Peltea de pepene rosu

1 litru suc

600 g zahar

Este cea mai gustoasa peltea.Se aleg pepeni bine copti,dulci,miezul se zdrobeste cu o lingura de lemn,sau obtii sucul prin presare.Sucul strecurat se asaza cu zaharul la foc mic si cand sucul incepe sa se lega,se da focul mai tare.Amesteci neantrerupt cu o lopatica de lemn.E gata cand e ca o smantana subtire.Se incearca de mai multe ori pe farfurioara,se fac dare,nu trebuie sa se uneasca,apoi se toarna in borcane incalzite.Cand s-a racit complet verifici daca e bine legata,intorci borcanul si pelteaua nu curge,nu se misca,se poate taia cu un cutit.A doua zi legi borcanele cu hartie si asezi la loc ferit de umezeala.

Reteta:

Natalia Tautu-Stanescu

Peltea de caise

1 kg caise

½ kg mere

1,250 kg zahar

Se aleg caise parguite,nu prea coapte.Merele se taie felii cu coji si samburi apoi se pun impreuna in vas cu ½ litru apa,se fierb 30-40 min,lasi la racit ,strecori prin vata zeama se lasa la limpezit.Se pune zahar in vas,se lasa sa se dizolve in zeama lipezita,la foc mic apoi la foc iute 15-20 min. ca sa-si pastreze culoarea deschisa frumoasa apoi procedam ca la celelalte peltele.

 

Reteta:

Natalia Tautu-Stanescu