Chifle cu ciuperci

Reteta adaptata: munatycooking.com   Mushroom onion pinwheels breakfast recipe

Un aluat destul de greu de lucrat,foarte moale,dar rezultatul este de exceptie.Ies chifle foarte fine si pufoase.Il poti folosi cu umplutura dulce.

Ingrediente:

Aluat:
3/4 c lapte cald
1 1/2 Lg otet alb
1/4 c ulei
1 Lg/15 gr unt topit
2 lte drojdie deshidratata
1 Lg zahar
1/4 lta praf de copt
1/4 lta bicarbonat
1/2 lta sare
3 Lg apa calda
2 1/2 c/320 gr faina Tip 650

Umplutura:
1 ceapa tocata
11 ciupercute mici(200 gr am pus)
sare
piper
2 Lg ulei
1 Lg unt
4 Lg ketchup

MDP:

Amesteci laptele cald si otetul lasi 5 min.Cand s-a branzit pui peste el uleiul,untul topit si racit.In bol mic amesteci drojdia,apa calda,1/4 lta zahar,acoperi,lasi sa faca spuma cca 10 min.Cerni faina cu praful de copt,bicarbonat,zahar,sare.Peste drojdie adaugi amestecul lapte/lichid,amesteci,adaugi faina treptat,framanti 10 min.Acoperi cu prosop ud,lasi 1,5-2 h sa se dubleze.

Umplutura:
Incingi tigaia,pui uleiul si untul,adaugi ceapa,sotezi pana e translucida.Pui sare,piper,ciupercile,le rumenesti,iei de pe foc.
Intinzi aluatul un dreptunghi de 71/45 cm,intinzi sosul rosii,lasi un cm pe margini,tai 11 felii.Asezi tava 23/25 cm,cu hartie copt,acoperi,lasi cca 40 min.la dospit.Ungi cu apa/lapte/ou presari susan,coci 180°C,cca 20 min.pana-s aurii.

Nota:

Am copt in forma 25 cm.cam mare,dar alta n-am.Poti folosi 1/2 Lg zahar la aluat daca nu agreezi gustul dulce si sarat.

Conopida lipicioasa

Reteta adaptata pinchofyum.com. General tso's cauliflower

Poti pacali un mofturos,ca nu se simte conopida.Tot ce trebuie sa faci,e sa o servesti FIERBINTE,poti sa o acompaniezi cu orez.

Ingrediente:

Sos:
1 Lg ulei susan
3 catei usturoi tocat fin
1 bucatica ghimbir ras
1/2 c supa pui/vegetala
1/2 c sos soia
1/3 c otet orez
1/4 c zahar/dupa gust*
2 Lg pasta tomate
2 Lg amidon
1-2 Lg apa

Aluat:

1 c faina/128 gr Tip 650
2/3 c /85 gr amidon
1 1/2 lta praf de copt
2 lte sare
4 oua
cca 1/2 c apa

1 conopida cca 600-700 gr
seminte susan
ceapa verde
ulei pt.prajit(cca1litru)

MDP:

Sos:
In tigaie mica incalzesti uleiul susan,adaugi usturoiul si ghimbirul,sotezi 1-2 min.Adaugi restul ingredientelor.Amidonul il dizolvi in 1-2 Lg apa.Fierbi pe foc mic.Se ingroasa foarte repede.Pt. ca am folosit sos soia dark si sweet in cantitati egale nu am mai pus zahar si a iesit dulce acrisor.Lasi deoparte.

Aluat:

Bati ouale,pui treptat faina,amidonul amestecate cu praful de copt si sare.Adaugi apa sa ai un aluat destul de gros,care sa acopere conopida dar sa se scurga usor.

Prajirea:

Torni in wok uleiul.Cand e incins adaugi conopida scursa de excesul de aluat.Uleiul trebuie sa o acopere.Cand s-a rumenit o scoti pe hartie absorbanta.Prajindu-le mai mult ies mai crocante.

Fierbinti le treci prin sos sa se acopere uniform.Servesti presarate cu susan si ceapa verde.


Nota:
Conopida prajita e foarte buna si cu sos de branza sau pur si simplu cu telemea cremoasa de capra.
Sosul din reteta il poti folosi si la dovlecei pane.Merge de minune.

Dulceață de ardei iuti

De ce sa te mai obosești,sa faci dulceață,când se găsește în comerț,o sa spună unii.Tocmai de aia.Am gustat-o pe cea din comerț,m-a servit nepoata-mea dar nu mi-a plăcut. Este mai mult acra decât iute și după cum arata sigur e cu gelfix. A mea nu e acra și e potrivit de iute după gustul nostru.

