Brioșe cu merișoare

 

Rețeta : Vanilla muffins-Michael Lim

Fragede,aurii nu prea dulci.

Ingrediente:

250 gr făină simplă

1/2 lta sare

1 1/2 lta praf de copt

1 lta esență vanilie

150 gr zahar

3 oua mari

150 gr lapte

75 gr ulei

75 gr unt topit

75 gr merisoare

Mdp:

Amesteci făina,sare,praf de copt,vanilie,adaugi zaharul,amesteci bine.Separat bați bine ouăle,adaugi lapte,unt,ulei,omogenizezi,le torni în făină in fir subțire,amesteci cu un tel.Pui sa aluatul in cană măsurare,torni în forma de brioșe unsă cu unt topit,presari stafide(spune rețeta).Coci 200 C,18-20 minute.Scoti ungi cu gem caise.

Am pus 120 gr lapte și am incorporat merișoarele in aluat.Nu mi-a ieșit așa fluid aluatul,dar nici nu au căzut toate la fund.Merisoarele le-am ținut în apă fierbinte,apoi le-am stors bine.

Salata de varza și pastramă

 

Ingrediente:

300 gr varza albă (1/4 varza)

150 gr pastramă crud uscată, afumată

60 gr castravete crud(1 castravete mic)

2 Lg maioneză

1 Lg smântână 20%

50 gr kapia

10 gr ardei iute-optional

1 lta muștar Dijon

1 ceapă(75 gr)

Mdp:Amesteci smântâna,maioneza,sare,piper, muștar,le adaugi peste legumele tocate și pastramă,omogenizezi.

Supă/ciorbă de pui cu mangold

 

Ingrediente:

2 căței usturoi

2 cepe

2 morcovi

1 carcasă pui

2 Lg ulei rapiță

4 frunze mangold/ sfeclă de frunze

1 legătură leuștean

1/2 plic noodles

2 roșii

1/2 litru borș

Mdp:

In oala 4 litri pui uleiul,usturoiul tocat fin,ceapa,morcovul rondele.Le înmoi,pui carnea,o lași până își schimbă culoarea.Adaugi 4-5 căni apă caldă,pui capac,fierbi carnea pa 3/4, adaugi roșiile,cozile de mangold,fierbi până carnea e aproape făcută.Adaugi frunzele mangold, borșul,tijele leuștean, tăițeii rupți bucățele,fierbi 3-4 minute.Asezonezi după caz,adaugi frunzele leuștean,închizi focul.

După ce ai adăugat frunzele mangold și tăițeii și acestea s-au fiert,poți servi așa că supă.

Sau cum mai fac eu : în prima zi servesc supă iar a doua zi pun borșul și leușteanul și e altceva,sau aceiași Mărie cu altă pălărie.

Turte din cartofi umplute cu brânză

 

Ingrediente:

3 cartofi/575 gr rași mare

2 linguri ulei rapiță

60 gr amidon porumb

4,5 felii cașcaval feliat

1 lta/3 gr sare

piper

Mdp:

Cartofii rași îi pui in sită,torni apa rece peste ei, îi scurgi bine.Incingi uleiul in tigaie antiaderenta,pui cartofii, sare,îi sotezi cca 5 minute până se înmoaie.Iei de pe foc, îi pui în bol,adaugi amidonul,sare,piper,omogenizezi.Iei o hârtie de copt mare, așezi cartofii sa ai un sul, îndoi hârtia peste ei,aplatizezi,treci cu sucitorul sa ai un dreptunghi gros de 1/2 cm.Tai 6 dreptunghiuri.Asezi pe 3 dintre ele cate 1,5 felii cașcaval (tai feliat în 1/2), așezi alta felie deasupra.Sigilezi bine marginile.Prajesti imediat în ulei,sa fie rumene pe ambele fețe sau dai la rece și prăjești ulterior.

Rețeta: McDonald's Hash Brown 

delicious day

Deși am pus puțin mai mulți cartofi (560 gr era în rețetă) se simte prea mult amidonul după gustul meu.Poate am întins prea gros de 1/2 cm.Cred că de 3 mm era perfect.

