Ingrediene:
6 oua
250 ml vin
1 ceapa
5-6 catei usturoi
1 leg. patrunjel
putin cimbru
1 frunza dafin
sare
piper
50 gr unt/margarina
20 gr faina
MDP
In cratita pusa pe foc pui vinul si apa in care se pun la fiert:ceapa,usturoiul,patrunjelul,cimbrul,dafinulsare,piper.Se lasa toate sa fiarba cel putin 15 min,se strecoara.Faina se desface intr-o cescuta apa,apoi se amesteca cu vinul.Se lasa sa clocoteasca cca 5 min.Se pregatesc ochiurile intr-o cratita in care se pune sa fiarba apa cam de 2 degete cu putina sare si otet.Cand clocoteste se sparg ouale ,unul cate unul.Se lasa sa alunece usor in apa,cu grija ca sa ramana intregi.Se acopera cu un capac.Cand albusul s-a prins,se scot cu spumiera si se servesc cu sos.
vineri, 18 martie 2011
Mazare preparata moldoveneste
Ingrediente;
1 kg mazare
1 lingurita faina
50 gr unt
6-7 cepe verzi
2 foi laptuca
sare
1 praf zahar
MDP:
Se taie felioare subtiri ceapa verde,se taie marunt foile laptuca,se pun in cratita cu:unt,sare,zahar,boabele mazare,faina,apa cat sa le acopere,se fierbe pana scade apa,descoperita ca sa-si pastreze mazarea culoarea.Se serveste calda.
1 kg mazare
1 lingurita faina
50 gr unt
6-7 cepe verzi
2 foi laptuca
sare
1 praf zahar
MDP:
Se taie felioare subtiri ceapa verde,se taie marunt foile laptuca,se pun in cratita cu:unt,sare,zahar,boabele mazare,faina,apa cat sa le acopere,se fierbe pana scade apa,descoperita ca sa-si pastreze mazarea culoarea.Se serveste calda.
Chiftele de fasole a la Buzau
fasole boabe fiarta
cartof
marar
patrunjel
1/2 pachet margarina
drojdie cat o nuca
faina
ulei
MDP:
Fasolea se trece prin masina impreuna cu cartoful ras pe razatoarea mica si stors.Se amesteca cu verdeata tocata,putina faina,,margarinasi drojdia care se pune in compozitie nedizolvata(fara apa).Pe o farfurie se pune putin ulei,se unge mana si se formeaza chiftelele care se prajesc in putin ulei,nu prea tare.Chiftelele NU se dau prin faina NUMAI prin ulei.
cartof
marar
patrunjel
1/2 pachet margarina
drojdie cat o nuca
faina
ulei
MDP:
Fasolea se trece prin masina impreuna cu cartoful ras pe razatoarea mica si stors.Se amesteca cu verdeata tocata,putina faina,,margarinasi drojdia care se pune in compozitie nedizolvata(fara apa).Pe o farfurie se pune putin ulei,se unge mana si se formeaza chiftelele care se prajesc in putin ulei,nu prea tare.Chiftelele NU se dau prin faina NUMAI prin ulei.
Placinta cu mere a la Buzau
Ingrediente:
Foi:
10 linguri ulei
10 linguri zahar
10 linguri bors
2 linguri otet
1 lingurita amoniac
otet/helas pt stins amoniacul
faina cat cuprinde
Umplutura:
mere
zahar
scortisoara
vanilie
MDP;
Se amesteca toate ingredientele pt foi,pana se dizolva zaharul, se imparte aluatul in 3,foile se coc pe dosul tavii.
Umplutura:
Merele se rad pe razatoarea mica,se storc bine,se pun cu zaharul la calit.
Dupa ce foile s-au racit se umplu cu mere,se lasa pana a doua zi cand se taie.
Foi:
10 linguri ulei
10 linguri zahar
10 linguri bors
2 linguri otet
1 lingurita amoniac
otet/helas pt stins amoniacul
faina cat cuprinde
Umplutura:
mere
zahar
scortisoara
vanilie
MDP;
Se amesteca toate ingredientele pt foi,pana se dizolva zaharul, se imparte aluatul in 3,foile se coc pe dosul tavii.
Umplutura:
Merele se rad pe razatoarea mica,se storc bine,se pun cu zaharul la calit.
Dupa ce foile s-au racit se umplu cu mere,se lasa pana a doua zi cand se taie.
Semilune
Ingrediente:
3 oua
200 gr zahar pudra
200 gr faina
250 gr margarina
coaja lamaie
nuci
MDP;
Freci spuma:margarina,zaharul,sarea.Adaugi pe rand galbenusurile.Amesteci albusurile spuma cu faina,apoi le adaugi peste margarina,omogenizezi.Torni in tava unsa cu unt si infainata,presari nuca deasupra,tasand-o putin.Cand s-a copt se lasa putin sa se racoreasca ,se taie cu paharul de apa semilune.
3 oua
200 gr zahar pudra
200 gr faina
250 gr margarina
coaja lamaie
nuci
MDP;
Freci spuma:margarina,zaharul,sarea.Adaugi pe rand galbenusurile.Amesteci albusurile spuma cu faina,apoi le adaugi peste margarina,omogenizezi.Torni in tava unsa cu unt si infainata,presari nuca deasupra,tasand-o putin.Cand s-a copt se lasa putin sa se racoreasca ,se taie cu paharul de apa semilune.
Compot de prune
Ingrediente:
prune
zahar
apa
MDP;
Prunele coapte se pun in sticle cu gura larga,pana la 1/2.Se pune in fiecare sticla 4 linguri zahar,se umplu cu apa,se leaga cu celofan dublu,umezit,se fierb in bain-marie.
prune
zahar
apa
MDP;
Prunele coapte se pun in sticle cu gura larga,pana la 1/2.Se pune in fiecare sticla 4 linguri zahar,se umplu cu apa,se leaga cu celofan dublu,umezit,se fierb in bain-marie.
Coniac
Ingrediente:
0,5 l alcool rafinat
1 l ceai de tei
1 lingurita nes
1 lingura zahar
1 vanilie.
MDP;
Se face un ceai de tei,se dizolva zaharul si nesul.Se strecoara si cand s-a racit se amesteca cu alcoolul,se pune in sticla.
0,5 l alcool rafinat
1 l ceai de tei
1 lingurita nes
1 lingura zahar
1 vanilie.
MDP;
Se face un ceai de tei,se dizolva zaharul si nesul.Se strecoara si cand s-a racit se amesteca cu alcoolul,se pune in sticla.
Compot caise
Ingrediente:
2 kg caise
1 kg zahar
2,5 l apa
MDP;
Se fierb:apa,zaharul,cand clocoteste se pun caisele cu samburi,se mai da un clocot,se pun in borcane,se leaga cu celofan dublu,se fierb 1 ora la bain-marie.
2 kg caise
1 kg zahar
2,5 l apa
MDP;
Se fierb:apa,zaharul,cand clocoteste se pun caisele cu samburi,se mai da un clocot,se pun in borcane,se leaga cu celofan dublu,se fierb 1 ora la bain-marie.
Prune murate
3 kg prune brumarii nu prea coapte
250 gr zahar
0,5 l otet
1 l apa
10 gr sare
scortisoara
1 aspirina pisata pt fiecare borcan de 0,8 l.
MDP:
Pui prunele in borcan de 0,8l.Fierbi:apa,otetul,zaharul,sare,scortisoara,torni fierbinte in borcane peste prune.Presari deasupra aspirina pisata,legi imediat borcanele cu celofan dublu, umezit.
250 gr zahar
0,5 l otet
1 l apa
10 gr sare
scortisoara
1 aspirina pisata pt fiecare borcan de 0,8 l.
MDP:
Pui prunele in borcan de 0,8l.Fierbi:apa,otetul,zaharul,sare,scortisoara,torni fierbinte in borcane peste prune.Presari deasupra aspirina pisata,legi imediat borcanele cu celofan dublu, umezit.
Placinta cu mere
Ingrediente:
1 margarina
6 linguri apa
1 lingura otet
sare
320 gr faina
12 mere
6 linguri zahar
scortisoara
MDP:
Coca:
Amesteci:margarina,faina,apa,otetul,sarea,tii 2-3 ore la frigider.Intinzi foaia pui merele rase,presari scortisoara,zahar,alta foaie,coci la foc potrivit.
1 margarina
6 linguri apa
1 lingura otet
sare
320 gr faina
12 mere
6 linguri zahar
scortisoara
MDP:
Coca:
Amesteci:margarina,faina,apa,otetul,sarea,tii 2-3 ore la frigider.Intinzi foaia pui merele rase,presari scortisoara,zahar,alta foaie,coci la foc potrivit.
Nuci
0,5 kg untura
1 cana bors
1 praf copt
5 linguri zahar pudra
faina
Crema:
1 lingura cacao
3 linguri faina
4 linguri zahar pudra
100 gr unt/margarina
250 ml lapte
MDP;
Framanti:untura,borsul,praful copt,zaharul si faina cat sa obtii o coca potrivit de tare.Se fac bile cat o maslina,se coc in forma pt nuci.
Crema:
Fierbi laptele cu faina,cacao,zahar,pana capata consistenta smantanii.Cand s-a racit incorporezi untul frecat spuma.
1 cana bors
1 praf copt
5 linguri zahar pudra
faina
Crema:
1 lingura cacao
3 linguri faina
4 linguri zahar pudra
100 gr unt/margarina
250 ml lapte
MDP;
Framanti:untura,borsul,praful copt,zaharul si faina cat sa obtii o coca potrivit de tare.Se fac bile cat o maslina,se coc in forma pt nuci.
Crema:
Fierbi laptele cu faina,cacao,zahar,pana capata consistenta smantanii.Cand s-a racit incorporezi untul frecat spuma.
Madlene
Ingrediente:
3 oua
125 gr unt topit
125 gr zahar
125 gr faina
vanilie
MDP;
Freci ouale,zaharul,vanilia,adaugi faina,sare,untul topit(nu fierbinte).Se toarna in formele unse cu unt 3/4,pt ca vor creste.Se pun in tava aragaz se coc la foc potrivit.Se scot calde,se pudreaza cu zahar vanilat.
