File de pangasius in aluat

Ingrediente;

file pangasius

oua

faina

lapte

1 varf cutit bicarbonat sodiu

ulei

maioneza

smantana

verdeata tocata fin

MDP:

Se prepara un aluat de clatite din:oua,faina,lapte,bicarbonat,putin ulei.Fileurile se lasa sa stea ½ ora in aluat.Se coc fileurile ,sa fie aurii.Se servesc cu salata verde si separat in sosiera un sos lejer.Se pot servi calde ca aperitiv.

Sos lejer:maioneza consistenta subtiata cu smantana,putin mustar,verdeata tocata fin,1 varf cutit zahar pudra.

Crap la cuptor

Ingrediente:

1,5 kg crap

1 lamaie

1 pahar ulei

usturoi

sare

piper

1 kg rosii(bulion)

3-4 linguri vin

cimbru

MDP;

Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare,se cresteaza si in crestaturi se pun boabe piper,usturoi,vara se pun rosii,iarna bulion.Cand e aproape gata se picura putin vin.

Carnaciori de pui

Ingrediente 2 portii:

250 g pui

175 g paine uscata

1 praz mic

verdeata

praf de mustar

2 oua

4 linguri lapte

pesmet

ulei

piper

sare

MDP;

Fierbi puiul,tai cuburi mici,toci prazul mic,maruntesti painea uscata,pui verdeata,praful de mustar,sare,piper.Separat amesteci bine oul intreg,1 galbenus,putin lapte,le torni peste amestecul de pui obtii o pasta omogena.Faci 6-8 carnaciori ungi cu albusul ramas,dai prin pesmet,prajesti in ulei incins 6 min.

Servesti calzi cu garnitura legume/cartofi.

Macrou cu rosii si usturoi

Ingrediente :

1 kg macrou

2 cepe

5 rosii

5 linguri bulion

3 ardei

ulei

1 lamaie

1 pahar vin alb

boia ardei

1 legatura verdeata

cimbru

sare

piper

MDP;

Pestele portionat se presara cu sare,piper.Se asaza in tava unsa cu ulei,se adauga ceapa si ardeiul taiate solzisori.Se dau la cuptor 15 min.Se adauga bulionul diluat cu o cana de apa,rosiile rondele si asezate peste peste.Usturoiul felii,boiaua,se stropeste cu vin,se presara cimbru,se mai lasa la cuptor alte 10 min cand e bine patruns se scoate din tava,se presara verdeata.

Dorada cu nuci

Ingrediente 2 portii:

700 g dorada

150 g unt

250 g nuci

1 pahar vin Marsala

2 linguri smantana

MDP;

Se pune in tigaie untul la topit,se rumeneste  dorada 5 min pe fiecare parte,se scoate.In untul ramas se adauga smantana,nucile,vinul,se face sosul.Cand e gata se toarna peste dorada si se serveste imediat.