Mini prajituri cu fondant

Ingrediente:

Pt blat:

175 g unt nesarat,moale

175 g zahar pudra

3 oua,usor batute

175 g faina cu agent crestere

1-2 linguri lapte

Pt sirop:

50 g zahar pudra

50 ml apa

¼ lingurita esenta lamaie

Pt Umplutura;

150 g zahar pudra

75 g unt moale

3-5 linguri gem capsuni

Pt topping:

2 linguri gem caise,incalzit usor,apoi trecut prin sita

250 g martipan

450 g zahar pudra pt fondant(cu amidon)

colorant:verde,roz,galben

flori zahar pt decor

MDP:

1.Preancalzesti cuptorul la 190 C/Gaz 5.Ungi si captusesti cu hartie o tava patrata de 20 cm.

2.Bati impreuna untul si zaharul pana se lumineaza si e pufos.Adaugi ouale cate putin la un moment dat pana sunt bine incorporate.Daca ti se pare prea fluid mai adaugi o lingura de faina.Adaugi faina si daca amestecul e prea rigid adaugi o lingura lapte.

3.Pui aluatul in tava,nivelezi,coci 35-40 min,pana e maro-auriu si scobitoarea infipta in centru iese curata.

4.Scoti din cuptor,lasi sa se raceasca 5 min,apoi rastorni si lasi la racit complet pe gratar sarma.

5.Pt. siropul de zahar,incalzesti zaharul si apa in cratita pana se dizolva zaharul,adaugi esenta lamaie.

6.Pt. umplutura,bati untul in bol pana e neted si pufos,incet adaugi zaharul pudra.Continui sa bati pana e pufos.

7.Cu mare grija,folosind un cutit foarte lung scoti crusta intunecata de deasupra prajituriisi o intorci cu fata in jos.Apoi tai pe orizontala in ½.

8.Picuri sau ungi baza prajiturii cu sirop si intinzi crema de unt.Deasupra pui gemul si pui cealalta ½ de blat.

9.Infasori prajitura in folie plastic si racesti 2-3 ore asta face ca mai tarziu sa tai prajitura mai usor.

10.Presari fin suprafata de lucru cu zahar pudra si intinzi martipanul de aceiasi masura cu prajitura.Odata prajitura rece ungi partea de sus a ei cu gem de caise trecut prin sita.Ridici cu grija martipanul,pe tort,netezesti partea de sus a tortului si tai excesul de martipan.Tai 25bucati egale patrate de 4 cm.

11.Cerni zaharul pudra pt fondant intr-un castron si amesteci cu destula apa fierbinte pt a face o glazura suficient de groasa pt a acoperi tortul.Pastrezi 3 linguri glazura in alt castron,acoperi cu folie si lasi deoparte.

12.Imparti restul de glazura in 3 boluri.Adaugi cateva picaturi de colorant verde la una dintre glazuri si amesteci sa se omogenizeze.Repeti cu celelalte glazuri sa obtii glazura roz si galbena.

13.Acoperi patratele cu glazura lasand sa curga pe partile laterale in jos pe marginile prajiturii pana se acopera peste tot.Lasi sa se intareasca glazura punandu-le pe un gratar sarma.

14.Torni restul glazura pastrata intr-un cornet cu o duza foarte fina si decorezi simplu.Storci putina glazura pe flori de zahar si le folosesti pt a decora prajiturelele.

Reteta:

http://www.bbc.co.uk/food/recipes/fondant_fancies_28732

Mini prajiturele cu fondant si martipan

Ingrediente:

225 g unt nesarat

225 g zahar pudra

4 oua mari

1lingurita vanilie

225 g faina cu agent crestere

6linguri gem caise

350 g martipan,intins de 1cm grosime

1,25 kg zahar pudra cernut

coloranti alimentari diversi

margarete Dr.Oetker pt decor

forma patratea de staniol pt tort de 18 cm,usor unse  la baza

MDP;

1.Incalzesti cuptorul la 180 C,160 C cu ventilator, pe gaz treapta 4.Bati untul si zaharul pana se deschide la culoare si se umfla,apoi bati cu ele ouale.Adaugi extractul vanilie,apoi amesteci cu faina si un praf sare.

2.Torni in forma ,nivelezideasupra si coci cca 35 min.

3.Cand e rece,tai in ½ pe orizontala si intinzi un strat de gem caise pe fiecare dintre laturile taiate.Asezi foaia de martipan peste stratul de jos,apoi impachetezi ca un sandwich deasupra.