3 oua
125 gr unt topit
125 gr zahar
125 gr faina
vanilie
MDP;
Freci ouale,zaharul,vanilia,adaugi faina,sare,untul topit(nu fierbinte).Se toarna in formele unse cu unt 3/4,pt ca vor creste.Se pun in tava aragaz se coc la foc potrivit.Se scot calde,se pudreaza cu zahar vanilat.
Madlene Gina
Ingrediente:
5 oua
10 linguri zahar4 linguri lapte
1 margarina
1 lingurita amoniac
20 linguri faina
10 linguri nuci macinate
3 linguri gem caise
MDP:
Freci galbenusurile cu 4 linguri zahar,pui margarina amestecata bine cu faina si laptele in care s-a dizolvat amoniacul.Se ia cate o lingurita din coca se intinde in forme de madlene.Peste ea se pune crema facuta din:albusul batut spuma cu 6 linguri zahar,amestecat cu nucile macinate si gem caise.Se pun formele in tava de aragaz si se coc la foc potrivit.Se scot caldute si se pudreaza cu zahar vanilat.
5 oua
10 linguri zahar4 linguri lapte
1 margarina
1 lingurita amoniac
20 linguri faina
10 linguri nuci macinate
3 linguri gem caise
MDP:
Freci galbenusurile cu 4 linguri zahar,pui margarina amestecata bine cu faina si laptele in care s-a dizolvat amoniacul.Se ia cate o lingurita din coca se intinde in forme de madlene.Peste ea se pune crema facuta din:albusul batut spuma cu 6 linguri zahar,amestecat cu nucile macinate si gem caise.Se pun formele in tava de aragaz si se coc la foc potrivit.Se scot caldute si se pudreaza cu zahar vanilat.
joi, 17 martie 2011
Damen Kapritz
Ingrediente:
4 oua
10 linguri zahar
200 gr margarina
12 linguri faina
sare
vanilie
1 borcan marmelada fina(caise,macese,coarne)
MDP:
Freci margarina cu 4 linguri zahar,adaugi pe rand galbenusurile,sare,aromele,faina,obtii un aluat ce se intinde cu degetele in tava de aragaz adanca.Se coace la foc potrivit.
Intre timp bati albusul spuma cu restul zahar.Cand prajitura incepe sa se rumeneasca pe margine,intinzi marmelada deasupra apoi spuma de albus.Se lasa la cuptor la foc foarte mic pana se intareste bezeaua.
4 oua
10 linguri zahar
200 gr margarina
12 linguri faina
sare
vanilie
1 borcan marmelada fina(caise,macese,coarne)
MDP:
Freci margarina cu 4 linguri zahar,adaugi pe rand galbenusurile,sare,aromele,faina,obtii un aluat ce se intinde cu degetele in tava de aragaz adanca.Se coace la foc potrivit.
Intre timp bati albusul spuma cu restul zahar.Cand prajitura incepe sa se rumeneasca pe margine,intinzi marmelada deasupra apoi spuma de albus.Se lasa la cuptor la foc foarte mic pana se intareste bezeaua.
Prajitura fina
Ingrediente:
Foi:
300 gr faina
150 gr unt
1 ou
3 linguri smantana
1 lingurita amoniac
1 lingura zahar
Pandispan
4 oua
4 linguri zahar
4 linguri faina
Crema:
4 linguri faina
200 ml lapte
200 gr zahar
200 gr unt
coaja lamaie
MDP:
Foile:
Se amesteca toate,se fac 2 foi,se coc pe dosul tavii.
Pandispanul:
Se pregateste dupa reteta clasica,se coace in aceiasi tava.
Crema:
Din:lapte,100 gr zahar,faina,coaja lamaie se face crema,cand s-a racit se adauga untul frecat spuma cu restul de zahar -100 gr.
Aranjare:
Se pune o foaie,crema,pandispan,crema si cea de a doua foaie.
Cartofi a la Nae
Ingrediente:
cartofi
ulei
supa
ceapa multa
costita
rozmarin mai mult
coniac
MDP:
In tigaie pui ulei,pui cartofii taiati bucati mari pe lung,ii calesti putin,adaugi supa cat sa-i acopere,dai la cuptor 15 min,sa se faca.
In tigaie pui ulei adaugi ceapa taiata solzisori,o calesti putin,adaugi costita taiata bastonase,pui rozmarin,pui coniacul,flambezi si apoi torni peste cartofi,servesti.
cartofi
ulei
supa
ceapa multa
costita
rozmarin mai mult
coniac
MDP:
In tigaie pui ulei,pui cartofii taiati bucati mari pe lung,ii calesti putin,adaugi supa cat sa-i acopere,dai la cuptor 15 min,sa se faca.
In tigaie pui ulei adaugi ceapa taiata solzisori,o calesti putin,adaugi costita taiata bastonase,pui rozmarin,pui coniacul,flambezi si apoi torni peste cartofi,servesti.
Prajitura Ica
Ingrediente:
Foi:
500 gr faina
150 gr untura
150 gr zahar
3 galbenusuri
1 lingurita bicarbonat
putin lapte
Crema:
1 foaie gelatina
1 pahar lapte
2 linguri cacao
2 linguri marmelada caise
150 gr zahar pudra
100 gr unt
rom
Glazura:
3 albusuri
150 gr zahar
ciocolata-decor
MDP:
Foi:
Freci untura cu zaharul,apoi adaugi pe rand galbenusurile,bicarbonatul stins cu putin lapte,faina,sarea.Coci 3 foi pe dosul tavii.
Crema:
Oparesti foaia de gelatina cu putin lapte indulcit,adaugi:cacao,marmelada,zaharul,untul,romul.
Glazura:
Bati albusurile cu 150 gr zahar iar cand sunt aproape gata se pun pe abur.Se intinde glazura peste prajitura cu cutitul,se rade deasupra ciocolata.Se taie a doua zi.
Foi:
500 gr faina
150 gr untura
150 gr zahar
3 galbenusuri
1 lingurita bicarbonat
putin lapte
Crema:
1 foaie gelatina
1 pahar lapte
2 linguri cacao
2 linguri marmelada caise
150 gr zahar pudra
100 gr unt
rom
Glazura:
3 albusuri
150 gr zahar
ciocolata-decor
MDP:
Foi:
Freci untura cu zaharul,apoi adaugi pe rand galbenusurile,bicarbonatul stins cu putin lapte,faina,sarea.Coci 3 foi pe dosul tavii.
Crema:
Oparesti foaia de gelatina cu putin lapte indulcit,adaugi:cacao,marmelada,zaharul,untul,romul.
Glazura:
Bati albusurile cu 150 gr zahar iar cand sunt aproape gata se pun pe abur.Se intinde glazura peste prajitura cu cutitul,se rade deasupra ciocolata.Se taie a doua zi.
Dovlecei cu patrunjel
Ingrediente 4 portii:
800 gr dovlecei
30 gr unt
3 catei usturoi
patrunjel
sare
piper
MDP;
1.Speli dovleceii,ii tai bucati de 0,5 mm grosi.
2.Pui dovleceii taiati in castronul mare al aparatului de gatit(Vita Cuisine) cu abur si preparati-i 20 min.
3.Asezi dovleceii astfel preparati pe un platou,torni untul topit.Presari patrunjel tocat mic si usturoiul.Servesti imediat.
800 gr dovlecei
30 gr unt
3 catei usturoi
patrunjel
sare
piper
MDP;
1.Speli dovleceii,ii tai bucati de 0,5 mm grosi.
2.Pui dovleceii taiati in castronul mare al aparatului de gatit(Vita Cuisine) cu abur si preparati-i 20 min.
3.Asezi dovleceii astfel preparati pe un platou,torni untul topit.Presari patrunjel tocat mic si usturoiul.Servesti imediat.
Orez gatit la abur
Ingrediente 4 portii:
270 gr orez Basmati
400 ml apa
branza Gruer/parmezan
sare
MDP:
1.Speli orezul si-l pui in vasul pt gatit orez.Torni apa si sarezi.
2.Pui vasul pt gatit orez in cosul aparatului de gatit la abur.Se prepara in 60 min.La terminarea prepararii mestecati orezul cu o furculita si adaugati o bucatica de unt.
3.Presari pe prezul preparat branza rasa/parmezan.
270 gr orez Basmati
400 ml apa
branza Gruer/parmezan
sare
MDP:
1.Speli orezul si-l pui in vasul pt gatit orez.Torni apa si sarezi.
2.Pui vasul pt gatit orez in cosul aparatului de gatit la abur.Se prepara in 60 min.La terminarea prepararii mestecati orezul cu o furculita si adaugati o bucatica de unt.
3.Presari pe prezul preparat branza rasa/parmezan.
Batog in sos de menta si iaurt
Ingrediente 4 portii:
500 gr file batog
150 gr masline fara samburi
1 paharel(150 gr) iaurt simplu
2 lingurite otet balsamic
1 lingurita cu mustar cu seminte
sare
piper negru macinat
menta proaspata tocata+cateva frunze pt decor
MDP:
1.Sareaza si pipereaza pestele.Se gateste la abur 15 min.
2.Se lasa sa se raceasca timp de 10 min.Se taie maslinele in feliute subtiri.Se pregateste sosul,amestecand:untul,mustarul,otetul,sarea si menta tocata.
3.Se scoate pielea de pe bucatile de peste.Se taie pestele in bucatele de cca 2 cm si se pune intr-un castron pt servire.Se toarna deasupra lui sosul din iaurt si se presara maslinele tocate.Se decoreaza cu frunze de menta si se serveste.
500 gr file batog
150 gr masline fara samburi
1 paharel(150 gr) iaurt simplu
2 lingurite otet balsamic
1 lingurita cu mustar cu seminte
sare
piper negru macinat
menta proaspata tocata+cateva frunze pt decor
MDP:
1.Sareaza si pipereaza pestele.Se gateste la abur 15 min.