Orez cu legume și curry

 

Ingrediente:

300 gr orez bob lung

1 ceapă

1 morcov mic,cca 60 gr

250 gr ciuperci

200 gr mazăre congelată

1 lta curry

Sare

Piper

600 ml apă fierbinte

3 Lg ulei+1 lta pt mazăre

Mdp: 

Tai ceapa mic,o pui într-o lingură de ulei la calit,amesteci des,pui un praf de sare,lași până e dulce și aurie.Scoti in bol.In aceiași tigaie pui o lingură de ulei,adaugi morcovul, înmoi,adaugi ciupercile,puțină sare,pui capacul.Amesteci din când în când,lași până ciupercile sunt gătite și nu mai au lichid.Scoti in bol.Fierbi mazărea în apă,sare,o linguriță ulei,scurgi în sită.

Speli orezul.In aceiași tigaie(28 cm) pui o lingură ulei,orezul scurs bine și-l prăjești amestecând sa nu se prindă până începe să se coloreze.Torni apă fierbinte,amesteci,capac,fierbi la foc mic.Verifici și amesteci din când în când,până orezul e aproape făcut cam 15 minute și are foarte puțin lichid,pui curry, morcovul și ciupercile,capac,lași 2-3 minute,adaugi piper,sare, mazărea și ceapă, amesteci iei de pe foc.Orezul nu e apos și nici terciuit.

Servești simplu/lângă carne/peste,cu salată/murături.

Chifle- cele mai bune

 

Ingrediente 24 bucăți:

475 ml lapte călduț

20 gr drojdie uscată

50 gr zahăr

16 gr sare

80 gr unt 82%,moale

2 ouă mari

800 gr făină Tip 650

15 gr unt topit/ moale pt uns după copt

Mdp:

In bol mare amesteci laptele, drojdia, zahăr,unt, ouă.Adaugi 1/2 din făină, amesteci, presari făină deasupra,pui sarea,capac,lași până se crapă deasupra și făină a fost sa absorbita.Adaugi treptat restul făinii,până ai un aluat, moale, ușor lipicios.Pui bol,lași să se dubleze.Scoti pe masa înfăinată fin, împarti in 24 bucăți,de 62-63 gr fiecare.Aluatul a avut 1505 gr.Faci bile,pui în tavă 25/35 cm cu hârtie de copt.Lasi 30 minute la crescut,între timp preancalzesti cuptorul la 180-190°C.Ungi chiflele cu apă,presari susan,coci 12-14 minute, până-s ușor rumene.Scoti din cuptor și ungi cu unt topit/moale.Servesti calde/reci.Pastrezi chiflele rămase în pungă plastic.

Chiflele coapte au 7,5 cm înălțime.

Prajitura cu branza si bezea

 

Ingrediente:

Blat:

4 galbenusuri

80 gr zahăr

1 praf de sare

180 gr unt moale

Coajă lămâie și 2 Lg suc lămâie

350 gr făină

10 gr praf de copt

1 gr vanilină

Umplutura:

700 gr cremă de brânză

130 gr zahăr

1 ou

Coajă de lămâie

Bezea:

4 albușuri

4 Lg zahăr

Mdp:

Aluat:

Amesteci gălbenușurile cu zahărul și sarea,adaugi untul,coajă și suc de lămâie, omogenizezi.Amesteci făina,praful de copt ,vanilia,o adaugi treptat, amesteci cu spatula bapoi frămânți.Obtii aluat moale ,nelipicios.

Rupi bucăți din el le așterni in tava cu hârtie de copt (24/36),apoi le presezi cu pumnul sa ai un blat,ridici puțin și pe margini.Intepi cu furculița.

Dai deoparte cât prepari umplutura.

Umplutura:

Pasezi toate în blender.

Întinzi umplutura peste blat(crud),coci 180°C,cca 30 minute.

Bezea:

Bați spumă albușurile ,adaugi zahărul, până ai o bezea tare, lucioasă.O pui în pos cu vârf în stea,decorezi prajitura,coci 180°C,cca 10 minute.

Rețeta: Mening Oxhxonam