Sirop de sofran

Lasati la macerat timp de 8 zile,intr-un litru de vin de Malaga sau vin negru,25 gr de sofran incizat in prealabil.Strecurati,scoateti sofranul,adaugati 1 kg zahar brun pudra.Dupa 24 ore ,scadeti la 1/2 la foc moale.