Biscuiti cu grasime de gaina

Ingrediente:

500 g faina
200 g zahar
100 g untura(am pus grasime gaina)
15 g amoniac(am pus 2 plicuri praf de copt)
125 ml lapte
2 oua >
1/2 plic vanilina
coaja lamaie

MDP:
Pui toate ingredientele in robot,amesteci,pui in pos cu varf nr.11,faci bastoane pe hartie copt,coci 190C 10 min.
Eu am amestecat de mana am intins foaie 1/2 cm groasa.am decupat cu capacul de la deodorant,le-am copt la 180C,10 min.
Ies 935 g biscuiti fara glazura. Fragezi si nu foarte dulci.

Reteta:

http://forum-ricette.cookaround.com/threads/100286-Biscotti-al-latte-e-strutto

Bors ucrainean

Ingrediente:

350-400 g carne vita fara os

2 cepe

3 morcovi

¼ varza alba

1 telina

2 sfecle

3-4 cartofi

3-4 rosii

1 lingura untura

150 g smantana

½ l bors

1 l apa

leustean

patrunjel

sare

MDP;

Carnea de vaca de la piept,se portioneaza si se pune la foc cu apa rece si sare.Cand e pe ½ fiarta se pune ceapa.Zarzavaturile si sfecla taiate fideluta se inabusa bine in untura,apoi rastorni in oala.Cand carnea e bine fiarta pui cartofii cuburi si varza taiata fin,fierbi 15-20 min la foc ic\ncet apoi adaugi borsul fiert separat,rosiile cuburi curatate de piele taiate sferturi.Dupa 2-3 clocote pui leustean,acoperi tragi de pe foc.Servesti cu smantana si patrunjel tocat.

Prajitura Florentina

Ingrediente;

 

250 g faina 00

150 g zaha(ea a pus doar 100 g)

½ pahar apa(cca 110 ml)

1 ou

80 g untura

1 portocala netratata

15 g drojdie bere proaspata( a folosit 12 g)

1 plic sofran

1 plic vanilie(cateva picaturi extract vanilie)

nucsoara

sare

zahar pudra

MDP;

Dizolvi drojdia in apa calduta si lasi sa stea cca 10 min. apoi adaugi faina,sa obtii un aluat omogen,neted.Acoperi si lasi sa creasca 1 ora.Amesteci zaharul cu sofran,nucsoara,coaja rasa portocala,scoti untura din frigider sa se inmoaie.Dupa ce a crescut aluatul adaugi oul,zaharul parfumat cu vanilia,suc de portocala( a pus doar 3 linguri),un varf cutit sare si untura cate putina in bucatele mici.Lucrezi cu forta(crede ca e aproape imposibil sa se faca cu mana.deci folosesti carligul pt aluat al robotului,amesteci cateva min.,apoi il transferi intr-o forma dreptunghiulara,nivelezi cu spatula si lasi sa creasca 1 ½ ora.Coci in cuptor preancalzit,la 180 C,35-40 min pana se aureste deasupra.Lasi sa se raceasca si pudrezi cu zahar,se poate presara cu cacao.Se poate de asemenea taia pe ½ si umple cu frisca sau crema chantily,dar ea o prefera naturala pt a se bucura de gustul de portocala si parfumul mirodeniilor.

Reteta:

http://notedicioccolato.blogspot.ro/2010/02/la-schaccia-unta-del-carnevale.html

Biftec ardelenesc

Ingrediente 4 portii:

8 felii carne vita/porc

200 g ceapa

2 linguri untura

sare

piper

verdeata

1 lingurita faina

1 pahar bulion rosii

1 pahar vin

MDP:

Bati carnea,o frigi in untura fierbinte,o scoti si in untura ramasa pui ceapa taiata pestisori,la foc mic,rumenesti frumos.

In tava pui un strat ceapa,carnea,alt strat ceapa,verdeata,vinul,sos preparat din:faina amestecata cu bulionul de rosii,sare,piper,acoperi cu capac,dai la cuptor sa fiarba incet.Servesti cu garnitura legume.

Cozonac cu nuca si stafide-Horia Virlan

Ingrediente:

Aluat:

300 g faina

75 g untura

75 g unt moale

2 oua

1 lingura zahar pudra

1 pahar lapte caldut

1 lingura cu varf smantana

½ cub drojdie proaspata

1 varf cutit sare

Umplutura:

200 g zahar

200 g nuca

100 g stafide inmuiate in apa si es. rom

2 oua

1 lingura unt

1 lingura faina

1 varf cutit sare

MDP;

Freci intr-un bol drojdia cu zaharul,pana obtii o crema,apoi adaugi laptele si o lingura faina.Lasi la crescut in loc caldut.Separi unul din oua,pastrezi albusul pt. umplutura.Incalzesti o planseta/masa si cerni faina in forma de movila,faci o gaura in mijloc,pui:untul,untura,oul,galbenusul,maiaua,smantana,sarea.

Omogenizezi totul cu un cutit cu lama neascutita,apoi framanti un aluat de consistenta moale-medie.Va trebui framantat min 15 min.Asezi aluatul in bol mare il acoperi,il lasi sa creasca in loc caldut 45-60 min.Incingi cuptorul la 165-170 C.Imparti aluatul in 2 parti.Separi ouale pt umplutura.Bati albusurile,impreuna cu cel ramas de la aluat,adaugi zaharul,stafidele,nuca.Cu mana unsa cu unt intinzi aluatul in 2 foi si imparti umplutura pe acestea.Rulezi foile,le asezi in formele unse cu unt si tapetate cu putina faina,apoi le ungi cu galbenus,coci 40-45 min,scoti si culci formele pe o parte.

NU mi-a placut!Am pus 200 ml lapte/1 pahar si aluatul a iesit mult prea moale,aspru cand s-a copt,s-a lasat si desi am pus 3 linguri cu varf zahar nu a fost dulce.

Cozonac

Ingrediente:

500 g faina

½ lingurita sare

150 g zahar

5 galbenusuri

2 albusuri

300 ml lapte cald

50 g unt

75 g untura

60 g stafide

1 ou batut

1 lingurita coaja portocala

1 lingurita rom

vanilie

50 g drojdie

MDP:

Se face maiaua,amestecand drojdia cu 100 ml lapte caldut si cu 2 linguri faina,se lasa la loc cald acoperit.Ingredientele si vasele de preparare trebuie tinute la temp. camerei,sa nu fie reci.Se amesteca zaharul cu galbenusurile si se freaca spuma,se adauga din cand in cand putin lapte,sarea,romul,se incorporeaza apoi maiaua,faina,coaja portocala,vanilia,2 albusuri batute spuma,se framanta bine.Cand incepe sa se desprinda de pe castron si mana se adauga putin cate putin untul topit impreuna cu untura.Se framanta bine apoi se adauga stafide,se presara putina faina deasupra si se lasa la crescut in loc cald.Se acopera vasul cu un prosop gros.Se lasa la dospit pana-si dubleaza volumul.Se intinde pe planseta o foaie ,se ruleaza,se pune in forma unsa cu unt si presarata cu zahar.Se acopera din nou cu un prosop gros,se lasa sa-si dubleze volumul.Se unge cu ou batut cu zahar si se da la cuptor la foc slab apoi la foc potrivit.Pt  a nu se arde deasupra se pune hartie de copt.Dupa ce s-a copt se lasa ¼ ora in forma sa se raceasca apoi se scoate se asaza pe un platou se pudreaza cu zahar vanilat.