Pesmeți cu iaurt

 

Rețeta 692-Sanda Marin

Ingrediente:

1 pahar/150 ml iaurt/lapte bătut

2 Lg ulei

1 Lg zahăr

Vanilie

1 lta bicarbonat

1 praf de sare

Făina cat se cere

Mdp:

Bați iaurtul cu ulei și zahăr,până ai o cremă.Adaugi bicarbonatul cernut,sare,vanilie și făină cat se cere.Framanti sa ai un aluat potrivit de moale(nu se lipește de mână).Întinzi pe masa înfăinată de 1/2 cm grosime.Tai rondele, așezi în tava cu hârtie de copt.Coci la foc bun.

Când am citit rețeta și am văzut pesmeți mă gândeam că ies ceva ca pâinea prăjită.In schimb sunt niște biscuiți moi ușor dulci,poate de asta i-a numit pesmeți.

Sărățele-Sanda Marin

 

Rețeta 699-Saratele cu chimen

Ingrediente:

250 gr făină

100 gr unt

2 ouă(păstrezi unul pt uns)

1 Lg lapte

1 Lg smântână

1/2 lta sare

1 Lg chimen

Mdp:

Cerni făină,o amesteci cu untul moale.Faci loc în mijloc,pui un ou,lapte, smântână, frămânți apoi lași la rece sa se întărească.Faci bețișoare cat se poate de subțiri,le dai prin ou,sare și chimen,Coci la foc potrivit.

*Ies puține,daca tot aprinzi cuptorul,dublează rețeta.

Prăjitură cu gutui

 

O poți face cu orice fel de fructe vrei, ciocolată sau în două culori.In fond este un aluat de chec.Bun!

Ingrediente forma 25 cm:

3 ouă

165 gr zahăr

100 ml lapte

170 ml ulei

1 praf de copt

1 vanilie

75 ml iaurt/lapte bătut/kefir

240 Gr făină

Mdp:

Mixezi ouăle și zahărul până se topește.Adaugi uleiul, laptele, omogenizezi, adaugi iaurtul,vanilia.Cerni faina cu praful de copt,le incorporezi.

Torni în forma cu hârtie de copt, așezi cu lingura,gutuile pregătite că pt.placinta cu mere,nu le-am ras,le-am tăiat cubulețe.

Coci 175 C până e aurie deasupra și trece testul scobitorii.

Mâncare de linte cu ciuperci

 

Rețeta:adihadean.ro

 Mâncare de linte cu ciuperci și crustă fina de cartofi

Ingrediente:

250 gr linte fiarta-conserva

250 gr ciuperci

1 ceapă

1 morcov mare

2 căței usturoi

3 Lg ulei

cimbru+rozmarin

200 ml apă

2 cartofi mari-am pus 3 medii

Sare

Piper

Boia dulce

30 ml sos de soia

15 ml sos worchester

2 Lg oțet balsamic

2 Lg făină

Mdp : .....

Nu mi-a plăcut!Nici soțului nu prea.Se pot face lucruri mai bune din linte.

Cozonac cu nucă

 Rețeta 592- Sanda Marin

Ingrediente 2 cozonaci:

600 gr făină

1 ceașcă lapte/200 ml

2 ouă

2 gălbenușuri

1/2 lta sare

140 Gr unt

2 Lg zahăr

20 Gr drojdie proaspătă

vanilie

Umplutura:

500 gr nuci măcinate

350 gr zahăr pudră

1 praf de sare

1/2 ceașcă lapte/100 ml

Mdp:

Se înmoaie drojdia cu o linguriță de zahăr și puțin lapte călduț.Se freacă untul spuma cu două linguri de zahar.Se cerne făina,se face o adâncitură și se toarnă plămădeala,o ceașcă de lapte,doua ouă și două gălbenușuri frecate cu 1/2 linguriță de sare,se frământă,adăugând și untul frecat spumă,până face aluatul bășici și se ia de pe mâna.Coca trebuie să fie ceva mai tare decât la aluatul obișnuit.Se lasă să crească.

