurita coaja portocala
1/2 lingurita extract vanilie
1 Lingura seminte in macinate + 1,5 Lingura apa
1 1/3 + 2/3 cana faina obisnuita

Pregatire:

Pui fructele tocate,nucile,in bol adaugi sharry/vinul,mierea,sucul lamaie.Acoperi bolul si lasi la inmuiat peste noapte,la temp camerei.
2.A 2 a zi pui 30 se la microunde semintele in apa.Folosind furculita amesteci si dai inca 15 sec la microunde,lasi sa se raceasca.
3.Freci crema untul,zaharul,sarea,coaja portocala,vanilia,cuisoarele,nucsoara,pana ai o consistenta lejera,cca 3-4 min la vit mica.
4.Cerni faina,adaugi amestecul seminte in,pui 1/3 din amestec peste unt,amesteci la vit mica.Aluatul a fost foarte lipicios, asa ca a adaugat in plus 1/2 cana faina si amesteci cu spatula.Nu supramixa pt ca se dezvolta glutenul si vei avea biscuiti tari.
5.Adaugi fructele si restul lichid de la inmuiat.A adaugat cateva linguri de faina cu ele.
6.Imparti aluatul in 1/2 formezi suluri si le asezi intr-o tava de 38 cm,pui folie Al in tava.Aceste suluri nu se intind la copt.Uzi palmele putin cu apa cand formezi sulurile sau te ajuti cu o hartie pt a-i da forma.Dupa ce le-ai format le dai la frigider 1-2 ore pana se intaresc/congelezi.
7.Cand esti gata sa le coci,preancalzesti cuptorul la 175*C.Cu un cutit ascutit tai felii de 1 cm,le pui in tava,lasi 1 cm intre ele.
8.Coci 15-20 min,le verifici la fiecare minut dupa ce au trecut cele 15 min.Cand marginile incep sa se aureasca usor,ii scoti ei vor continua sa se gateasca cateva min in afara cuptorului.Ridici folia si le asezi pe masa pt ca sa nu le arda caldura reziduala.Ies 40-45 biscuiti mici.


Reteta aici:

Fruit Cake Cookies (40-45 small cookies)

http://akshayapaatram.blogspot.com/2009/02/fruit-cake-cookies-eggless.html