Midii pane și sos picant

Ingrediente :

1 punga midii
suc lamaie
2 oua
faina
pesmet granulație mare
sare
piper

Sos picant:

maioneza din 3 oua
Muștar iute (Smack)
Sos Tabasco
miere

Mdp:

Dezgheți midiile în strecurătoare în frigider.Cand s-au dezghețat le cureti-vezi poza

Chestiile ăsta tari se găsesc intre valve.Mai sunt și alge pe acolo.Nu văd de ce sa le lași, la fel și marginea negricioasa de pe valve,poate din comoditate, ca sa nu spun lăcomie. După ce le-ai curățat, le acoperi cu suc lămâie și le lași ca 30 min.
Bați ouăle cu sare și piper.Scurgi bine midiille,le treci prin făină,ou,pesmet.Le așezi una lângă alta pe farfurii.Le poți pune la frigider pana în apropierea mesei,pentru ca trebuie servite fierbinți. Le prăjești în ulei rapită sa le acopere.Nu aglomereze tigaia sa poți controla prăjirea. Servești midiile cu sos picant.

Sos picant

Faci o maioneza acrișoara, pui o linguriță muștar, 1/2 linguriță miere,sos iute.Daca nu ai poți pune puțin ketchup și fulgi de chilii și e și așa bun.

*maioneza am făcut-o cu ulei ev.de măsline,dacă o ții la rece și vrei sa amesteci se cam taie,așa ca o scoți din timp sa ajungă la temperatura camerei și își revine când amesteci.

Inelușe umplute cu legume

Ingrediente:

1 vânătă mare
1 morcov
4 crenvurști
2 cepe verzi-frunzele
3 oua
1-2 Lg făină
sare
piper

Mdp:

Tai vânăta rondele de 1/2 cm. O pui în apa cu sare,așezi o farfurie deasupra sa stea în apa.Toci morcovul cubulete foarte fine cca 1 mm.Tai rondele fine frunzele de ceapa.Scoti vinetele din apa și cu lingurita decupezi sa ai un inel de 1/2 cm gros.Miezul îl toci bastonașe fine de 1 mm. Îl adaugi peste morcov,adaugi  3 oua,faina,sare, piper din belșug, crenvurști tocati identic cu celelalte.
Încingi uleiul în tigaie,așezi rondelele vinete,pui capacul,lași sa se înmoaie ușor. Iei capacul și pui în fiecare inel o lingura umplutura.Asezi capacul la loc,lași sa se coacă le întorci din când în când,pana  se fac,acoperite.Scoti pe hârtie absorbanta.Servesti cu sosul preferat sau cu o salata de castraveți.

Din umplutura rămasă am făcut câteva chifteluțe.

Broccoli în stil chinezesc

Reteta:Garlic broccoli stir fry


Ingrediente:

1 punga broccoli congelat/proaspăt
1 Lg ulei vegetal
2 căței usturoi fin tocați
1 praf sare
1/4 lta ulei susan
1/2 Lg sos stridii / 1/2Lg  sos soia +1/8 lta zahar

Mdp:

Decongeleazi broccoli.Aduci apa la fiert,adaugi sarea,uleiul susan.Adaugi broccoli, lași cca 1 minut.Incingi uleiul în wok,pui usturoiul tocat fin,îl gătești la foc mic,pana își lasă aroma.Maresti focul,pui broccoli scurs.Il prăjești rapid,adaugi sare,sos stridii.Iei de pe foc,servești fierbinte,simplu sau ca garnitură.

Inele de calamar prajite

Reteta:Easy calamar recipe

Ingrediente:

450 gr inele calamar
1/2 c faina
1 1/2 lta sare
2 lte pudra usturoi
2 lte pătrunjel uscat

lapte
ulei pt prăjit
Felii lămâie pt servit

Mdp:

Dezgheți calamarii. Îi acoperi cu lapte,lași 2 ore la frigider.
Amesteci faina,sarea,usturoiul,pătrunjelul. Treci calamarii scurși de lapte prin faina condimentata,sa se acopere complet.Ii așezi unul lângă altul pe farfurie.Incingi uleiul,prăjești calamarii cca 2 minute pana-s ușor rumeni.Nu mai mult ca se întăresc. Scoți pe hârtie absorbanta. Servești cu felii de lămâie sau cu ketchup cum îi place soțului meu.


Planta perena,inflorescența miroase a menta.

14 iulie...

De ziua mea îmi doresc și va doresc sănătate, viața lunga alături de cei dragi și sa ne bucuram împreună de rețete probate sau din cărțile mele de bucate.Va tratez cu o felie de tort și cu una din florile mele de suflet.

Fasole cu usturoi și sos de soia

Poate fi o mâncare delicioasa într-o zi de post,alături de un snitel/chiftea din soia.

Ingrediente:

450 gr fasole congelata

1 Lg ulei rapiță 

2 cepe tocate mare

6 căței usturoi feliați fin

1/4 c vin orez/apa

1 Lg sos stridii

1 Lg sos soia

1/2 lta ghimbir ras

2 Lg susan

Mdp:

Încingi uleiul,adaugi ceapa,usturoiul,amesteci des,sa nu se ardă. Când se rumeneste ușor, adaugi fasolea,amesteci.Gatesti pana fasolea începe sa se înmoaie. Adaugi vinul,amesteci,apoi sosul stridii și cel de soia,ghimbir,susanul.Amesteci,lași sa se prăjească susanul putin,potrivești cu sare după plac.

Scordolea de nuci

Reteta-Sanda Marin ,Carte de bucate -ediția 1956

Ingrediente:

250 gr nuci
1 felie pâine
2-3 căței usturoi
10 gr ulei
1 Lg oțet
sare

Mdp:

Pisezi nucile în piulița de piatra.Adaugi o bucata de miez de pâine alba, muiat în apa și stors și puțin usturoi după gust.Freci bine,punând câte puțin ulei,pana se face ca o cremă untoasă. Adaugi sare și puțin otet/suc lămâie. Servești cu raci fierți, cu rasol de pasare,salata de castraveți, de sfecla,etcetera. Poți servi și ca sos.In acest caz subțiezi cât trebuie cu putina apa.