Tort cu fulgi din spuma de oua

Ingrediente:

Pt. blaturile de ou

6 albusuri

180 g zahar tos

180 g zahar pudra

15 g amidon

Pt. crema de ciocolata:

250 ml frisca

150 g ciocolata glazura

20 ml rom brun

Pt. decorare:

250 ml frisca

20 g zahar tos

pudra cacao,dupa gust

MDP;

Se mixeaza zaharul cu spuma batuta din cele 6 albusuri,se presara amidonul si zaharul pudra,apoi se amesteca usor.Se coc 5 blaturi cu diametrul de 18 cm. fiecare.Apoi se zdrobeste marunt unul din cele 5 blaturi.

Crema se prepara cu o zi inainte.Se fierbe frisca si se vor topi amestecand usor bucatile de ciocolata.Se toarna intr-un bol,se mixeaza si se lasa la racit timp de o noapte.

A doua zi se mixeaza si se adauga rom,pana se obtine o consistenta spumoasa.Crema se aplica cu un pos pe cele 3 blaturi,apoi se formeaza structura tortului din cele 4 blaturi.

Se aplica spuma de frisca si zahar pe tort,apoi blatul faramitat,iar in final se presara cacao.

Cuib de viespe cu scortisoara

Ingrediente:

Aluat:

575 g zahar granulat

90 g sare

240 g lapte praf degresat

450 ml ulei soia

30 buc oua

1,92 l apa

360 g drojdie

2,7 kg faina panificatie

1,35 kg faina patiserie

Umplutura de scortisoara:

5,4 kg zahar granulat

1,35 kg margarina

175 g scortisoara

30 g sare

2,7 l apa

2,7 kg faina

MDP;

Din ingrediente se prepara un aluat,care se intinde de 1,3 cm.Foaia obtinuta se unge cu umplutura de scortisoara pe 7/8 din suprafata superioara a aluatului,iar restul de 1/8(suprafata inferioara) se unge cu ou.Se ruleaza pe lungime si se inchid bine capetele.Ruloul obtinut se taie in felii de 3 cm latime si se asaza intr-o tava la dospit,la temp. de 30 C si o umiditate de 95%,timp de cca 45 min.Cand aluatul a crescut se introduce la cuptorul incalzit la 190-200 C si se coace 13-15 min.

 Reteta: cofetarie

Budinca de varza cu orez si ciuperci

Ingrediente:

varza

ceapa

orez

morcov

ciuperci

bulion

marar uscat

MDP:

Varza tocata se prajeste cu ceapa si marar.Se face un pilaf de orez cu legume si ciuperci.Cartofii se fierb,se taie rondele.

Se pun straturi de varza,pilaf,cartofi iar deasupra bulion si condimente,se da 20 min la cuptor.

Reteta:

Cristina Coca

Chec Nichifor

Ingrediente;

8 oua

1 cana zahar

8 linguri apa

1 cana ulei

2 cani faina

1 praf copt/amoniac

coaja lamaie

nuca

MDP:

Se face un sirop din zahar si apa pe foc,se toarna fierbinte peste albusurile batute spuma,catr putin se bate in continuare se pune pe rand ccate un galbenus,se bate pana se termina galbenusurile,se adauga uleiul cate putin ,faina,praful de copt,coaja lamaie,nuca.Tava se unge cu unt se da la cuptor la pozitia 2  apoi intre 1 si 2,

Reteta:

Nichifor Marian

1 cana =1 cana obisnuita de ceai

Salata legume cu ton

Ingrediente:

1 cutie ton in ulei (185g)

cartofi

morcov

castraveciori in otet

sare

piper

albus fiert

Maioneza:

2 galbenusuri crude

1 galbenus fiert

mustar

zahar

sare

lamaie

MDP;

Faci o maioneza din 2 galbenusuri crude si unul fiert,mustar,putin zahar,sare,lamaie/sare lamaie,ulei.La sfarsit incorporezi in ea si uleiul din conserva si tonul.Amesteci maioneza cu legumele taiate cuburi,albusul fiert cuburi,sare,piper.

Am servit salata in cesti si am pus in mijloc un ou fiert.

Pt. ca gusturile familiei sunt diferite am scos din salata o portie(pt mine pt ca imi place salata dulce-acrisoara) si am pus cubulete de mar rosu parfumat decojit.