2.Se lasa sa se raceasca timp de 10 min.Se taie maslinele in feliute subtiri.Se pregateste sosul,amestecand:untul,mustarul,otetul,sarea si menta tocata.
3.Se scoate pielea de pe bucatile de peste.Se taie pestele in bucatele de cca 2 cm si se pune intr-un castron pt servire.Se toarna deasupra lui sosul din iaurt si se presara maslinele tocate.Se decoreaza cu frunze de menta si se serveste.
miercuri, 16 martie 2011
Spaghete cu broccoli pt picnic
Ingrediente:
225 gr spaghete,rupte
1 lingurita fulgi ceapa
1 lingurita pudra ghimbir
1 lingura otet orez
½ lingurita ulei susan
3 pachete sos soia
1 mana broccoli proaspat,tocat
Seminte susan-optional
MDP;
Acasa: combini:spaghetele,fulgii ceapa,ghimbirul intr-o punga plastic care se inchide etans.Amesteci otetul orez,uleiul susan,intr-o sticla cu surub. Pui broccoli intr-o punga care se inchide etans.Pui pachetelele de soia separat.
La pic-nic: pui 2 cani apa la fiert,adaugi amestecul de pastele,cand ele sunt aproape fierte pui broccoli.Cand toate sunt bine fierte se amesteca cu otet si ulei susan.Presari deasupra seminte susan,servesti.
Reteta:
Ginger Broccoli Noodles Recipe
http://backpackingmeals.net/ginger-broccoli-noodles-recipe/
Pui cu sos cremos de porumb
Ingrediente:
250 gr piept pui
2 stiuleti porumb
1-2 tulpini ceapa verde/praz
3 felii subtiri ghimbir
2 catei usturoi,tocati
3 linguri ulei
Condimente A
1 albus
1 lingura amidon porumb
1 lingurita sos soia
½ lingurita vin chinezesc pt gatit-optional
Condimente B
1 ½ cana apa
1 ½ lingura amidon porumb
¾ lingurita sos soia
½ lingurita sare
1 praf piper alb
Pregatirea:
1.Tai pieptul de pui felii de 0,5/5 cm.Le marinezi cu condimentele A,30 min.
2.Speli stiuletii porumb,scoti cu un cutit un rand de boabe.
3.Speli ceapa verde,tai 0,6/1 cm.
Metoda:
1.Incalzesti o tigaie la foc mediu ,pui uleiul,apoi feliile de pui,le rumenesti putin pe ambele fete,le scoti,lasi uleiul in tigaie.
2.Prajesti ghimbirul,usturoiul,pui amidonul,prajesti cateva secunde.
3.Adaugi condimentele B,aduci la fiert.
4.Cand incepe sa se ingroasa,nu trebuie sa fie prea gros daca s-a intamplat pui apa si sos soia.Pui feliile de carne prajita.Amesteci bine.
5.Asezi pe farfurie si decorezi cu ceapa verde/praz taiat ,care imbunatateste gustul mancarii,servesti.
Poti folosi si stiuleti congelati,dar cei proaspeti au gust mai bun.
Reteta:
Creamy Corny Chicken
http://mamachinesecooking.com/recipes/viewtopic.php?t=52
Pirosti
Ingrediente:
0,25 l lapte
1 borcanel(de iaurt) ulei
1 ou
50 gr drojdie
1 lingurita sare
2 lingurite zahar
faina cat cuprinde
MDP:
Se pune la crescut:drojdia cu putin lapte,zahar,sare.
Cerni faina in mijloc pui maiaua,oul,uleiul,amesteci,pui lapte si obtii o cocapotrivit de moale.Intinzi de 1,5 cm grosime,tai cu un pahar de apa,rondele care se umplu cu:branza,carne,ciuperci,pregatite ca la pateuri,gem,etc.Se pune cu lingurita pe o 1/2 de rondea,se acopera cu alta rondea,se lipesc bine prin presare cu degetele marginile.Se pun in tava,se lasa 1,5 ore la crescut.Se ung cu ou,se coc 15 min.
0,25 l lapte
1 borcanel(de iaurt) ulei
1 ou
50 gr drojdie
1 lingurita sare
2 lingurite zahar
faina cat cuprinde
MDP:
Se pune la crescut:drojdia cu putin lapte,zahar,sare.
Cerni faina in mijloc pui maiaua,oul,uleiul,amesteci,pui lapte si obtii o cocapotrivit de moale.Intinzi de 1,5 cm grosime,tai cu un pahar de apa,rondele care se umplu cu:branza,carne,ciuperci,pregatite ca la pateuri,gem,etc.Se pune cu lingurita pe o 1/2 de rondea,se acopera cu alta rondea,se lipesc bine prin presare cu degetele marginile.Se pun in tava,se lasa 1,5 ore la crescut.Se ung cu ou,se coc 15 min.
Prajitura cu mac si branza Veronica
Ingrediente:
Coca:
1 pahar faina
3 linguri zahar pudra
2 linguri unt/margarina
1 ou
1 lingura smantana
sare
1/2 praf copt
Umplutura:
0,4 kg branza vaci
2 vanilii
2 oua
1 pahar zahar
1 pahar stafide
1 pahar seminte mac
1/2 pahar lapte
1/3 pahar zahar
1/3 pahar faina
2 linguri unt/margarina moale
MDP:
Framanti aluatul,intinzi in tava de aragaz adanca.
Amesteci:branza,zaharul,ouale,faina,sare,vanilia,coaja lamaie,stafidele curatate si spalate,macul dat prin masina si fiert cu lapte si zahar.Se intinde amestecul peste coca din tava,se coace la foc potrivit pana se rumeneste.
Coca:
1 pahar faina
3 linguri zahar pudra
2 linguri unt/margarina
1 ou
1 lingura smantana
sare
1/2 praf copt
Umplutura:
0,4 kg branza vaci
2 vanilii
2 oua
1 pahar zahar
1 pahar stafide
1 pahar seminte mac
1/2 pahar lapte
1/3 pahar zahar
1/3 pahar faina
2 linguri unt/margarina moale
MDP:
Framanti aluatul,intinzi in tava de aragaz adanca.
Amesteci:branza,zaharul,ouale,faina,sare,vanilia,coaja lamaie,stafidele curatate si spalate,macul dat prin masina si fiert cu lapte si zahar.Se intinde amestecul peste coca din tava,se coace la foc potrivit pana se rumeneste.
Islere 1
Ingrediente:
12 linguri faina
10 linguri nuci
1 margarina
6 linguri zahar pudra
scortisoara
sare
MDP:
Freci :untul,zaharul,sarea,vanilia,adaugi apoi faina,nuca macinata prin masina,amesteci nu framanti pea mult.Tii 1 ora la rece,intinzi o foaie de 0,5 cm,tai rondele le coci pana se rumenesc usor,se ung apoi cu glazura sau dupa ce s-au racit se lipesc cate 2 cu crema din unt,zahar si cacao.
12 linguri faina
10 linguri nuci
1 margarina
6 linguri zahar pudra
scortisoara
sare
MDP:
Freci :untul,zaharul,sarea,vanilia,adaugi apoi faina,nuca macinata prin masina,amesteci nu framanti pea mult.Tii 1 ora la rece,intinzi o foaie de 0,5 cm,tai rondele le coci pana se rumenesc usor,se ung apoi cu glazura sau dupa ce s-au racit se lipesc cate 2 cu crema din unt,zahar si cacao.
Islere
Ingrediente:
220 gr faina
150 gr unt
100 gr nuci
70 gr zahar pudra
sare
vanilie
MDP:
Freci :untul,zaharul,sarea,vanilia,adaugi apoi faina,nuca macinata prin masina,amesteci nu framanti pea mult.Tii 1 ora la rece,intinzi o foaie de 0,5 cm,tai rondele le coci pana se rumenesc usor,se ung apoi cu glazura sau dupa ce s-au racit se lipesc cate 2 cu crema din unt,zahar si cacao.
220 gr faina
150 gr unt
100 gr nuci
70 gr zahar pudra
sare
vanilie
MDP:
Freci :untul,zaharul,sarea,vanilia,adaugi apoi faina,nuca macinata prin masina,amesteci nu framanti pea mult.Tii 1 ora la rece,intinzi o foaie de 0,5 cm,tai rondele le coci pana se rumenesc usor,se ung apoi cu glazura sau dupa ce s-au racit se lipesc cate 2 cu crema din unt,zahar si cacao.
Fursecuri stafide
Ingrediente:
250 gr unt
250 gr zahar
250 gr faina
3 oua
100 gr stafide
MDP:
Freci untul,zaharul,apoi ouale pe rand amestecand mereu,la sfarsit pui faina,stafidele.Se pune cate 1 lingurita aluat in tava ,se coc la foc potrivit.Cand sunt gata se desprind cu un cutit cat sunt inca calde.
250 gr unt
250 gr zahar
250 gr faina
3 oua
100 gr stafide
MDP:
Freci untul,zaharul,apoi ouale pe rand amestecand mereu,la sfarsit pui faina,stafidele.Se pune cate 1 lingurita aluat in tava ,se coc la foc potrivit.Cand sunt gata se desprind cu un cutit cat sunt inca calde.
Fursecuri cu susan
Ingrediente:
500 gr faina
300 gr unt/margarina
250 gr zahar
3 galbenusuri
zeama+coaja de la 1 lamaie
susan
visine din visinata
MDP:
Freci untul,zaharul,sarea,apoi adaugi pe rand galbenusurile amestecand mereu,pui coaja si zucul lamaie si faina.Intr-o farfurie se pune albusul batut si in alta susan.Din coca se fac gogoloaie,se trec prin albus,susan,apoi se pun in tava unsa,cand s-a umplut tava se apasa cu degetul in fiecare gogoloi si in adancitura se pune o visina fara sambure.Se coc la foc potrivit.
500 gr faina
300 gr unt/margarina
250 gr zahar
3 galbenusuri
zeama+coaja de la 1 lamaie
susan
visine din visinata
MDP:
Freci untul,zaharul,sarea,apoi adaugi pe rand galbenusurile amestecand mereu,pui coaja si zucul lamaie si faina.Intr-o farfurie se pune albusul batut si in alta susan.Din coca se fac gogoloaie,se trec prin albus,susan,apoi se pun in tava unsa,cand s-a umplut tava se apasa cu degetul in fiecare gogoloi si in adancitura se pune o visina fara sambure.Se coc la foc potrivit.
