Branza de soia cu amestec de legume

Ingrediente 4 portii:

175 g cartofi

1 lingura ulei masline

1 ceapa rosie feliata

225 g branza soia feliata

2 dovlecei/2 vinete feliate

8 bulbi anghinare taiati pe ½

150 ml suc rosii

1 lingurita zahar

2 linguri busuioc tocat

sare

piper

MDP;

Cartofii cuburi se fierb,se scurg.In uleiul incins calesti ceapa.Adaugi branza,dovleceii/vinetele si lasi la foc mediu 3-4 min,pana incep sa se rumeneasca.
Adaugi amestecand continuu:cartofii,anghinarea,sucul de rosii,zaharul,busuiocul,sare,piper dupa gust.
Mai lasi 5 min pe foc amestecand continuu.Servesti cald/rece.