Pilaf de vinete

Ingrediente 4 portii:

2-3 vinete

1 ceapa mare,taiata mic

1 ardei gras

1 gogsar taiat mic

4-5 rosii potrivite,fara piele

1 ceasca orez bob rotund

3 linguri ulei

1 legatura frunze telina

ardei iute

patrunjel

sare

piper

MDP;

Tai vinetele rondele groase de 1,5 cm.,sarezi lasi ½ ora la scurs.In ulei calesti ceapa,ardeii,gogosarii,sarezi,piperezi,inabusi 5 min.Pui rosiile zdrobite,fierbi 5 min.Pui 2 cesti apa fierbinte peste vinetele stoarse si sterse,fierbi 10 min.Adaugi frunzele telina tocate,orezul,fierbi 5 min,dupa care acoperi totul.Inainte de a servi presari patrunjel tocat.