Biscuiti
Ingrediente:
500 gr faina
150 gr zahar
150 gr margarina
4 galbenusuri
1 praf copt stins cu lamaie
1-2 linguri smantana/lapte
coaja lamaie
vanilie
MDP:
Se amesteca toate,aluatul se trece prin masina tocat la care se ataseaza forma pt biscuiti,se coc la foc potrivit.
500 gr faina
150 gr zahar
150 gr margarina
4 galbenusuri
1 praf copt stins cu lamaie
1-2 linguri smantana/lapte
coaja lamaie
vanilie
MDP:
Se amesteca toate,aluatul se trece prin masina tocat la care se ataseaza forma pt biscuiti,se coc la foc potrivit.
Nectar caise
Ingrediente:
2 kg caise
1 kg zahar
15 l apa
MDP;
Se pun caisele la fiert in apa cat sa le acopere,cand s-au racit se dau prin sita.Se pune din nou la fiert,cu toata apa si zaharul dandu-se cateva clocote.Se pun in sticle,se leaga cu 2 randuri celofan(umezit) se fierb in bain-marie.
2 kg caise
1 kg zahar
15 l apa
MDP;
Se pun caisele la fiert in apa cat sa le acopere,cand s-au racit se dau prin sita.Se pune din nou la fiert,cu toata apa si zaharul dandu-se cateva clocote.Se pun in sticle,se leaga cu 2 randuri celofan(umezit) se fierb in bain-marie.
Biscuiti Nuti
Ingrediente:
2 oua
5 linguri zahar
coaja lamaie
vanilie
25 gr unt
faina cat cuprinde
1 lingurita amoniac
MDP:
Se face un aluat potrivit de tare,se intinde o foaie foarte subtire,se taie forme,se coc la foc potrivit.
2 oua
5 linguri zahar
coaja lamaie
vanilie
25 gr unt
faina cat cuprinde
1 lingurita amoniac
MDP:
Se face un aluat potrivit de tare,se intinde o foaie foarte subtire,se taie forme,se coc la foc potrivit.
Corabioare
Ingrediente:
100 gr unt
100 gr zahar
4 linguri faina
4 linguri nuci macinate
vanilie
sare
zahar pudra vanilat
MDP;
Freci untul si zaharul spuma,adaugi apoi faina,nucile,sarea,vanilia.Lasi 1 ora la frigider,intinzi o foaie de 1 cm grosime,tai romburi,le coci la foc potrivit.Cand sunt gata le treci prin zahar pudra.
100 gr unt
100 gr zahar
4 linguri faina
4 linguri nuci macinate
vanilie
sare
zahar pudra vanilat
MDP;
Freci untul si zaharul spuma,adaugi apoi faina,nucile,sarea,vanilia.Lasi 1 ora la frigider,intinzi o foaie de 1 cm grosime,tai romburi,le coci la foc potrivit.Cand sunt gata le treci prin zahar pudra.
Supa crema de legume
Ingrediente:
200 gr porumb
250 gr piure de mazare congelata
1 l supa de pui
5 cl lapte
5 cl smantana proaspata
5 capatani de usturoi*
1 lingura ulei masline
sare
piper
curry dupa gust
MDP;
Se fierbe supa de pui,laptele si se adauga cateii usturoi.Se adauga mazarea congelata,porumbul si se gatesc 10 min la foc mic.Se trece prin mixer compozitia,apoi prin strecuratoare.Se incorporeaza smantana proaspata si se lasa sa fiarba.Se pune sare,piper dupa gust.Se toarna supa in farfurii adanci.Se adauga cateva picaturi ulei masline,se serveste.
* 5 capatani cred ca este cam mult,poate 5 catei
Rulada de vita cu legume
Ingrediente:
400 gr Amestec de legume cu porumb
600 gr pulpa vita
2 dl ulei
2 oua
1 chifla
100 gr ciuperci
12 felii costita/bacon
4 catei usturoi
1 dl vin rosu
sare
piper
rozmarin
cimbru
MDP;
Batem bine feliile de carne pana se subtiaza,apoi le saram.Prajim ciupercile taiate in cubulete in ulei,apoi adaugam amestecul de legume cu porumb,punem:sare,piper,condimente dupa gust.Adaugam ouale si chifla maruntita.Deasupra feliilor de carne se intind fasiile de costita/bacon si amestecul de legume cu chifla incorporata.Le rulam si le prindem la cele doua capete.Prajim in prealabil feliile de carne in ulei incins,le punem apoi intr-o tava,turnam peste ele vinul rosu si le dam la cuptor la temp de 180 C.La vinul ramas in tava adaugam rozmarin si cimbru macinat,le lasam sa fiarba si apoi le turnam peste rulada.Putem folosi drept garnitura orez/cartofi sub orice forma.
luni, 14 martie 2011
Pasta branza cu migdale si bacon
Ingred:
1/4 cana migdale coapte,fara pielita
2 fasii bacon,coapte,crocant
1 cana branza rasa americana/cascaval
1 lingura ceapa verde tocata
1/2 cana maioneza
1/4 lingurita sare
MDP:
Toci migdalele fin,faramitezi baconul,combini toate ingred.Amesteci usor.Pui in bol servire.
Reteta:
Almond Bacon Cheese Spread Recipe
http://recipecurio.com/almond-bacon-cheese-spread-recipe/
1/4 cana migdale coapte,fara pielita
2 fasii bacon,coapte,crocant
1 cana branza rasa americana/cascaval
1 lingura ceapa verde tocata
1/2 cana maioneza
1/4 lingurita sare
MDP:
Toci migdalele fin,faramitezi baconul,combini toate ingred.Amesteci usor.Pui in bol servire.
Reteta:
Almond Bacon Cheese Spread Recipe
http://recipecurio.com/almond-bacon-cheese-spread-recipe/
Crema de branza cu germeni verzi
Ingrediente:
1 ceapa
1 lingurita creson
ridichi
germeni de mustar
200 crema de branza
boia dulce
Se amesteca branza cu ceapa,ridichile,cresonul tocate,germenii mustar si boiaua.Se da la rece.Se serveste decorata cu ardei rosu/patrunjel.
Mancare dovleac II
Ingrediente:
700 gr dovleac
400 gr carne vita
1 ceapa
2-3 felii lamaie
1 legatura patrunjel verde
sare
piper
50 gr unt
MDP:
Dovleacul se taie cuburi,se caleste in unt cu ceapa si carnea taiata bucati,dupa calire si inmuierea componentelor,se pune apa fierbinte,sare,piper,felii lamaie,se fierbe la foc mic pana au fiert carnea si dovleacul,la sfarsitul fierberii se pune patrunjel tocat.
700 gr dovleac
400 gr carne vita
1 ceapa
2-3 felii lamaie
1 legatura patrunjel verde
sare
piper
50 gr unt
MDP:
Dovleacul se taie cuburi,se caleste in unt cu ceapa si carnea taiata bucati,dupa calire si inmuierea componentelor,se pune apa fierbinte,sare,piper,felii lamaie,se fierbe la foc mic pana au fiert carnea si dovleacul,la sfarsitul fierberii se pune patrunjel tocat.
Mancare dovleac I
700 gr dovleac
10-15 bucati mici slanina
1 ceapa
1 mar mai mare
1 ceasca smantana/lapte batut
1 lingura faina
sare
piper
1 lingurita zahar
MDP:
Dovleacul se taie bucati mici si se fierbe 15-20 min in 1,5 l apa cu putina sare.Slanina se pune in cratita impreuna cu ceapa feliata,se rumeneste usor.Se adauga dovleacul fiert,se amesteca si se stinge cu 1,5 cana apa de la fiert dovleacul,se pune sare,piper,zahar.Se adauga apoi marul curatat,feliat,se fierbe pana se inmoaie merele.Spre sfarsitul fierberii se adauga smantana/laptele batut bine amestecat cu faina si se fierbe la foc mic 10 min.
10-15 bucati mici slanina
1 ceapa
1 mar mai mare
1 ceasca smantana/lapte batut
1 lingura faina
sare
piper
1 lingurita zahar
MDP:
Dovleacul se taie bucati mici si se fierbe 15-20 min in 1,5 l apa cu putina sare.Slanina se pune in cratita impreuna cu ceapa feliata,se rumeneste usor.Se adauga dovleacul fiert,se amesteca si se stinge cu 1,5 cana apa de la fiert dovleacul,se pune sare,piper,zahar.Se adauga apoi marul curatat,feliat,se fierbe pana se inmoaie merele.Spre sfarsitul fierberii se adauga smantana/laptele batut bine amestecat cu faina si se fierbe la foc mic 10 min.
Mancare dovleac
Ingrediente:
700 gr dovleac
2 linguri ulei
1 ceapa
1 ceasca orez
2 linguri smantana
zeama de la 1/2 lamaie
sare
piper
MDP:
Dovleacul se taie bucati,se fierbe 15-20 min cu 1,5 l apa si putina sare.Se incingre uleiul,se caleste usor ceapa taiata mic.Se adauga orezul,continuand prajirea 2 min.Peste acest amestec se pune dovleacul fiert,1,5 cana apa de la fiert dovleacul,zeama lamaie,smantana,sare,piper,se da la cuptor 8-10 min.
700 gr dovleac
2 linguri ulei
1 ceapa
1 ceasca orez
2 linguri smantana
zeama de la 1/2 lamaie
sare
piper
MDP:
Dovleacul se taie bucati,se fierbe 15-20 min cu 1,5 l apa si putina sare.Se incingre uleiul,se caleste usor ceapa taiata mic.Se adauga orezul,continuand prajirea 2 min.Peste acest amestec se pune dovleacul fiert,1,5 cana apa de la fiert dovleacul,zeama lamaie,smantana,sare,piper,se da la cuptor 8-10 min.
