Peste marinat cu gogosari

Ingrediente:

peste
gogosari copti
otet
apa
piper
dain
enibahar
boabe mustar
Pestele se spal,portioneaza,usuca cu prosop.Se prajeste 5 min,pe ambele parti,se asaza in borcane de 800 g alternativ cu felii de gogosari copti.Se adauga solutia de marinare:1 parte otet si 3 parti apa,piper,foi dafin,enibahar,boabe fierte de mustar,se capseaza si sterilizeaza.

Tocanita de ciuperci

Ingrediente:

500 g ciuperci
2-3 fire ceapa verde
1 ardei gras
1/2 ardei iute
3 rosii

MDP:

Ciupercile se calsec cu ceapa,apoi ardeiul gras si iute,lasi 10 min.Adaugi rosiile cubulete,dupa cce compozitia a scazut asezonezi cu sare,piper,lasi iar sa scada,la servit presari marar.

Fursecuri cu zeamil

Ingrediente:

2 cescute zeamil
2 cescute zahar pudra
2 cescute faina
2 cescute ulei
2 oua mari crude

Se amesteca toate,se freaca putin.Se pun in tava unsa cu margarina/putin ulei.Se pune in tava la distanta,deasupra se pune;rahat,nuca,stafide.Cuptorul incins,se dau la foc potrivit,se scot cand se rumenesc pe margine.

Reteta:Anca Matache-fosta colega servici

Zarzavat pt mancaruri

Ingrediente:

1 kg morcovi
2 teline
1 kg ardei gras
1 kg gogosari
1 kg radacina patrunjel
10 legaturi patrunjel verde
600 g sare
5 plicuri conservant

MDP:

Zarzavatul se spala,se trece prin masina tocat,se amesteca cu sare,conservant si patrunjel verde,se lasa pe a 2 a zi.Se pune in borcane,se acopera cu celofan.Inainte de folosire se recomanda sa fie spalat sub jet de apa rece.

Saleuri pt vin

Ingrediente:

1 pahar unt topit
1 pahar smantana
2 oua
drojdie cat o nuca
sare
faina cat cuprinde
1 pahar susan prajit

MDP:

Din ingrediente se face un aluat,se lasa la crescut,se taie in forma dorita,se presara cu sare,susan,se ung cu ou,se coc la foc potrivit.Servesti cu un pahar de vin.

Prajitura Irinel

4 galbenusuri fierte
200 g margarina
200 g zahar pudra/tos
200 g smantana
cca 1 kg faina
1 praf copt
300 g gem

MDP:

Se freaca bine cele 4 galbenusuri fierte cu margarina si zahar.Se adauga apoi smantana,faina,praful copt,putina sare,se framanta bine aluatul,se imparte in 2.Se intinde prima foaie,se pune in tava tapetata cu faina,se pune deasupra gemul,se acopera cu celalta foaie,se asaza bine,se inteapa din loc in loc,se coace.Se taie dupa ce s-a racit,se pudreaza.

Prajitura cu gutui

Ingrediente:

300 g faina
300 g zahar
300 g smantana
3 oua
1 praf copt
1 vanilie
putina sare
1 kg gutui

MDP:

Preparati mai intai gutuile,le curatati de coaja,le taiati felii foarte subtiri/le radeti.Le presarati cu putin zahar,le lasati la macerat.Intre timp freci smantana cu zaharul,galbenusurile,sarea,adaugati treptat faina frecand mereu.Pui vanilia,praful copt dizolvat in suc lamaie/otet.La sfarsit de tot se adauga albusuile batut spuma.Se unge tava cu ulei se rastoarna compozitia,se acopera prajitura cu feliile de gutui stoarse de zeamasi se da la cuptor cald la foc mijlociu 3/4-1 ora.Se taie rece si se pudreaza.