Umplutura:

Se amestecă nucile cu zaharul și un vârf de linguriță de sare.Se opărește cu 1/2 ceașcă de lapte clocotit și se freacă până se face pastă potrivit de consistenta (daca este necesar se mai adaugă lapte dar cu grijă, deoarece pastă devine ușor prea moale).

Aluatul crescut se desparte în două,se întinde prima foaie pe masa înfăinată, deasupra se întinde 1/2 din nuca, într-un strat cat mai egal,se rulează și se pune in tava unsă cu unt.Repeti cu aluatul rămas.

Se ung cu ou și se dau imediat la cuptor, fără să se lase aluatul în forma să crească,deoarece se fac goluri între nucă și aluat.

Se coace la foc potrivit.

Turtă umplută

 

Ingrediente 2-4 portii:

Aluat:

160 ml lapte călduț

1 lta drojdie uscată/1/2 plic praf de copt

1 lta zahăr

1 lta sare

240 gr făină Tip 650

20 Gr ulei măsline

Umplutura:

Sos roșii/ketchup

1 ceapă medie

oregano uscat

Porumb conservat

Șuncă crud-uscata afumată

Brânză capră cremoasă/mozzarella

Mdp:

Amesteci laptele cu drojdia,zaharul, pui deasupra făina și sarea.Lasi până se crapă faina, amesteci, frămânți bine,adaugi uleiul(de măsline daca vrei un aluat fraged).

Frămânți cca 3-4 minute,prin întindere in față, formezi o bilă, lași să se dubleze/ păstrezi la rece până a doua zi.

Scoți pe masa fara nimic, frămânți scurt,faci un sul,tai 1/3 păstrezi acoperită.Intinzi partea mai mare(2/3),un disc puțin mai mare decat baza tigăii 24 cm(groasăde fontă).Ungi tigaia cu ulei,pui foaia rulată pe sucitor.Ungi bine cu ketchup, presari ceapa tocată,apoi presari oregano/ busuioc,porumbul, așezi feliile șuncă din loc in loc in grămăjoare,presari brânză, așezi foaia deasupra,sigilezi bine marginile.Ungi ou,faci o crestătură in centru.

Coci180 C, cca 20 minute,până e aurie.Ungi imediat cu unt moale pe ambele fețe.

Lași puțin la răcorit și înfuleci.

Dacă nu vrei sa aprinzi cuptorul o poți coace pe aragaz.Asezi tigaia pe un grătar/suport la foc mic,pui capac, lași 10 minute, întorci cu ajutorul capacului/farfurie,lași încă 10 minute sub capac.

Cornuri cu migdale și fructe uscate

Umplutura:

1/2 c migdale tocate

1/2 c merișoare

1/2 c stafide

4-5 bucăți rahat

2 vanilie

2 Lg zahăr

1 Lg cacao

Aluat:

175 ml lapte cald

150 ml apă caldă

100 Gr zahăr

15 Gr drojdie proaspătă

1 ou

55 Gr unt 

1 lta sare

800 Gr făină

Pt uns:

1 ou

Susan

Mdp:

Făina,oul,untul să fie la temperatura camerei.

Bol mare pui laptele, zahăr,oul, omogenizezi.In apă caldă dizolvi drojdia,o adaugi în lapte,apoi treptat faina,sarea frămânți bine.Adaugi untul, frămânți 5 minute prin întindere și rulare spre înainte.Faci o bila, acoperi cu folie, lași cca 3 ore,să se dubleze.

Scoți aluatul pe masă, îl frămânți puțin, împarți în 16 bucăți.Faci bile, acoperi folie,lași 10-15 minute.Iei o bilă,întinzi pe masa înfăinată fin un oval,pui o lingură umplutura, întorci aluatul peste ea,sigilezi,tai fâșii de un centimetru,rulezi,așezi în tava aragaz cu hârtie copt.Acoperi folie,lași la crescut 30 de minute.Ungi ou, presari susan.

Coci 200 C,cca 30 minute.