Mancare de paastai de bob
Ingrediente:
600 gr pastai bob
3 linguri ulei
2 cepe
2-3 rosii
sare
piper
verdeata
MDP:
Pastaile alese,spalate,se inabusa in ulei impreuna cu ceapa tocata mic,adaugand din cand in cand putina apa.Cand pastaile sunt aproape fierte se pun rosiile sfaramate cu mana si verdeata(marar si patrunjel).Se continua fierberea,se asezoneaza cu sare,piper,se poate pune si putin zahar.Se ridica capacul si se lasa sa scada.Se serveste calda/rece.Se poate pune in mancare si carne.
600 gr pastai bob
3 linguri ulei
2 cepe
2-3 rosii
sare
piper
verdeata
MDP:
Pastaile alese,spalate,se inabusa in ulei impreuna cu ceapa tocata mic,adaugand din cand in cand putina apa.Cand pastaile sunt aproape fierte se pun rosiile sfaramate cu mana si verdeata(marar si patrunjel).Se continua fierberea,se asezoneaza cu sare,piper,se poate pune si putin zahar.Se ridica capacul si se lasa sa scada.Se serveste calda/rece.Se poate pune in mancare si carne.
Mancare de bob cu sunca
Ingrediente:
1 kg bob
3 linguri ulei
2 cepe mici
150 gr sunca/parizer
patrunjel verde
1 pahar vin alb
sare
piper
MDP:
Se curata bobul de pastai,se inmoaie in apa rece,cateva ore inainte de pregatire.Se rumenesc in ulei ceapa,patrunjelul tocat,sunca taiata fasii subtiri.Dupa 10 min se adauga bobul scurs,sare,piper.Se amesteca si dupa 15 min se pune vinul,se da la cuptor la foc mic.
1 kg bob
3 linguri ulei
2 cepe mici
150 gr sunca/parizer
patrunjel verde
1 pahar vin alb
sare
piper
MDP:
Se curata bobul de pastai,se inmoaie in apa rece,cateva ore inainte de pregatire.Se rumenesc in ulei ceapa,patrunjelul tocat,sunca taiata fasii subtiri.Dupa 10 min se adauga bobul scurs,sare,piper.Se amesteca si dupa 15 min se pune vinul,se da la cuptor la foc mic.
Mancare de bob
BOBUL(VICIA FABA L)
Ingrediente:
500 gr bob
1 morcov
1 ceapa
3 linguri ulei
1 lingura bulion
1 foaie dafin
sare
MDP:
Se spala semintele de bob si se pun la fiert intr-o cratita cu apa cat sa le acopere bine.Se adauga morcovul taiat sferturi pe lungime,dafinul iar catre sfarsitul fierberii se pune sarea necesara.Se face un rantas din faina rumenita in ulei si stinsa cu bulion si apa.Se toarna rantasul peste bob si se mai tine pe foc moale pana scade putin.
Omizi/biscuiti spritati
Ingrediente:
200 gr untura
300 gr faina
100 gr zahar pudra
100 gr nuca macinata
sare
scortisoara
vanilie
MDP:
Aluatul obtinut se tine 1 ora la recepana se intareste.Se da prin masina de tocat cu dispozitivul de biscuiti.Cand ies din masina cam cat latul palmei se taie,se da o forma ondulata( S)se pun in tava,se coc la foc potrivit.
200 gr untura
300 gr faina
100 gr zahar pudra
100 gr nuca macinata
sare
scortisoara
vanilie
MDP:
Aluatul obtinut se tine 1 ora la recepana se intareste.Se da prin masina de tocat cu dispozitivul de biscuiti.Cand ies din masina cam cat latul palmei se taie,se da o forma ondulata( S)se pun in tava,se coc la foc potrivit.
Minciunele cu zahar pudra
Ingrediente:
70 gr unt
250 gr smantana
3 galbenusuri
50 gr zahar
1 lingura rom
putina sare
100 gr faina
vanilie
unt/untura pt prajit
zahar pudra
MDP:
Se amesteca toate ingred. si se face un aluat fraged.Se intinde si se taie fasii de 3 cm late si 8-10 cm lungi.Fasiile se cresteaza 3 cm pe lungime in mijloc si se introduce unul din capete prin taietura ca si cum ar fi intors pe dos.Se prajesc in unt/untura clocotita,se scot pe hartie absorbanta,se pudreaza cu zahar,se servesc fierbinti.
Salata de cruditati
Ingrediente:
1 telina potrivita
2-3 morcovi
1 ridiche neagra
1 mar-optional
maioneza
sare
Pt decor patrunjel
MDP;
Se rad toate,se amesteca cu maioneza,deasupra presari patrunjel.
1 telina potrivita
2-3 morcovi
1 ridiche neagra
1 mar-optional
maioneza
sare
Pt decor patrunjel
MDP;
Se rad toate,se amesteca cu maioneza,deasupra presari patrunjel.
Sarmuzac
Ingrediente:
1 capatana usturoi
1 cana suc de rosii
ulei
sare
MDP:
Pisezi usturoiul cu putina sare,pasta obtinuta se amesteca usor cu ulei,ca la maioneza.Cand se ingroasa se adauga putin suc de rosii,apoi se continua cu ulei si tot asa alternezi pana termini ambele ingrediente.
Se serveste la: peste prajit,friptura miel/pui,pastrama de oaie.
1 capatana usturoi
1 cana suc de rosii
ulei
sare
MDP:
Pisezi usturoiul cu putina sare,pasta obtinuta se amesteca usor cu ulei,ca la maioneza.Cand se ingroasa se adauga putin suc de rosii,apoi se continua cu ulei si tot asa alternezi pana termini ambele ingrediente.
Se serveste la: peste prajit,friptura miel/pui,pastrama de oaie.
Cartofi unguresti
Ingrediente:
1 kg cartofi
1 ceapa
ulei
sare
piper
MDP;
Cartofii se fierb in apa cu sare,se strecoara,se paseaza.Se prajeste ceapa taiata mic,se pune peste ea piureul de cartofi,amestecand bine pe foc,asezonezi cu sare,piper.Servesti calzi.
1 kg cartofi
1 ceapa
ulei
sare
piper
MDP;
Cartofii se fierb in apa cu sare,se strecoara,se paseaza.Se prajeste ceapa taiata mic,se pune peste ea piureul de cartofi,amestecand bine pe foc,asezonezi cu sare,piper.Servesti calzi.
Saratele cu chimen
ingrediente:
500 gr faina
750 gr cartofi
400 gr margarina
30 gr chimen
1 ou
sare
MDP;
Cartofii fierti se dau prin masina tocat,se amesteca cu:margarina,faina,sarea,se framanta.Se lasa la rece la odihna 30 min,se intind foi,se ung cu ou,se presara chimen,se taie fasii late de 15 mm si lungi de 10-12 cm,se asaza in tavi,se coc la foc domol.
500 gr faina
750 gr cartofi
400 gr margarina
30 gr chimen
1 ou
sare
MDP;
Cartofii fierti se dau prin masina tocat,se amesteca cu:margarina,faina,sarea,se framanta.Se lasa la rece la odihna 30 min,se intind foi,se ung cu ou,se presara chimen,se taie fasii late de 15 mm si lungi de 10-12 cm,se asaza in tavi,se coc la foc domol.
Saleuri cu cartofi 2
Ingrediente:
400 gr cartofi
300 gr unt
400 gr faina
3 oua
40 gr chimen
sare
MDP:
Cartofii se coc in coaja,se decojesc,se zdrobesc cu furculita,se amesteca cu: untul,faina,2 galbenusuri,se obtine o coca omogena.Se intinde o foaie subtire,se unge cu ou,se presara:chimen,sare,se taie fasii lungi de 10 cm,late de 2 cm,se pun in tavi se coc la foc potrivit.
400 gr cartofi
300 gr unt
400 gr faina
3 oua
40 gr chimen
sare
MDP:
Cartofii se coc in coaja,se decojesc,se zdrobesc cu furculita,se amesteca cu: untul,faina,2 galbenusuri,se obtine o coca omogena.Se intinde o foaie subtire,se unge cu ou,se presara:chimen,sare,se taie fasii lungi de 10 cm,late de 2 cm,se pun in tavi se coc la foc potrivit.
Vin macese
Ingrediente:
3 kg zahar
1 kg macese
10 l apa
1 lamaie
50 gr drojdie bere.
MDP:
Macesele se pun in borcan cu:apa,zaharul,lamaia curatata de coaja si drojdia dizolvata in putina apa.Se acopera borcanul cu o farfurie.In prima saptamana se amesteca zilnic cu lingura lemn.Se lasa la fermentat 6 saptamani,se trage apoi in sticle.
3 kg zahar
1 kg macese
10 l apa
1 lamaie
50 gr drojdie bere.
MDP:
Macesele se pun in borcan cu:apa,zaharul,lamaia curatata de coaja si drojdia dizolvata in putina apa.Se acopera borcanul cu o farfurie.In prima saptamana se amesteca zilnic cu lingura lemn.Se lasa la fermentat 6 saptamani,se trage apoi in sticle.
Compot asortat
Ingrediente:
2 kg zahar
3 l apa
0,2 l alcool rafinat
28 aspirine
cate 2 kg fructe de sezon
1 borcan de 15 litri
MDP;
Se incepe cu cirese.Se fierbe apa cu zaharul in clocot.Se da deoparte si se pune alcoolul si aspirina pisata.Se pune din nou pe foc,se pun ciresele cu samburi,se mai da un clocot.Se da vasul deoparte.Cand s-a racit compotul se pun intr-un borcan de 15 litri.Cand apar isinile,se scurge siropul,se clocoteste,se pun fructele,se mai da un clocot,se raceste,se pune compotul in borcan.Se procedeaza la fel cu:piersici,caise,prune,pere,mere,etc,pana se umple borcanul.
