Cozonac miel

Ingrediente:

500 g faina

120 g unt

120 g zahar

un praf sare

30 g drojdie proaspata

500 ml lapte cald

4 galbenusuri

coaja de la ½ lamaie

1 lingurita esenta vanilie

unt pt uns forma

faina pt presarat forma

MDP;

Amesteci o cescuta lapte cu drojdia,lasi cateva min.sa creasca.

2.Preancalzesti cuptorul la 180 C.

3.Bati untul,zaharul,galbenusurile pana se albesc si se umfla.

4.Adaugi vanilia,coaja lamaie,sarea.

5.Le incorporezi in amestecul de drojdie  cu faina,sa obtii un aluat maleabil,amesteci pana e neted si lucios.

6.Ungi bine forma de copt,infainezi,indepartezi excesul de faina.

7.Asezi aluatul in forma,sa fie ½ plina,lasi sa creasca pana ajunge in partea de sus a formei.

8.Ideal este o forma de ceramica cu capac pt crusta ideala.

9.Coci 40-45 min sau pana cand e elastic la atingere.

Reteta:

 http://www.flavourmagazine.com/archives/1239

Rulada de Paste

Ingrediente:

Aluat;

400 g faina
1 plic drojdie Dr.Oetker
1/4 lapte caldut
1 ou
1 lingura zahar
50 g unt moale
putin coriandru macinat
putin cardamon macinat
putina sare


Umplutura:

3 linguri ulei
1 ceapa mica tocata
putin patrunjel tocat
400 g spanac fiert
1/2 catei usturoi zdrobit
1/2 lingura sare
2 oua
2 linguri faina
100 g branza oaie taiata marunt
3 linguri pesmet
2 oua fierte

Decor:

1 ou

MDP;

1.Drojdia se amesteca cu zaharul si o lingura lapte caldut.Se lasa 10 min la loc cald,apoi se adauga faina,untul topit,laptele,coriandrul,cardamonul si restul ingred.Se framanta,se lasa la dospit 15 min in loc caldut,pana creste.

2.Umplutura:se incinge uleiul,se calsete ceapa,se adauga spanacul,usturoiul,sarea,se mai prajesc cateva min.Se ia de pe foc se amesteca cu cele 2 oua,faina,patrunjelul,se lasa la racit.
Se pastreaza 1/3 din aluat pt decor.Restul aluatului se intinde dreptunghiular pe surpaf. infainata,de cca 1 cm gros.Se asaza umplutura rece,se lasa o margine de 2 cm,se presara branza si pesmetul.Se taie ouale pe 1/2,se asaza cu partea taiata in jos.Aluatul se ruleaza in forma de strudel,se pune in tava unsa.Din restul aluatului se decupeaza figurine si se decoreaza strudelul.Se unge cu ou,se lasa in loc cald apoi se coace cca 25 min.

Cuptor electric cca 180 C.(preancalzit)
Cuptor cu gaz treapta 3.(preancalzit)

Reteta :

Dr.Oetker

Turta dulce

Ingrediente;

375 g faina

250 g miere

3 oua

100 ml ulei

1 varf cutit bicarbonat

150 g nuci

100 g rahat

50 ml rom

1 varf cutit scortisoara

3 cuisoare

coaja lamaie

MDP:

Incalzesti mierea,lasi sa se raceasca putin ca sa NU tai ouale.Freci pe abur galbenusurile cu 2/3 zahar si cand s-a dizolvat pui mierea,uleiul,mirodeniile si albusurile batute spuma impreuna cu restul de zahar(1/3).Pui faina amestecata cu bicarbonatul,nucile taiate in lung.Torni in tava cu hartie unsa.Deasupra pui rahatul dat prin faina,trebuie presat cu lingura sa intre in compozitie.Coci la foc foarte slab.

Cozonacul Bunicii

Ingrediente:

1 kg faina
10 oua
500 g zahar
1/2 cana lapte
1 pachet unt topit
50 g drojdie
ulei pt framantat
vanilie
coaja lamaie si portocala


Umplutura:

stafide
nuci pisate marunt
cacao
1 ciocolata rasa fin
2 linguri unt

MDP:

Albusurile se bat cu 250 g zahar iar restul de 250 g zahar il topesti in galbenusuri,adaugi laptele caldut,untul topit.
Maiaua:Drojdia se dizolva in putin lapte caldut,se presara faina,se lasa pana incepe fermentarea.Amesteci totul si framanti ,ungi mainile cu ulei,framanti si ungi mainile cu ulei pana se desprinde aluatul de pe mana.Lasi 3 ore la dospit.
Umplutura:nucile se oparesc cu putin lapte,adaugi restul ingred.
Formezi cozonacii ii pui in tava unsa cu ulei,dai la copt cca 1,5 ore la foc iute primele 10 min,apoi la foc potrivit.