4.In acest timp  pui zaharul pudra intr-un bol mare si foarte incet adaugi apa rece pana amestecul este gros destul sa picure incet de pe lingura.Imparti in cat de multe boluri doresti si pui in fiecare bol o picatura de colorant.

5.Tai prajitura in 16 patrate,intorci fiecare cu baza in sus astfel ca cele mai intarite margini sunt in partea de jos.Asezi cateva pe un gratar sarma,pus in tava,si pui cu lingura glazura colorata,cu degetul ud indepartezi surplusul de pe fiecare bucata.Decorezi deasupra cat nu s-a intarit ,apoi lasi sa se intareasca complet inaintea servirii.

Reteta:

http://www.womanandhome.com/recipes/520304/fondant-fancies

Placinta cu peste si garnitura mazare

Ingrediente:

1 ceapa,taiata mare

3 catei usturoi,tocati

750 ml lapte integral

300 g file cod,fara oase si piele

300 g file cod afumat,fara oasre si piele

300 g file somon afumat,fara piele

125 g  peste alb -Cornish Ling fara oase si piele

25 g asmatui,tocat

25 g coriandru tocat

25 g arpagic ,tocat

40 g unt nesarat

40 g faina obisnuita

sare de mare si piper negru

200 g mazare

MDP:

1.Pt umplutura placinta,preancalzesti cuptorul la 200 C/Gaz 6.

2.Pui la fiert intr-o tigaie mare ceapa usturoiul si laptele.Adaugi pestii,somonul afumat,reduci focul pana amestecul fierbe incet,fierbi la foc mic 4-5 min.

3.Pui fulgii de peste fiert intr-un vas termorezistent.Pastrezi lichidul in care a fiert pestele.

4.Incalzesti intr-o tigaie separata untul,la foc mediu.Cand untul face spuma,adaugi faina si gatesti 1-2 min,amestecand continuu,pana se ingroasa e bine amestecata si de culoare maro-auriu.Iei tigaia de pe foc,adaugi lichidul de la fiert pestele pana amestecul  este neted si bine combinat.

5.Repui tigaia pe foc si amesteci continuu 1-2 min pana sosul s-a ingrosat doar.Asezonezi dupa gust cu sare si piper proaspat macinat.Adaugi ierburile.

6.Torni sosul in vasul termorezistent sa acoperi tot pestele.Amesteci cu grija ingredientele din vas,pana pestele e acoperit complet cu sos.

7.In acelasi timp pt toppingul placintei,fierbi catrofii cuburi in apa sarata 12-18 min,pana se inmoaie.Scurgi bine si-i pu in tigaie,ii gatesti cateva secunde sa se evapore toata apa.

8.Pasezi cartofii,adaugi 75 g unt  si branza Cheddar pana se combina bine.Asezonezi cu sare si piper negru.

9.Pui cu lingura cartofii in strat uniform,deasupra umpluturii placintei s-o acopere complet.Asezi vasul pe o tava de copt apoi in cuptor,coci 20-30 min/pana cartofii devin maro-aurii si umplutura face basici.

10.Cat se coace placinta  pui o oala cu apa sarata la fiert,adaugi mazarea si fierbi 2-3 min./doar pana se inmoaie.Scurgi bine o pui iar pe foc,adaugi restul de unt 15 g ,amesteci pana untul se itopeste.Asezonezi dupa gust cu sare si piper negru.

11.Pt servit ,pui o lingura placinta de peste in centrul a 6 farfurii si asezi o portie de mazare alaturi.

Reteta:

Fish pie with buttered peas

http://www.itv.com/food/recipes/fish-pie-buttered-peas

Fasole verde cu oua si smantana la graten

Ingrediente:

fasole

unt

patrunjel verde

rosii

oua fierte

smantana

1 lingurita faina

MDP:

Fasolea se fierbe in apa clocotita sarata.Se unge un vas cu unt,se adauga in straturi alternative fasolea presarata cu patrunjel verde,felii de rosii,oua taiate sferturi/rondele,se toarna deasupra smantana amestecata cu faina.Se da la cuptor,la foc potrivit 20-30 min. Cand servesti mai poti adauga 1-2 lingurite  smantana.

Fasole verde cu smantana

Ingrediente:

fasole

unt

sare

smantana

patrunjel

MDP:

Se fierbe fasolea in apa sarata clocotita.Se pun intr- o cratita cateva bucatele de unt,fasolea scursa bine,se presara sare,se toarna deasupra smantana,se pun din nou cateva bucatele de unt,se da la cuptor 10-15 min.Se serveste cu patrunjel presarat deasupra,eventual se mai adauga 1-2 linguri smantana.