2 kg zahar
3 l apa
0,2 l alcool rafinat
28 aspirine
cate 2 kg fructe de sezon
1 borcan de 15 litri
MDP;
Se incepe cu cirese.Se fierbe apa cu zaharul in clocot.Se da deoparte si se pune alcoolul si aspirina pisata.Se pune din nou pe foc,se pun ciresele cu samburi,se mai da un clocot.Se da vasul deoparte.Cand s-a racit compotul se pun intr-un borcan de 15 litri.Cand apar isinile,se scurge siropul,se clocoteste,se pun fructele,se mai da un clocot,se raceste,se pune compotul in borcan.Se procedeaza la fel cu:piersici,caise,prune,pere,mere,etc,pana se umple borcanul.
Brifcor
Ingrediente:
6 portocale
1 lamaie
1 kg zahar
MDP;
Se rade coaja portocalelor si lamaiei,se pune la macerat cu 1 kg zahar,se lasa de seara pana dimineata.Se pune peste acest amestec 1 litru apa fiarta si racita,se strecoara prin tifon,se pune in sticle.Se bea cu sifon ca orice sirop.
6 portocale
1 lamaie
1 kg zahar
MDP;
Se rade coaja portocalelor si lamaiei,se pune la macerat cu 1 kg zahar,se lasa de seara pana dimineata.Se pune peste acest amestec 1 litru apa fiarta si racita,se strecoara prin tifon,se pune in sticle.Se bea cu sifon ca orice sirop.
joi, 10 martie 2011
Anghinare gratinata
Ingrediente 12 portii:
2 catei usturoi
1 ceapa verde,taiata bucati
1/3 cana( 45 gr)parmezan Reggiano
1/3 cana maioneza light
¼ cana (60 gr) crema branza degresata
1 lingura suc lamaie
¼ lingurita piper rosu,zdrobit
360 gr inimi anghinare,decongelate,scurse bine
Ulei de gatit
24 felii bagheta,prajita
MDP;
Incalzesti cuptorul la 200 C.
In robot pui:usturoiul,ceapa,toci fin.Adaugi ¼ cana parmezan si urmatoarele 4 ingred,omogenizezi.Adaugi anghinarea,mixezi pana se toaca si ele.Torni amestecul intr-un vas de 3 cani capacitate,pt gratinat,ungi cu ulei,presari uniform cu restul parmezan.Coci la 200 C, 15 min,servesti fierbinte cu bagheta.
Reteta:
Hot Artichoke-Cheese Dip
http://find.myrecipes.com/recipes/recipefinder.dyn?action=displayRecipe&recipe_id=1835271
Cozonac cocos
Ingrediente 2 cozonaci mari:
1 plic vanilie
1 cub drojdie Budafork
250 gr zahar
2 oua
250 gr lapte batut
650 gr faina tip 650
200 gr faina 000
125 gr margarina
1 es rom- 25 ml
1 lingurita sare
Umplutura:
3 vanilii
1 esenta vanilie
1 lingura cu varf cacao
250 gr cocos
7 linguri zahar
7-8 albusuri
Mdp;
Amesteci ouale,putin zahar,drojdia,1 lingura faina,lasi la crescut.Cand a crescut o amesteci cu laptele in care ai dizolvat zaharul,sare,faina si la sfarsit margarina.Lasi la crescut si imparti in 4.Umplutura o imparti de asemenea in 4,daca cocosul a absorbit tot albusul mai pui albus/ou intreg.Prepari umplutura inainte sa framanti aluatul,pt a se inmuia cocosul.Impletesti cate 2 rulade,le pui in tava,coci la foc potrivit.
Clatite cu varza
Ingrediente:
1 varza mica proaspata,din care trebuie sa se obtina cca 400 g foi taiate fideluta
2 oua
1 ceasca faina
1 1/2 ceasca lapte
1 linguraa unt
sare
smantana
MDP:
Varza taiata fideluta,se incorporeaza in aluat de clatite din ingredientele de mai sus.Se fac clatite obisnuite,se rumenesc pe ambele parti in unt,se asaza una peste alta in vas de Jena ca sa poata fi tinute la cald in cuptor.Se servesc fierbinti taiate in raza/ca un tort,la fiecare portie se pune cate 1 lingura smantana.
1 varza mica proaspata,din care trebuie sa se obtina cca 400 g foi taiate fideluta
2 oua
1 ceasca faina
1 1/2 ceasca lapte
1 linguraa unt
sare
smantana
MDP:
Varza taiata fideluta,se incorporeaza in aluat de clatite din ingredientele de mai sus.Se fac clatite obisnuite,se rumenesc pe ambele parti in unt,se asaza una peste alta in vas de Jena ca sa poata fi tinute la cald in cuptor.Se servesc fierbinti taiate in raza/ca un tort,la fiecare portie se pune cate 1 lingura smantana.
Galuste cu branza cu sos de rosii
INGREDIENTE:
2 1/2 dl apa
60 g unt/untura
150 g faina
4 oua
2 linguri branza rasa/cascaval/telemea
sare
piper
sos de rosii(preparat din rosii proaspete/bulion,aromat cu o frunza de telina)
alte 2 linguri branza pt presarat galustele
MDP:
Se pun in cratita pe foc:apa,untul/untura,1 varf cutit sare.Cand dau in clocot se adauga toata faina deodata,se amesteca bine pana se desprinde aluatul de pe cratita.Se da la o parte,se mai amesteca putin si cand s-a racorit se adauga pe rand ouale.Compozitia nu trebuie sa fie prea moale,se pipereaza si se adauga branza rasa.Se pune la fiert un vas cu apa si putina sare.Cand da in clocot se ia cate o lingura de aluat si i se da drumul in apa.Cand apa isi reia clocotul se face focul mic si se lasa galustile sa fiarba 15-20 min.
Intre timp se face sosul.Se scot galustile cu spumiera,se pun in forma termorezistenta,se toarna sosul,se presara branza rasa,se da la cuptor preancalzit,la foc potrivit 20-30 min.
2 1/2 dl apa
60 g unt/untura
150 g faina
4 oua
2 linguri branza rasa/cascaval/telemea
sare
piper
sos de rosii(preparat din rosii proaspete/bulion,aromat cu o frunza de telina)
alte 2 linguri branza pt presarat galustele
MDP:
Se pun in cratita pe foc:apa,untul/untura,1 varf cutit sare.Cand dau in clocot se adauga toata faina deodata,se amesteca bine pana se desprinde aluatul de pe cratita.Se da la o parte,se mai amesteca putin si cand s-a racorit se adauga pe rand ouale.Compozitia nu trebuie sa fie prea moale,se pipereaza si se adauga branza rasa.Se pune la fiert un vas cu apa si putina sare.Cand da in clocot se ia cate o lingura de aluat si i se da drumul in apa.Cand apa isi reia clocotul se face focul mic si se lasa galustile sa fiarba 15-20 min.
Intre timp se face sosul.Se scot galustile cu spumiera,se pun in forma termorezistenta,se toarna sosul,se presara branza rasa,se da la cuptor preancalzit,la foc potrivit 20-30 min.
Prajitura cu crema
Ingrediente:
1 lingura rasa amoniac
10 linguri suc de rosii
10 linguri zahar
10 linguri ulei
zeama de la 1/2 lamaie
cca 800 g faina
Crema:
800 g rahat
2 lamai
250 g unt
MDP:
Se dizolva amoniacul in sucul de rosii,se adauga zaharul,uleiul,zeama lamaie ,se amesteca bine si se incorporeaza faina.Rezulta o coca potrivit de moale.Se framanta putin sa se omogenizeze.
Aluatul se imparte in 3 parti egale,se intinde cu mana si se pune pe o tava f bine unsa,se coace la foc potrivit in cuptor preancalzit.
Pt crema :se tece prin masina rahatul si lamaile fara coaja si samburi.Se amesteca cu untul frecat spuma,se pune intre foi.
1 lingura rasa amoniac
10 linguri suc de rosii
10 linguri zahar
10 linguri ulei
zeama de la 1/2 lamaie
cca 800 g faina
Crema:
800 g rahat
2 lamai
250 g unt
MDP:
Se dizolva amoniacul in sucul de rosii,se adauga zaharul,uleiul,zeama lamaie ,se amesteca bine si se incorporeaza faina.Rezulta o coca potrivit de moale.Se framanta putin sa se omogenizeze.
Aluatul se imparte in 3 parti egale,se intinde cu mana si se pune pe o tava f bine unsa,se coace la foc potrivit in cuptor preancalzit.
Pt crema :se tece prin masina rahatul si lamaile fara coaja si samburi.Se amesteca cu untul frecat spuma,se pune intre foi.
Desert dulce-amarui
Ingrediente:
1/2 l lapte
4 oua
4 linguri zahar
2 linguri faina
1 vanilie
2 linguri de surogat solubil de cafea(Kavavita)
cca 250 g biscuiti obisnuiti
mdp;
Se pune vanilia in laptele clocotit.Se freaca bine ouale intregi cu zaharul si faina si se incorporeaza treptat laptele fierbinte.Se pune vasul in bain-marie/oala cu peretii dublii.Se tine la foc potrivit,amestecand mereu pana se leaga bine crema.Se ia de pe foc,se adauga la dorinta o nuca de unt.Ca sa se faca mai fina/ sa se desfaca eventualii cocolosi se poate cufunda in crema fierbinte piciorul unui mixer.Cand crema a devenit untoasa,lucioasa si absolut omogena se opreste mixerul(dupa cca 1 min).Se inmoaie in amestec biscuitii,scotand cate 4 pt o portie.Pe fundul unor castroane de compot se pun cate 2 biscuiti imbibati in cafea,deasupra se toarna crema,se acopera cu alti 2 biscuiti imbibati in cafea.Poti decora desertul cu o boaba de dulceata.Din cantitatile de mai sus ies 4 portii mari.