COZONAC CU NUCA

Ingrediente:

1 kg faina
100 g unt
100 ml lapte
250 ml smantana
1 vanilie
3 galbenusuri
3 oua intregi
300 g zahar
40 g drojdie
coaja rasa de la 1 lamaie si 1 portocala

umplutura

3 albusuri
300 g nuca
100 g zahar
vanilie
5 linguri cacao
20 ml esenta rom


MDP:

Se dizolva drojdia in 4 linguri lapte si 2 lingurite zahar.Dupa ce a crescut putin drojdia,intr-un vas se pune faina cernuta,se face o groapa in mijloc,se pun ouale,drojdia dospita,lapte caldut,smantana,toate ingred. pt aluat si untul caldut.Se framanta foarte bine.Se lasa la crescut.
Umplutura:
Albusurile se bat spuma,se adauga zaharul si romul,apoi nuca.Tavile sa fie putin incalzite,se ung cu untura de casa.Aluatul se imparte in 2,se intinde,la mijloc se pune 1/2 din umplutura,se ruleaza,se pune in tava,se lasa la crescut in tavi.Apoi se coc 50-60 min.Dupa 1/2 ora se intorc tavile in cuptor,pt a creste uniform.



Reteta:

Mirela Dinica-bucatar sef Casa Ardeleneasca

Colacei Iepurasi de Pasti

Ingrediente 12 buc:

500 g faina
1 plic drojdie uscata
100 g zahar
200 ml lapte cald
2 oua
1/2 lingurita sare
100 g unt
stafide
1 galbenus
12 oua fierte si vopsite


MDP:

Amesteci:faina,drojdia,laptele cald,zaharul,ouale,untul taiat bucatele.Framanti bine si lasi la dospit caa 30 min.Framanti coca si o imparti in 12 bilute,din care formezi colacei in forma de iepuras.Pui stafide in loc de ochisori.Lasi coca sa se mai dospeasca 20 min.Incalzesti cuptorul la 180C,ungi iepurasii cu galbenus batut.Dai la cuptor incins 30 min.Scoti colaceii din cuptor,lasi la racit si in mijlocul lor asezi cate un ou fiert si vopsit.

Cozonac bucovinean

Ingrediente:

1 kg faina
50 g drojdie
280 g zahar
260 g unt
3 oua
5 galbebusuri
200 g smantana
175 ml lapte
2 vanilii
50 ml coniac
40 g coaja lamaie
150 g stafide
sare

MDP:

Drojdia se dizolva in putin lapte cu zahar si putina faina.Dupa ce a crescut se adauga restul de zahar,laptele,sarea,cele 3 oua,galbenusurile,smantana,untul topit,faina,vanilia,coniacul si stafidele care au fost tinute cateva ore in apa/rom/coniac.Se framanta bine si se lasa sa creasca.Dupa ce a crescut,se pune in tava unsa si se mai lasa sa creasca cca 1 ora apoi se coc.Se pot umple cu:nuci,mac,etc.

Data Sfintelor Pasti intre anii 2011-2025

2011 - 24 aprilie
2012 - 15 aprilie
2013 - 5 mai
2014 - 20 aprilie
2015 - 12 aprilie
2016 - 1 mai
2017 - 16 aprilie
2018 - 8 aprilie
2019 - 28 aprilie
2020 - 19 aprilie
2021 - 2 mai
2022 - 24prilie
2023 - 16 aprilie
2024 - 5 mai
2025 - 20 aprilie

Cozonaci moldovenesti

Ingrediente:

Aluat:

100 g unt
2 oua
1 cub drojdie
100 g zahar(150-200 g dupa gustul meu)
200 ml lapte
600 g faina(intra cam 670g)
1 praf sare

Umplutura:

600 g nuca macinata
4 linguri cacao
3 linguri lapte praf
5 linguri zahar
150 ml apa calduta

MDP:

Se pune untul la topit in cratita,se ia de pe foc,se pune laptele,zaharul,se amesteca bine.Separat se omogenizeaza: drojdia cu ouale,praful de sare.Peste drojdie se pune amestecul de lapte,se amesteca,se incorporeaza faina si se framanta aluatul pana nu se mai lipeste de mana.Se acopera cu servet se lasa la crescut,cca 1 ora.
Umplutura:se amesteca ingredientele cu 150 ml apa calduta.
Cand aluatul a crescut,se imparte in 4.Din fiecare parte se intind foi subtiri,egale intre ele.Pe fiecare foaie se asaza un strat uniform de umplutura,se ruleaza subtire.Se impletesc cate 2 rulouri prin rasucire.Se obtin 2 cozonaci spiralati.Se asaza in tavile unse cu ulei,se lasa 1 ora la crescut,se ung cu ou batut se coc in cuptor preancalzit la foc potrivit.


