Salata de sfecla si portocale cu orez

Ingrediente 8 portii:

225 g orez

4 portocale mari feliate

450 g sfecla coapta

frunzele a 2 capatani de cicoare

sare

piper

arpagic tocat pt. ornat

1 catel usturoi pisat

1 lingura mustar

½ lingurita coaja portocala rasa

2 lingurite miere

MDP;

Se fierbe orezul,se caleste putin in margarina,se scurge si se lasa la racit.

Deasupra unei farfurii se inlatura pielitele de la portocale,sucul scurs se pune la frigider.Amesteci feliile portocala cu sfecla taiata cuburi,lasi al racit.Orezul rece se amesteca cu sucul de portocale,sare,piper.Ornezi farfuria cu frunze cicoare,pui orezul,peste elcuburi de sfecla si felii portocale,torni sosul peste,ornezi cu arpagic.

Sos:

usturoi,mustar,miere,coaja portocala.