Placinta cu Turte de malai

Ies 6 portii.

Ingrediente:


1/2 ceapa medie,cuburi
1/2 ardei gras mare,cuburi
1 lingurita chimen, pudra
1-3 ardei iuti,conservati,tocati bine
1 1/3 cana rosii zdrobite(1/2 sau 784 g)
1 cutie fasole neagra,limpezita
6 tortilla din porumb alb
170-225 g branza rasa
sare
ulei masline
oua ochiuri pt deasupra
coriandru proaspat,tocat,pt garnisit


Pregatire:

1.Preancalzesti cuptorul la 175*C.Intr-o tigaie mare calesti ceapa,ardeiul rosu,in ulei,pui sare.Ca sa iasa bine tai legumele cuburi mici.Adaugi o lingurita chimen in tigaie,amesteci.
2.Adaugi 1 ardei iute pt a fi usor iute,2 pt iuteala medie si 3 ardei pt iute.Ii tai sa fie o pasta ii pui in tigaie.
3.Adaugi rosiile in tigaie,lasi sa fiarba,adaugi fasolea,reduci focul la mic,acoperi partial tigaia,fierbi la foc mic inabusit,in timpul acesta prepari tortilla.
4.Pe flacara aragazului pui tortilla si o lasi 30 secunde pe fiecare parte,o manevrezi cu un cleste.Tortilla se va umfla si rumeni pe margini.O poti praji si in tigaie de fier.
5.Cand esti gata incepi asamblarea:pui o lingura de fasole la baza tortillei.
6.Folosesti 3 tortille pt a crea straturile cu amestec de fasole.
7.Acoperi cu 1/2 din branza,tortilla,fasole,restul de branza.
8.Asezi in cuptor preancalzit 10-15 min pana se topeste branza si face bule.
9.Cu un cutit ascutit,tai bucati de placinta.
10.Fierbi ochiul.Ca sa-l pregatesti usor,pui intr-o forma mica/ceasca cateva picaturi apa si spargi oul in ceasca,dai la microunde 35 secunde.
11.Pui deasupra la fiecare bucata placinta cate un ou fiert in apa,presari coriandru si servesti imediat.

Fierberea la microunde e in functie de fiecare cuptor,deci faci intai o proba.Poti folosi si metode traditionale de fiert:apa si otet alb,cand faci mai multe portii.

Este atat de sanatoasa aceasta placinta ca nu stiu de unde sa incep.Fasolea neagra indiferent daca e uscata/conservata e cea mai bogata in antioxidanti(decat alta fasole) este echivalenta portocalelor.Este o sursa de sanatate pt inima contine magneziu si fier.
In plus fata de beneficiile fasolei negre,avem rosiile si ardeii grasi pline de vitamina C si Licopen,iar ca bonus tortilla de porumb sunt bogate in fibre si au numai 45 calorii bucata.


Reteta aici:

Kitty’s Tortilla Pie

http://myhusbandhatesveggies.wordpress.com/2008/01/08/sex-and-the-city-and-tortilla-pie/#more-324


Tortila este clatita din faina de porumb, o faina fina si nu malai romanesc...

Se face din faina de parumb, apa, sare si praf de copt. Foile se intind cu mina sau cu sucitorul, dupa marimea dorita.

http://www.egirl.ro/forum/post_2409.html


aceasta faina de porumb nu este o faina obisnuita, ea se obtine din boabe de porumb care au fost în prealabil fierte în calc, pana cand coaja boabei de porumb se crapa (faiana pentru tortilla=”masa harina”). Faina de porumb obisnuita nu se leaga pentru a face aluat.

http://www.ardei-iute.ro/bucataria_mexicana.htm