1/2 l lapte
4 oua
4 linguri zahar
2 linguri faina
1 vanilie
2 linguri de surogat solubil de cafea(Kavavita)
cca 250 g biscuiti obisnuiti
mdp;
Se pune vanilia in laptele clocotit.Se freaca bine ouale intregi cu zaharul si faina si se incorporeaza treptat laptele fierbinte.Se pune vasul in bain-marie/oala cu peretii dublii.Se tine la foc potrivit,amestecand mereu pana se leaga bine crema.Se ia de pe foc,se adauga la dorinta o nuca de unt.Ca sa se faca mai fina/ sa se desfaca eventualii cocolosi se poate cufunda in crema fierbinte piciorul unui mixer.Cand crema a devenit untoasa,lucioasa si absolut omogena se opreste mixerul(dupa cca 1 min).Se inmoaie in amestec biscuitii,scotand cate 4 pt o portie.Pe fundul unor castroane de compot se pun cate 2 biscuiti imbibati in cafea,deasupra se toarna crema,se acopera cu alti 2 biscuiti imbibati in cafea.Poti decora desertul cu o boaba de dulceata.Din cantitatile de mai sus ies 4 portii mari.
"Turta dulce " la borcan
Ingrediente:
1kg dovlecel
1/2 kg dovleac copt
1,5 kg zahar
4,5 pahare apa(25 cl paharul)
2 lingurite rase enibahar
1 lingurita rasa ghimbir pudra
1 lingurita rasa cuisoare
1 lingurita rasa nucsoara
2 lingurite rase scortisoara
Mdp:
Se rade mare dovleacul si dovlecelul,se pune in cratita cu zaharul,apa,condimentele,se fierbe pana se ingroasa,spre sfarsit se pot pune felioare taiate f subtire de lamaie.Se poate face doar din dovleac/dovlecel.
M-am inspirat de aici:
http://curcubeu-culinar.blogspot.com/2008/10/unt-de-dovleacgem.html
1kg dovlecel
1/2 kg dovleac copt
1,5 kg zahar
4,5 pahare apa(25 cl paharul)
2 lingurite rase enibahar
1 lingurita rasa ghimbir pudra
1 lingurita rasa cuisoare
1 lingurita rasa nucsoara
2 lingurite rase scortisoara
Mdp:
Se rade mare dovleacul si dovlecelul,se pune in cratita cu zaharul,apa,condimentele,se fierbe pana se ingroasa,spre sfarsit se pot pune felioare taiate f subtire de lamaie.Se poate face doar din dovleac/dovlecel.
M-am inspirat de aici:
http://curcubeu-culinar.blogspot.com/2008/10/unt-de-dovleacgem.html
Chec fara unt
Ingrediente:
5 oua
zahar cat cantaresc ouale
aceiasi cantitate de faina,de stafide,de nuci
coaja rasa de lamaie
1 praf copt
unt pt uns forma
MDP:
Se bat ouale cu zaharul pana devin spumoase.Se adauga coaja rasa lamaie,se incorporeaza faina cernuta cu praful de copt,nuca si stafidele frecate usor in palma cu putina faina.Se unge cu unt si se presara cu faina o forma mare de chec/2 lungi si subtiri.Se coc in cuptor preancalzit, la foc potrivit, cca 45-50min.Checul trebuie sa creasca frumos.
5 oua
zahar cat cantaresc ouale
aceiasi cantitate de faina,de stafide,de nuci
coaja rasa de lamaie
1 praf copt
unt pt uns forma
MDP:
Se bat ouale cu zaharul pana devin spumoase.Se adauga coaja rasa lamaie,se incorporeaza faina cernuta cu praful de copt,nuca si stafidele frecate usor in palma cu putina faina.Se unge cu unt si se presara cu faina o forma mare de chec/2 lungi si subtiri.Se coc in cuptor preancalzit, la foc potrivit, cca 45-50min.Checul trebuie sa creasca frumos.
vineri, 4 martie 2011
Tort ciocolatos
Ingrediente:
275 g faina cu praf de copt,cernuta
225 g zahar pudra
1 ½ lingurita praf de copt
200 g maioneza
60 ml/4 linguri cacao dizolvata in 225 ml apa fiarta
1 lingurita esenta vanilie
Pt glazura:
175 g ciocolata neagra(70% cacao) rupta bucati
250 ml smantana grasa(double cream)
MDP:
1.Incalzesti cuptorul la 180C/gaz 4.Ungi o tava de 23 cm si pui hartie copt.
2.Cu mixerul bati bine ingredientele pt blat cca 2 min ,torni in forma coci 35 min,pana creste bine si scobitoarea introdusa in mijloc iese curata.Lasi sa se raceasca in forma 10 min,apoi racesti complet pe un gratar.
3.Pui ciocolata si smantana pe foc,incalzesti usor pana cand se topeste ciocolata.Iei de pe foc,lasi sa se raceasca 5-10 min,torni peste tort,intinzi ,lasi sa se intareasca.Ies 8 portii.
Reteta:
Rich Chocolate Cake Recipe
http://utterlyrecipes.com/recipes/rich-chocolate-cake/
Salata ruseasca in stil sud american
Ingrediente:
1575 gr,cca 4 cartofi maricuratati,fierti,taiati cuburi
450 gr ,cca 6-7 morcovi medii,curatati,fierti,cuburi
225 gr ,cca 1 cana mazare,fiarta cca 3 min
6 tije telina,cca 1 cana,fin tocate
1-2 mere,curatate,cuburi
1 cana ceapa alba,cuburi,cca 1/2 ceapa
sucul de la 1-2 lime-lamai verzi
1 catel mic usturoi,zdrovbit
1 cana maioneza
1 lingura coriandru tocat,patrunjel/marar-optional
sare,dupa gust
MDP:
Amesteci toate ingredientele impreuna,racesti pana servesti.
'
Reteta:
Ensalad rusa or Russian (South American) potato salad
http://laylita.com/recipes/2009/05/22/ensalad-rusa-or-potato-salad/
Omleta cu broccoli si ciuperci,de lux
Ingrediente 1 portie:
2 oua
¼ cana lapte
1 mana mica de broccoli
1 mana mica ciuperci
Branza(mozzarella,cheddar,elvetiana)
Usturoi
Unt
MDP:
Speli broccoli,ciupercile,usturoiul.Bati ouale cu laptele.Razi branza.Prajesti omleta pana oul si laptele se amesteca,pui umplutura la mijloc,impaturesti in ½ si o mai prajesti 2 min,servesti.
Reteta:
Deluxe Broccoli Mushroom Omelette
http://www.mrbreakfast.com/superdisplay.asp?recipeid=360
Patrate cu mere, nuci si glazura branza
Ingrediente:
1 cana faina cernuta
1 lingurita praf de copt
1/4 lingurita sare
1/4 lingurita scortisoara
1/4 cana unt/margarina
1/2 cana zahar brun
1/2 cana zahar
1 ou
1 ligurita extract vanilie
1/2 cana mere tocate
1/2 cana nuci(pecan) fin tocate
2 linguri zahar
2 lingurite scortisoara
MDP:
1.Preancalzesti cuptorul la 175 C.Ungi o tava de23/23 cm.Cerni impreuna:faina,praful copt,sare,1/4 lingurita scortisoara,lasi deoparte.
2.In bol mare amesteci cu lingura lemn,pana se omogenzeaza:untul topit impreuna cu zaharul brun,1/2 cana zahar alb.Adaugi oul si vanilia,le amesteci apoi in faina,doar sa se combine,pui merele si nucile.Intinzi in forma.In bol mic/cana amesteci impreuna scortisoara ramasa si zaharul,presari deasupra.
3.Coci 25-30 min,lasi sa se raceasca in forma,tai patrate.
Glazura :
120 gr crema de branza,moale
1 lingura unt,moale
2 cani zahar pudra
1/2 lingurita extract vanilie
1 lingura lapte
MDP:
Mixezi crema branza cu untul,zaharul pudra,vanilia si laptele.Incalzesti la microunde 15 secunde.Presari pe patratele reci.
RETETA:
Apple Bars with a Cream Cheese Glaze
http://www.mybakingaddiction.com/apple-bars-with-cream-cheese-glaze/
CARNATI CU PESTO DE RUCOLA
Ingrediente;
120 gr rucola,tanara
4 catei usturoi,zdrobiti(a folosit 5 )
1 cana parmezan ras proaspat
1 ½ lingurita sare ,fulgi ½ lingurita piper macinat proaspat
½ cana ulei ev masline
4 carnati italienesti(picanti,dulci)
MDP:
Faci pesto:pui rucola,usturoiul in robot,mixezi pana e fin tocat,adaugi branza,sare,piper,ulei masline,omogenizezi.
Incalzesti gratarul la foc mediu-mare.Intepi carnatii cu furculita,sa iasa excesul de grasime,ii prajesti.Servesti pesto deasupra carnatilor.
I-a servit cu salata simpla de spanac,cu vinegreta de lamaie,daca vrei sa ai un meniu complet poti pregati o salata Minestrone.
Reteta:
Grilled Sausage with Arugula Pesto
http://dishingupdelights.blogspot.com/2008/07/grilled-sausage-with-arugula-pesto.html
Salata antitoxine
Ingrediente:
350 gr varza rosie
3 morcovi rasi mare
20 gr patrunjel,tocat
2 mere,taiate sferturi si feliate
1 mana ridichi/2 tije telina,feliate
3 linguri muguri pin,prajiti
1 lingura seminte dovleac
2 linguri din fiecare:seminte Floarea soarelui si seminte in
Pt sos:
2 liongurite ghimbir ras
1 lingurita miere
2 linguri suc lamaie
4 linguri ulei masline,light
MDP:
Pregatesti toate ingredientele pt salata ,le pui in bol mare.Pui toate ingred pt dresing in castron, asezonezi si mixezi pana se ingroasa putin.Torni peste salata si amesteci pana sunt uniform acoperite.
Reteta:
dagmars detox salad
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1314/dagmars-detox-salad
Saleuri cu cartofi 1
Ingrediente:
400 gr faina
800 gr cartofi
275 gr margarina
4 oua
1gr praf copt
50 gr cascaval
20 gr chimen
sare
MDP:
Cartofii se fierb,se curata,se trec prin masina tocat.Se adauga faina,margarina,3 oua,sarea,praful copt,cascavalul.Se amesteca bine ,se lasa 1 ora la odihna.Se intinde o foaie groasa de 7-8 mm,se unge cu ou,se presara cu chimen si putina sare.Se taie coca in fasii late de 2 cm si lungi de 12-14 cm,se pun in tavi,se coc la foc potrivit.