Reteta:Libertatea

Aluat de cozonac

1kg faina
280 g zahar
putina sare
coaja lamaie
vanilie
2 Linguri rom
250 g unt
1/2 lapte
25 g drojdie
5 galbenusuri

Pt uns:

1 galbenus

MDP:

Maiaua:
3/4 pahar lapte,40g faina,drojdia le amesteci,dupa ce a crescut,amesteci cu restul de faina,lapte,5 galbenusuri,sare,bati bine.Pe parcurs adaugi zaharul,vanilia,rom,coaja lamaie si la urma untul,lasi la crescut acoperit.Ungi formele cu unt,pui aluatul,forma sa nu fie plina,daca doresti,il umplii cu diverse.Ungi cu galbenus,dai la foc domol1-1,5 ora.Mai lasi 10 min in forme,apoi rastorni.Poti pune in aluat si 3 albusuri batute spuma si 80-100 g stafide,ciocolata taiata bucati mici,dupa dorinta si imaginatie.

IMPORTANT:faina sa fie de calitate 000 si sa fie calda.

Preparate de arta culinara-Iosif Strasman si Ion Radu

Pui din bezea si glazura

Ingrediente:

200 g albus ou
600 g zahar
suc de la 1/2 lamaie
colorant galben si rosu

Pt glazura:

275 g zahar pudra
50 g albus
suc de la 1/2 lamaie
montate f tari,daca e nevoie mai adaugi zahar.

Pregatire:

Bati tare albusurile,zaharul,sucul lamaie,colorantul(galben),pui in cornet cu varful cu diametru de 18 pt a forma corpul.
Coci la 100*C pana sunt complet uscati.
In acelasi timp prepari glazura pui colorant galben.Odata coapte faci aripile si coada cu glazura,ciocul portocaliu(e suficient sa pui cateva picaturi colorant rosu in glazura galbena),creasta rosie si ochii cu ciocolata.

Reteta aici:

Pulcini di meringa

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=118790

Puisor margeluse

Puisor si oua Paste

Iepurasi si oua

Biscuiti iepuras

Biscuiti ou de Paste

Alt decor pt oua Paste

Lumanarele din coji oua

Hristos a inviat!

Paste fericit!sanatate si mult bine doresc tuturor romanilor,oriunde s-ar afla prin lume!

Cosulet dulce de Paste

A decorat cosul cu fondant intins subtire,l-a decorat cu mini oua si narcise.Pt alte ocazii il umplii doar cu flori.Ii faci o mica gaura pt pamblica.

Ce-ti trebuie:

-cos din aluat biscuiti(sugar cookies)
-forma in forma cos pt decupat
-cuvertura/sablon pt grilaj cos/Patchwork Cutter
-fondant intins,alb,galben,in culoarea dorita pt oua
-pistol pt snur mediu
-mini oua taiate cu forma 1 cm
-glazura verde/royal icing
-punga plastic +con plastic
-forma pt taiat,petunie
-paleta mica plastic
-sucitor
-pensula mica
-sirop limpede porumb
-apa/lipici comestibil


Pasul 1:

Intinzi fondantul subtire.Presari cu amidon porumb si apesi sablonul pt grilaj/impletitura cosului,perii excesul amidon cu o perie moale.




Pasul 2:

Folosesti forma pt decupat cosul.Cu un cutit tai resturile pui pe cos sirop porumb si-l lipesti de cos(biscuit).




Pasul 3:

Incarci pistolul cu fondant alb si faci 2 snururi de 10 cm,le rasucesti impreuna cu mana/le faci manual daca n-ai pistol.Din nou folosesti sirop porumb pt lipit.



Pasul 4:

Intinzi fondantul pt oua,decupezi 3 oua cu mini forma pt taiat,le lipesti cu sirop porumb.




Pasul 5:

Umplii cornetul cu glazura verde folosesti cornetul cu varful tip #2,pt iarba in cos.



Pasul 6:

Faci cu cornetul frunze si carcei.Asezi 2 narcise ca in poza,lasi glazura sa se usuce inainte de a pune pamblica la cos.

Cum se face rapid floarea narcisa :



Dacă lasi florile la uscat, 1-2 zile nu veţi avea nevoie pentru a utiliza pastă lipit.
Intinzi pastă de culoare galbenă şi tăia flori mici, cu forma petunie. Asezi florile pe paleta plastic .Faci o minge mică şi îl lipesti în mijlocul de florii. Iei o pensula subţire sau un mic instrument de modelare şi faci o adancitura în mingea. Lasi florile sa se usuce.



Reteta aici:

How to make a Easter basket cookie

http://www.cakejournal.com/archives/how-to-make-a-easter-basket-cookie