Supa cu brocoli si cartofi

Ingrediente 4 portii:

3 Linguri ulei masline
3 cepe,tocate
2 catei usturoi,tocati
6 cani supa pui/vegetala/apa
2 cartofi mari,rasi
1 brocoli,taiate tijele(nu le arunci),desfacut in buchetele
sare
piper
1 praf mare nucsoara
1 cana branza cheddar rasa


Pregatire:

1.Pui la foc mediu-mare o oala de 4 litri,pui uleiul.
2.Cand e fierbinte,adaugi ceapa,o sotezi pana se inmoaie.
3.Adaugi usturoiul,sotezi inca 1 min,adaugi supa,cartofii rasi si tulpinile brocoli.
4.Asezonezi cu sare,piper si fierbi la foc mic pana sunt moi si cartofii incep sa se rupa.
5.Adaugi nucsoara,ajustezi gustul si pasezi cu blenderul.
6.Reancalzesti supa si adaugi buchetelele de brocoli pastrate si branza.
7.Fierbi la foc mic cca 5 min,pana branza se topeste si brocoli se inmoaie si sunt verde stralucitor.
8.Servesti calda.


Reteta aici:

Broccoli and Potato Soup

http://www.foodtv.ca/recipes/recipedetails.aspx?dishid=8038

Paine Unopan

Ingrediente 1 paine:

500 g faina
1 plic drojdie uscata
1 Lingura zahar
1 lingurita sare
1 varf cutit chimen macinat
1 varf cutit coriandru macinat
15 g untura porc
2 oua

pregatire:


Pui faina in castron,adaugi drojdia,condimentele,untura,1/4 ml apa calduta se toarna peste ele,adaugi ouale,framanti aluatul.Lasi 1/2 ora la dospit,framanti inca o data si lasi iar 1/2 ora la dospit.Framanti din nou,intinzi.Incalzesti cuptorul la 220*C,ungi o forma pizza,pui aluatul,ridici marginile usor in sus pe peretii tavii,intepi cu furculita de mai multe ori.Se acopera si se da la copt 20-25 min.

Reteta producator

Jeleu sfecla si menta

Ingrediente cca 600g:

3-4 sfecle medii(cca 450 g in total)
4 catei usturoi-optional
1 ardei rosu iute-optional
250 ml otet mere
250 ml suc mere
200 ml pectina mere(sau 1 Lingura pudra)
250 g zahar tos
1 lingurita sare
50 g frunze menta proaspete

Pregatire:

Folosezti manusi pt a decoji,rade sfecla,in bol.Tai fin usturoiul,ardeiul,pui peste sfecla.Le pui intr-o cratita mare cu: otet,suc mere,pectina,zaharul si sarea.Aduci la fierct,fierbi la foc mic 40-45 min.Daca s-a ingrosat cat sa acopere spatele lingurii iei de pe foc.
2.Tai fin menta,pui in cratita.Pui in borcane sterilizate si dai la rece.Mananci imediat sau pastrezi in loc rece pana la 6 luni.

Reteta si info nutritional aici:

Beetroot and mint jelly recipe

http://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/Beetroot_and_mint_jelly_530

Sandwich cu scoici si cartofi si sos citrice

Ingrediente 6 portii:

12 scoici mari,curatate
sare,dupa gust
piper
3 cartofi mari
2 Linguri/30 ml faina
1/2 cana/125 ml ulei vegetal

Sos citrice:

2 Linguri/ 30 ml suc lamaie
2 Linguri/ 30 ml suc portocale
1/4 cana/60 ml suc lime
1 Lingura/15 ml zahar
2 Linguri/30 ml unt,rece si taiat cuburi 1 cm
1 asmatui/oregano proaspete,30 ml
sare,piper,dupa gust

Pregatire:

1.Preancalzesti cuptorul la 120*C,sa tii sandwich-urile calde.
2.Feliezi fiecare scoica transversal in discuri de 1 cm gros,usuci,asezonezi cu sare si piper.Pui in tava pe hartie absorbanta,refrigerezi pana folosesti.
3.Razi cartofii in lungime,folosesti o razatoare de branza,Ii pui in prosop bumbac,apuci colturile si pui la scurs in chiuveta,pana iese toata apa din ei.
4.Pui cartofii in bol si-i afanezi cu furculita,adaugi faina,agiti usor,pui sare.
5.Din 1/2 din cantitatea de cartofi pui in tava pe hartie pergament 12 gramajoare de cca 4 cm,deasupra lor asezi o felie scoica,cu restul cartofi acoperi fiecare scoica.
6.Pui 2 tigai antiaderente la foc peste mediu-mare,pui uleiul,incalzesti cca 2 min.
7.Cu o spatula pui cu atentie sandwich-urile in tigaie sa-si pastreze forma.Micsorezi focul,prajesti cca 4 min sau pana sunt maro-aurii si crocante.Scoti pe prosop hartie.
8.Tii la cald in cuptor la 120*C,faci sosul.

