Reteta dupa care m-am ghidat este a Ginei Bradea.
Mi-au placut foarte mult.Mersi Gina!
Ingrediente:
615 gr carne vita
1175 gr pulpa porc
400 gr slanina
Amestec condimente:
30 gr sare
6 gr piper
3 gr ardei iute macinat
20 gr boia dulce
30 gr usturoi-pasta
5 gr cimbru uscat
2 gr coriansru macinat
2 gr enibahar
400 ml apa rece
MDP:
Toci carnea vita si porc cu sita cu gauri mari.Tai slanina cuburi mici.Faci un mujdei din usturoi si apa.Framanti bine carnea,condimentele si adaugi treptat mujdeiul.Acoperi,dai la rece peste noapte.A doua zi faci din amestec 1-2 chiftele pe care le prajesti fara ulei,gusti,vezi daca e suficient de sarat/condimentat.Pui in apa rece cu otet intestinele porc,lasi putin,le intorci cu un creion,dupa ce au stat in apa cu otet le clatesti cu apa rece,le intorci la loc,clatesti,scurgi bine de apa.Acum le poti umple si pune la zvantat.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu