Rulouri sarate cu crema dovlecei

Ingrediente:

aluat foitaj

galbenus

parmezan

2 dovlecei

1/2 catel usturoi

putina apa

gelatina

MDP:

Pt. a face rulourile din foitaj tai fasii de cca 1 cm,le rulezi pe forme de Al conice,unse cu unt.Le ungi cu galbenus batut si presari parmezan ras( nu a facut-o pt ca  ies prea maro).

Umplutura:

Iei 2 dovlecei pt cca 12 rulouri mici.

Tai dovleceii rondele,ii pui in tigaie cu usturoiul  ( ½ catel) taiat fin,,putin ulei si putina apa sa nu se lipeasca.

Lasi la foc mic,pana dovleceii nu sunt complet moi si pulpa e aproape  transparenta.

In acest punct,inca fierbinti ii mixezi ,adaugi o foaie gelatina inmuiata in apa rece si stoarsa.

Amesteci pireul dovlecei pt.  a se dizolva bine gelatina si sa se raceasca.Se poate pregati cu o zi inainte si pastra la rece si apoi cu un cornet umplii rulourile pastrate intr-o cutie de tabla chiar in momentul servirii pt ca altfel se flescaiesc.

Retetea:

http://polpettaperfetta.blogspot.ro/2008/08/cannoli-salati-alla-crema-di-zucchine.html