Chec tigru

Ingrediente:

 

250 g faina

250 g zahar

250 g unt/margarina

4 oua

vanilie

50 g amidon

75 ml lapte

½ plic praf copt

1 praf sare

15-20 g cacao

MDP :

vezi:

http://diamondlovescuisine.blogspot.ro/2013/04/chec-tigruarrrrrr.html

 Foarte bun!

Prajitura cu cacao,piersici si limoncello

Ingrediente:

850 g lapte intrgral

150 g frisca lichida

25 g coaja lamaie rasa fin

00 g zahar tos

250 g galbenusuri

50 g amidon porumb

60 g amidon orez

100 g limoncello(30  grade)

2 g gelatina

2 g sare fina

MDP:

Crema:

Aduci la fiert laptele,smantana,coaja lamaie si 1/2 din zahar.

In acest timp faci un aluat cu restul de zahar,galbenusurile,amidonurile,sarea si lichiorul.

Cand amestecul fierbe,dizolvi aluatul si apoi repui totul pe foc,coci delicat,sa obtii o crema,in afara focului unesti gelatina inmuiata,amesteci bine si apoi racesti repede la 3 grade C,cu pelicula deasupra(in frigider).

Jeleul de piersici

500 g piure piersici

80 g dextroza

11 g gelatina

MDP:

Unesti piureul de piersici cu dextroza,amesteci bine,incalzesti o parte mica la 50/60 C,cand unesti cu gelatina inmuiata inainte.,amesteci bine,apoi adaugi piureul rece.

Biscuitul cu cacao fara gluten reteta:

http://alechefondemand.blogspot.it/2012/06/biscotto-al-cacao-senza-glutine.html

http://curcubeu-culinar.blogspot.ro/2013/11/biscuit-cu-cacao-fara-gluten.html

Asamblarea prajiturii:

Intr-un dreptunghi otel asezi un blat de cacao,asezi un starat de 1 cm de crema limoncello,nivelezi lasi sa se intareasca si versi jeleul de piersica(1 cm),dai la congelat apoi asezi blatul de cacao, dai apoi la -13-14 C,Tai marginile si apoi tai bucati.Lasi sa se dezghete lent in frigider la 4 grade.

Nota:

In crema de limoncello adaugi o doza mica de gelatina pt a avea o stabilitate mai buna atunci cand se ajunge la temp. de 4 grade-pt. servit.

Reteta:

http://alechefondemand.blogspot.ro/2012/06/cacao-pesca-e-crema-al-limoncello.html

Pui elizabetan

Ingrediente:

15 g unt

1 lingura ulei masline

4 piepti pui fara os

4 cepe tocate

150 ml supa pui

1 linguraa cidru/otet mere

175 g struguri fara seminte

120 ml smantana

faina porumb/amidon

sare

piper

MDP;

In ulei si unt incins rumenesti pieptii pui,pastrezi calzi.In sosul ramas prajesti ceapa,dupa ce s-a prajit pui din nou puiul in tigaie si torni supa de pui si cidrul/otetul,lasi sa dea 1 clocot apoi inabusi acoperit 10-12 min.Scoti puiul,il pui pe un platou.In tigaie pui strugurii,smantana,sare,piper,amidon pt a ingrosa putin sosul.Torni sosul peste pui si servesti.

Vafe cu mandarine

Ingrediente cca 8 buc:

1 doza mandarine(175 g)

200 g unt moale

200 g zahar

2 oua

150 g iaurt de vanilie

200 g faina

50 g amidon

MDP:

Lasati mandarinele sa se scurga.

Gresati plitele,inchideti,incalziti.

Bateti untul cu zaharul si ouale pana obtineti o pasta spumoasa.Amestex\cati mandarinele care trebuie sa fie taiate bucati mici.Adaugati apoi iaurtul,faina,amidonul.

Turnati cca 2 polonice de aluat in mijlocul plitei de jos,inchideti.

Coaceti fiecare vafa cca 3 min.Asezati vafele coapte pe un suport pt. prajituri.

Reteta:

SilverCrest

Tort cu fulgi din spuma de oua

Ingrediente:

Pt. blaturile de ou

6 albusuri

180 g zahar tos

180 g zahar pudra

15 g amidon

Pt. crema de ciocolata:

250 ml frisca

150 g ciocolata glazura

20 ml rom brun

Pt. decorare:

250 ml frisca

20 g zahar tos

pudra cacao,dupa gust

MDP;

Se mixeaza zaharul cu spuma batuta din cele 6 albusuri,se presara amidonul si zaharul pudra,apoi se amesteca usor.Se coc 5 blaturi cu diametrul de 18 cm. fiecare.Apoi se zdrobeste marunt unul din cele 5 blaturi.

Crema se prepara cu o zi inainte.Se fierbe frisca si se vor topi amestecand usor bucatile de ciocolata.Se toarna intr-un bol,se mixeaza si se lasa la racit timp de o noapte.

A doua zi se mixeaza si se adauga rom,pana se obtine o consistenta spumoasa.Crema se aplica cu un pos pe cele 3 blaturi,apoi se formeaza structura tortului din cele 4 blaturi.

Se aplica spuma de frisca si zahar pe tort,apoi blatul faramitat,iar in final se presara cacao.