Ingrediente:

300 gr ardei iute
400 gr gogoșari
350 gr oțet vin 9 grade
150 ml apa
400 gr zahar

MDP:

Pui pe foc apa,otetul și zaharul.Cand s-a dizolvat pui ardeii iuți dați prin mașina cu tot cu semințe,prin sita cu găuri mici și gogoșarii dați prin mașina cu sita ochiuri mari.Fierbi la foc mic pana capătă consistenta de dulceață. Pui fierbinte în borcane mici,așezi pe capac.

Și cerul superb de azi:

Ficăței cu sos

Ingrediente:

500 gr ficăței pui

4 Lg sos soia
10 căței usturoi
2 Lg oțet orez
1 Lg ulei răpită
Piper
Dafin
1 Lg sos worcester

1 lta amidon
Ardei iute

Mdp:

Amesteci sosul soia,sos worcester,piper,dafin,5 căței usturoi feliați,adaugi ficățeii curățați și amesteci sa se acopere cu sos.Dai la rece 1-2 ore/peste noapte.Incingi uleiul adaugi usturoiul feliat rămas, lași sa se înmoaie, adaugi ficățeii. II prăjești puțin, adaugi marinata,ardeiul iute, pui capac,lași 10-15 min/cât îi vrei de pătrunși. Adaugi amidonul dizolvat în putina apa,piper,otet,lași sa aibă consistenta de sos.
Poți dubla ingredientele pentru sos,ca al meu a zis ca m-am zgârcit cu sosul.

Mate

brainly.ro/tema/5305952

Ca sa-mi tin mintea treaza si sa-mi ajut nepoteii cand o fi cazul,mai calculez cate ceva.

Problema:
Suma a trei numere este 748.Suma primelor doua numere este 402,iar a ultimelor doua 546.Care sunt numerele?

A+B+C= 748
A+B= 402
B+C= 546

402+C=748
C= 346

B+346= 546
B= 200

A+200= 402
A= 202

A+B= 402
202+200=402

B+C=546
200+346=546

Simplu,nu?

Problema:

2 carti si 5 caiete costa 26 lei,iar 6 carti si 2 caiete costa 62 lei.Alfa pretul unui caiet si al unei carti.

Notam:
Carti=A
Caiete=B

2A+5B=26
6A+2B=62

2A+5B=26 |-3
6A+2B=62

-6A-15B=-78
 6A+2B=62
--------------------
        -13B=-16
     
      B=16/13=1,23

2A+5×1,23=26
2A+6,15=26
2A=26-6,15
2A=19,85
A=19,85/2=9,92

Verificam:
2A+5B=26
2×9,92+5×1,23=26
19,85+6,15=26
26=26


Problema:

Doua echipe de handbalisti au marcat in total 48 de goluri.Aflati scorul final si al meciului daca echipa a doua a marcat de 3 ori mai putin.

A+B=48
B=3A

A+3A=48
4A=48
A=48:4=12

B=3A
B=3×12=36

Salata de vinete cu susan

Rețetă adaptata liviaskitchen.blogspot.com

Ingrediente:

150 gr vânătă coapta și scursă
1Lg susan prăjit uscat
2 Lg ulei susan
100 gr smântână 20%
sare

Usturoi/ceapa după plac

MDP:

Amesteci vânătă, smântână, ulei susan,susan prăjit, sare,la final adaugi ceapa/usturoi/împărți în 1/2 și pui din ambele.

Cornulețe unguresti

Rețetă adaptata americanheritagecooking.com  Apricot Kolaches
Un aluat foarte bun.Ies foarte fragede.
Ingrediente:

2 1/4 c (288 gr) faina
1/2 lta sare
227 gr crema de brânză
1 c (227 gr) unt moale

Pe rulat aluatul:
1/2 c zahar tos

Umplutura:

 200 gr Dulceață caise
100 gr  Nuci măcinate
40 gr  Fulgi cocos
es.rom/vanilie

MDP:

Aluat:
Cerni faina și sarea,lași deoparte.
Mixezi electric brânza și untul 3-5 minute pana-s cremoase.Reduci viteza la mic,adaugi faina în 5 transe.Incorporezi de fiecare data bine faina.Aluatul e moale,nelipicios.Imparti în 4 bucăți, aplatizezi de 2 cm. (Eu am format un dreptunghi de 2 cm,iar cand am inceput lucrul,l-am taiat in 1/2.)Infoliezi, dai la rece minim 2 ore pana aluatul e tare.
Preancalzesti cuptorul la 190C/375 F. Iei o bucata aluat o înfainezi pe ambele fețe întinzi de 3 mm.Tai patrate mici de 6 cm.
Nu cred ca e bine cum prevede rețeta sa întinzi pe zahar pt ca rămân resturi când tai și când le refolosesti vor avea prea mult zahar.Eu am taiat patratele,am pus umplutura,apoi le-am asezat pe zahar in farfurie ,am lipit colturile.Coci 12-14 min.Cornuletele nu trebuie sa se coloreze.