Sos cirtice:

1.Pui in tigaie mica,sucurile citrice si zaharul.
2.Aduci la fiert,fierbi la foc mic la foc mediu,pana lichidul se reduce usor(cca 4 min).
3.Cu telul,adaugi pe rand bucatelele de unt,apan sunt bine incorporate.
4.Adaugi asmatuiul/oregano si asezonezi dupa gust cu sare,piper.
5.Pui portii egale de sos pe farfurii calde si deasupra pui 2 sandwich-uri cu scoici.

Reteta aici:

Crispy Scallop and Potato Sandwiches with Citrus Butter Sauce

http://www.foodtv.ca/recipes/recipedetails.aspx?dishid=7834

Paine la gril cu fasole,rosii cu ierburi si carnati in bacon

Ingrediente 6 portii:

1/3 cana/80 ml ulei masline
200 g carne grasa porc afumata/speek ,cuburi
1 ceapa,fin tocata
1 catel usturoi,fin tocat
1/4 cana/3 Linguri sirop artar
1/4 cana/3 Linguri melasa neagra
2 Linguri sos worcester
1/2 cana/6 Linguri sos rosii/ketchup
1/4 cana/3 Linguri sos picant brun
800 g fasole alba(conserva) scursa
6 felii paine /blat pizza
rosii la gratar cu ierburi,pt servit

Pregatire:

1.Incalzesti 2 linguri ulei in tigaie mare,la foc mediu,pui carnea/ speek si gatesti 2-3 min pana incepe sa fie rumena,apoi adaugi ceapa si usturoiul si gatesti 2 min.Adaugi siropul artar, melasa si sosurile cu 100 ml apa si amesteci bine.Asezonezi dupa gust,reduci focul la mic si gatesti 15 min pana siropul se ingroasa,devine siropos.Adaugi fasolea,incalzesti bine.
2.Ungi painea cu restul ulei.Incalzesti gratarul,apoi prajesti painea usor pana e crocanta.
3.Servesti fasolea pe felii mari de paine,cu carnati inveliti in sunca si rosii cu ierburi.

Reteta aici:

Bean trenchers

http://www.taste.com.au/recipes/4278/bean+trenchers

Bame crocante cu crema picanta

Ingrediente:

4 cani ulei vegetal
1/4 cana faina obisnuita
1/2 cana malai
1/2 lingurita piper
1/2 lingurita paprika
1/2 lingurita pudra usturoi
2 albusuri
2 cani bame,spalate,scurse bine,taiate tija si varful
sare


Crema picanta smantana:

1 cana smantana fermentata/sour cream
suc de la 1/2 lamaie
1 ardei iute,conservat,fin tocat
sare
piper


Pregatire:

1.In oala inalta incalzesti uleiul la 175*C.
2.Pregatesti o tava,pui prosop hartie.
3.Combini:faina,malai,piperul,paprika,pudra usturoi in bol.
4.Pui albusurile in alt bol cu un praf sare,bati spuma.
5.Treci bamele prin albus,scurgi excesul.
6.Treci bamele prin amestecul faina,le pui cu grija in uleiul incins.
7.Le prajesti pana sunt maro-aurii.
8.Le pui in tava,asezonezi cu sare.
9.Repeti cu restul de bame.



Crema picanta smantana:

1.Combini toate ingred in bol.
2.Amesteci sa se incorporeze.
3.Servesti cu bame.


Reteta aici:

Crispy Cornmeal Okra with Chipotle Sour Cream

http://www.foodtv.ca/recipes/recipedetails.aspx?dishid=9750

Felii castraveti umplute

Ingrediente:

1 castravete de sera,necuratat
200 g humus cu ardei copt*
200 g humus condimentat**
2 Linguri feta,faramitata
26 bucati masline Kalamata(masline verzi umplute)
2 Linguri patrunjel,tocat

Pregatire:

1.Cu dintii furculitei zgarii castravetii pe lungime.
2.Tai castravetete in 26 felii groase de 6 mm,pui pe hartie absorbanta.
3.Pui cate o lingurita humus pe fiecare felie castravete.
4.Presari feta;deasupra pui o maslina;presari patrunjel.

humus cu ardei copt*-ardei copt amestecat cu fasole fiarta(garbanzo beans),usturoi,otet,fulgi ardei rosu.
humus condimentat**-naut,suc lamaie,ulei masline,usturoi,ardei iute conservat,chimen,sare,coriandru proaspat.

Reteta aici:

Cucumber-Hummus Stacks
http://asamatteroffood.wordpress.com/2007/11/26/recipe-cucumber-hummus-stacks/