Reteta:
Almanahul gospodinei
400 gr faina
800 gr cartofi
275 gr margarina
4 oua
1gr praf copt
50 gr cascaval
20 gr chimen
sare
MDP:
Cartofii se fierb,se curata,se trec prin masina tocat.Se adauga faina,margarina,3 oua,sarea,praful copt,cascavalul.Se amesteca bine ,se lasa 1 ora la odihna.Se intinde o foaie groasa de 7-8 mm,se unge cu ou,se presara cu chimen si putina sare.Se taie coca in fasii late de 2 cm si lungi de 12-14 cm,se pun in tavi,se coc la foc potrivit.
Reteta:
Almanahul gospodinei
Gogosi speciale/crafle/pampuste
Ingrediente:
1 k faina
300 ml lapte
50 gr drojdie de bere
2 oua
4 galbenusuri
200 gr unt
250 gr zahar
1/2 baton vanilie
75 ml coniac
200 gr dulceata visine
400 gr untura
200 gr zahar pudra
sare
MDP:
Din:lapte,putin zahar,putina faina si drojdie se face maiaua/plamadeala,care se lasa 1 ora la crescut.Galbenusurile,ouale,zaharul,untul,se amesteca separat,pana se obtine o crema spumoasa.Dupa ce maiaua a crescut,se amesteca in compozitia de oua,cu vanilia pisata,sarea,coniacul,restul faina si de lapte,se framanta bine,se pune iar la dospit.Se intind apoi foi groase de 1 cm,se taie rotunduri cu un pahar.Pe 1/2 din rondelele obtinute se pune cate o visina din dulceata,se acopera cu cealalta 1/2 de rondele,se lipesc marginile,se lasa cca 1 ora la crescut.Cand au crescut suficient se prajesc in untura,se pudreaza cu zahar amesttecat cu vanilia pisata.Untura ramasa se refoloseste.
Reteta:
Almanahul gospodinei
1 k faina
300 ml lapte
50 gr drojdie de bere
2 oua
4 galbenusuri
200 gr unt
250 gr zahar
1/2 baton vanilie
75 ml coniac
200 gr dulceata visine
400 gr untura
200 gr zahar pudra
sare
MDP:
Din:lapte,putin zahar,putina faina si drojdie se face maiaua/plamadeala,care se lasa 1 ora la crescut.Galbenusurile,ouale,zaharul,untul,se amesteca separat,pana se obtine o crema spumoasa.Dupa ce maiaua a crescut,se amesteca in compozitia de oua,cu vanilia pisata,sarea,coniacul,restul faina si de lapte,se framanta bine,se pune iar la dospit.Se intind apoi foi groase de 1 cm,se taie rotunduri cu un pahar.Pe 1/2 din rondelele obtinute se pune cate o visina din dulceata,se acopera cu cealalta 1/2 de rondele,se lipesc marginile,se lasa cca 1 ora la crescut.Cand au crescut suficient se prajesc in untura,se pudreaza cu zahar amesttecat cu vanilia pisata.Untura ramasa se refoloseste.
Reteta:
Almanahul gospodinei
Minciunele
Ingrediente:
600 gr faina
5 galbenusuri
200 gr smantana
25 gr zahar tos
50 gr coniac
200 gr ulei
200 gr zahar pudra
sare
MDP:
Din:faina,galbenusuri,smantana,25 gr zahar,coniac,putina sare se face aluatuldens,se lasa la odihna 30 min.Se intinde aluatul,se taie romburi/dreptunghiuri,folosindu-se o ruleta canelata/cutit.Se face o taietura in mijlocul fasiilor si se trece prin ea unul din capete,sa obtii o funda.Se prajesc in ulei,se presara cu zahar pudra.
Reteta:
Almanahul gospodinei
600 gr faina
5 galbenusuri
200 gr smantana
25 gr zahar tos
50 gr coniac
200 gr ulei
200 gr zahar pudra
sare
MDP:
Din:faina,galbenusuri,smantana,25 gr zahar,coniac,putina sare se face aluatuldens,se lasa la odihna 30 min.Se intinde aluatul,se taie romburi/dreptunghiuri,folosindu-se o ruleta canelata/cutit.Se face o taietura in mijlocul fasiilor si se trece prin ea unul din capete,sa obtii o funda.Se prajesc in ulei,se presara cu zahar pudra.
Reteta:
Almanahul gospodinei
Coliva moldoveneasca
Ingrediente:
1 kg grau boabe
250 gr zahar
150 gr miere
100 gr pesmet alb
500 gr miez nuca
50 ml coniac
1 plic vanilie
40 gr coaja lamaie rasa
200 gr bomboane(drajeuri)
100 gr zahar pudra
sare
MDP:
Graul se inmoaie in apa,se bate in piua de lemn,se lasa sa se usuce,se separa de pleava.Se pune graul la fiert in apa cu putina sare,la foc potrivit,avand grija ca intre plita si oala sa se puna un strat subtire de nisip,pt a evita afumarea graului.In timpul fierberii se amesteca graul sa nu se prinda de fund.Dupa ce graul a fiert,se lasa sa se raceasca si se adauga zaharul,mierea topita,nucile macinate,coniacul,pesmetul,vanilia,coaja lamaie.Se aranjeaza pe o tava se cerne deasupra zaharul si se orneaza cu bomboane colorate.
Reteta:
Almanahul gospodinei
1 kg grau boabe
250 gr zahar
150 gr miere
100 gr pesmet alb
500 gr miez nuca
50 ml coniac
1 plic vanilie
40 gr coaja lamaie rasa
200 gr bomboane(drajeuri)
100 gr zahar pudra
sare
MDP:
Graul se inmoaie in apa,se bate in piua de lemn,se lasa sa se usuce,se separa de pleava.Se pune graul la fiert in apa cu putina sare,la foc potrivit,avand grija ca intre plita si oala sa se puna un strat subtire de nisip,pt a evita afumarea graului.In timpul fierberii se amesteca graul sa nu se prinda de fund.Dupa ce graul a fiert,se lasa sa se raceasca si se adauga zaharul,mierea topita,nucile macinate,coniacul,pesmetul,vanilia,coaja lamaie.Se aranjeaza pe o tava se cerne deasupra zaharul si se orneaza cu bomboane colorate.
Reteta:
Almanahul gospodinei
Clatite cu gem de caise si nuci
Ingrediente:
600 gr faina
6 oua
1,6 l lapte
300 ml sifon
200 ml ulei
300 gr gem caise
100 gr nuci macinate
100 gr zahar pudra
sare
MDP:
Din:faina,lapte,sifon,oua,sare,50 gr zahar se prepara aluatul,se lasa 30 min la odihna,se fac clatitele.Se umplu cu gem,se ruleaza,se presara cu zahar pudra si nuci macinate.
Reteta:
Almanahul gospodinei
600 gr faina
6 oua
1,6 l lapte
300 ml sifon
200 ml ulei
300 gr gem caise
100 gr nuci macinate
100 gr zahar pudra
sare
MDP:
Din:faina,lapte,sifon,oua,sare,50 gr zahar se prepara aluatul,se lasa 30 min la odihna,se fac clatitele.Se umplu cu gem,se ruleaza,se presara cu zahar pudra si nuci macinate.
Reteta:
Almanahul gospodinei
Clatite cu branza de vaci
600 gr faina
8 oua
1,6 l lapte
300 ml sifon
7450 gr branza vaci
300 gr zahar
2 plicuri vanilie
200 gr ulei
100 gr zahar pudra
20 gr coaja lamaie rasa
sare
MDP;
Din:faina,lapte,sifon,6 oua,sare,50 gr zahar,1 vanilie se face un aluat de consistenta unei smantani,ce se lasa la odihna 30 min.In caz ca aluatul s-a ingrosat se subtiaza cu lapte.Se fac clatitele,se umplu cu umplutura,se impaturesc in 4.Se presara cu zahar pudra,se dau la cuptor 10 min.
Umplutura:
Se prepara amestecand 750 gr branza,250 gr zahar,1 vanilie,2 oua,coaja lamaie.
Reteta:
Almanahul gospodinei
8 oua
1,6 l lapte
300 ml sifon
7450 gr branza vaci
300 gr zahar
2 plicuri vanilie
200 gr ulei
100 gr zahar pudra
20 gr coaja lamaie rasa
sare
MDP;
Din:faina,lapte,sifon,6 oua,sare,50 gr zahar,1 vanilie se face un aluat de consistenta unei smantani,ce se lasa la odihna 30 min.In caz ca aluatul s-a ingrosat se subtiaza cu lapte.Se fac clatitele,se umplu cu umplutura,se impaturesc in 4.Se presara cu zahar pudra,se dau la cuptor 10 min.
Umplutura:
Se prepara amestecand 750 gr branza,250 gr zahar,1 vanilie,2 oua,coaja lamaie.
Reteta:
Almanahul gospodinei
Crochete de patison
Ingrediente:
2-3 bucati patison mare(10-12 cm diametru)
4 oua
4 linguri faina
3 linguri pesmet
6 linguri ulei
100 gr cascaval ras
sare
piper
MDP:
Se spala,se taie sferturi patisonul,se fierbe in apa clocotita cu sare,se scurge ,se da prin sita/mixeaza.Pireul rezultat se amesteca cu 2 oua,o lingura faina,cascavalul ras,sare,piper.Din aluatul rezultat se fac rulouri mici,se trec prin faina,ou,pesmet,se prajesc in ulei incins. Se servesc calde.
2-3 bucati patison mare(10-12 cm diametru)
4 oua
4 linguri faina
3 linguri pesmet
6 linguri ulei
100 gr cascaval ras
sare
piper
MDP:
Se spala,se taie sferturi patisonul,se fierbe in apa clocotita cu sare,se scurge ,se da prin sita/mixeaza.Pireul rezultat se amesteca cu 2 oua,o lingura faina,cascavalul ras,sare,piper.Din aluatul rezultat se fac rulouri mici,se trec prin faina,ou,pesmet,se prajesc in ulei incins. Se servesc calde.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
