Chifteluțe de brânză cu sos de roșii

Ingrediente :

500 gr brânză dulce
75 gr griș
50 gr făină
3 oua
500 gr roșii
25 gr zahăr
50 gr unt
Sare

Mdp:

Amesteci brânza, grisul, făina, gălbenușurile, sarea și albușurile bătute spumă. Formezi chifteluțele, pui în apa clocotită cu sare la fiert.Cand se ridică la suprafață apei, le scoți.
Sosul de roșii :
Roșiile zdrobite cu puțină sare, adaugi apă, fierbi , pasezi, legi cu un praf de făină și unt, dai fin nou în fiert, potrivești gustul cu zahăr. Poți condimenta sosul cu cimbru, dafin, verdeață sau usturoi. Pui fierbinte peste chifteluțe.

Chifteluțe de legume

Ingrediente :

300 gr cartofi
200 gr morcov
200 gr ceapă
250 gr fasole verde
200 gr mazăre
300 gr varză dulce
25 gr usturoi
250 gr făină
250 ml ulei
5 ouă
2 legături verdeață
Sare
Piper

Mdp:

Fasolea, mazărea, varza, morcovii și pătrunjelul se fierb, se scurg și se toacă. Ceapa se călește în ulei,se adaugă la legumele fierte.Adaugi cartofii cruzi rasi, verdeața tocata, mujdeiul de usturoi,sare, piper, ouăle bătute bine cu 100 gr făină. Faci chifteluțe, dai prin făină, prăjești în ulei.Consumi calde cu unt și smântână.

Chiftele de cartofi

Ingrediente 6 portii:

1 kg cartofi

4 cepe mijlocii

1 l supa legume

200 ml ulei masline

4 linguri faina

2 linguri patrunjel tocat

2 lingurite bulion

6 catei usturoi zdrobiti

sare

1 varf cutit piper

salata de rosii,ardei copti

MDP;

Fierbi cartofii cu coaja in apa cu sare,ii pasezi.

In supa legume fierbinte pui sare,piper,usturoi,patrunjel,bulion.

Calesti ceapa in ulei sa fie aurie.Peste cartofi pui supa,ceapa amesteci obtii o pasta.Din pasta faci chiftele le dai prin faina,le prajesti in ulei incins.Servesti cu salata de ardei si rosii.

Chiftele de cartofi cu ciuperci

Ingrediente:

1kg cartofi

100 g faina

2 oua

sare

piper

1 ceapa

200 g sunca

1 catel usturoi

2 linguri pasta de rosii

100 g ciuperci

100 g unt

100 g cascaval

MDP:

Cartofii fierti in coaja se paseaza,se pun 2 oua,sare,piper,faina se framanta bine,se face un sul,se taie bucati de 2 cm.Bucatile se pun la fiert in apa clocotita cu sare timp de 3-4 min,se scot,se pun in tava.

Sos:in 50 g unt rumenesti ceapa cu sunca tocata,adaugi usturoiul pisat,pasta de rosii,ciupercile taiate lamele si inabusite in 50 g unt,sare,piper.Sosul obtinut se amesteca cu compozitia de sunca si se toarna peste chiftelele de cartofi,se rade cascaval se da 15 min. la cuptor,se servesc fierbinti.

Chiftele de fasole a la Buzau

fasole boabe fiarta
cartof
marar
patrunjel
1/2 pachet margarina
drojdie cat o nuca
faina
ulei


MDP:

Fasolea se trece prin masina impreuna cu cartoful ras pe razatoarea mica si stors.Se amesteca cu verdeata tocata,putina faina,,margarinasi drojdia care se pune in compozitie nedizolvata(fara apa).Pe o farfurie se pune putin ulei,se unge mana si se formeaza chiftelele care se prajesc in putin ulei,nu prea tare.Chiftelele NU se dau prin faina NUMAI prin ulei.

Cotlete din carne de porc

Ingrediente:

50 dag carne porc
6 dag chifla uscata
5 dag ceapa
2 dag grasime
1 ou
4 dag pesmet
untura pt prajit
sare
piper

1 dag=10 gr

MDP:

Inmoi chifla in apa,lasi sa se scurga.Rumenesti ceapa,tai carnea in bucati,o toci de 2 ori impreuna cu chifla,ceapa,prin sita cu orificii de 4 mm.Adaugi oul,sare,piper,amesteci bine.Pregatesti 8 cotlete ovale de grosime 1,5 cm,le treci prin pesmet,le prajesi in untura incinsa.
Reteta Zelmer

Chiftelute de dovlecei

Ingrediente 8 portii:

4 dovlecei potriviti
3 oua
3 Linguri faina
100 g telemea oi
1 legatura marar
sare
piper
2 Linguri ulei pt prajit

MDP:

1.Razi dovleceii pe razatoarea mare,ii presari cu putina sare,lasi sa stea 10 min,storci bine.

2.Amesteci dovleceii cu:ouale batute,verdeata,branza rasa,potrivesti de sare(daca mai e nevoie),piper.

3.Iei cu lingura,pui in tigaie,le prajesti in f putin ulei,le servesti calde/reci.

Reteta:

Click pt femei nr 26/22010

Chiftelute din varza

Ingrediente:

500 g varza noua
1 legatura ceapa
1 dovlecel
2 legaturi marar
sare
piper
2-3 oua
100 g pesmet alb

MDP:

1.Desfaci varza de primele foi,o speli,o scurgi,o tai foarte fin,ca sa se amestece usor.
2.Ceapa,verdeata se taie mic,se pun in bol impreuna cu varza,dovlecelul ras,ouale,sare,piper,pesmet.
3.Compozitia se framanta bine,daca ti se pare prea moale mai pui 2-3 linguri pesmet.Formezi chiftelele,le treci prin:pesmet-ou-pesmet.
4.Incingi uleiul,rumenesti chiftelele pe ambele parti,scoti pe hartie absorbanta.Servesti calde/reci cu diverse salate.


Reteta:

Libertatea pt femei nr 24/2010