Saleuri de cartofi cu chimen

Ingrediente :

750 gr cartofi
250 gr unt
400 gr făină
4 ouă
20 gr chimen
50 gr cașcaval
1 praf de copt
Sare

Mdp:

Cureți cartofii,îi pui la fiert întregi în apa clocotită cu sare.Scurgi,răcești, treci prin mașina de tocat, îi frămânți cu unt, 3 ouă, făină, praf de copt, cașcaval ras, obții o cocă omogenă. Întinzi foaie, ungi cu ou bătut cu puțină sare, presari chimen și putina sare.Tai fâșii, coci la foc potrivit.Consumi calde/reci.

Spirale cu chimen

Ingrediente :

500 gr făină
200 gr unt/margarina
100 ml lapte
50 gr smântână
4 ouă
25 gr chimen
10 gr bicarbonat
Sare

Mdp:

Cerni făina, adaugi 3 ouă, lapte, smântână, sare, bicarbonat, unt,frămânți totul bine,lași o ora la rece.Intinzi foaie cca 1/2 cm, ungi cu ou , tai fâșii de cca 1-1,5 cm late și 10-12 cm lungi.Presari chimen, răsucești, așezi în tavă, coci foc potrivit.Consumi calde ca aperitiv, dar sunt mai bune reci, chiar și a 2-a zi. În locul chimenul poți pune susan/mac.Poti pune și în cocă semințe după plac.

Saleuri Delicia

Rețetă Almanahul gastronomic

Ingrediente :

300 gr faina
300 gr brânză dulce
200 gr unt 82%
2 oua
1 praf de copt
Coaja lămâie

50 gr cașcaval
Sare

Mdp:

Cerni faina.Amesteci brânza, untul,ouăle, praful de copt,coaja de lămâie. Adaugi făina, frămânți un aluat omogen.Dai la rece 1 ora.Pe masa unsa cu ulei (am întins pe faina),întinzi de 4 mm gros,ungi cu ou bătut cu sare,presari cașcaval ras.Tai, coci foc potrivit pana se rumenesc uniform. Servești calde la gustare.

*am folosit faina tip 650.Cred ca trebuia sa pun cu 50 gr mai multa făină. La copt a ieșit unt pe hârtia copt,e păcat sa nu rămână tot în aluat.

Saratele

Ingrediente:

250 gr unt 82%
250 gr smântână 20%
250 gr telemea uscata
600 gr faina Tip 650
1 lta sare
1 lta rasa bicarbonat
1 lta rasa praf de copt
2 Lg chimen

1 ou batut-pt. uns
sare

MDP:

Amesteci toate fără faina și praf de copt.Aluatul nelipicios întinzi 3 mm, tai fâșii, ungi ou,presari sare.Coci 230 C, cca 20 min.

Bastonase de branza

Ingrediente:

resturi paine alba

lapte

1-2 oua

cascaval/branza rasa

unt cat o nuca

pesmet

MDP:

Resturile de paine alba se inmoaie in putin lapte,se zdrobesc bine cu o furculita/se dau prin sita.Se adauga 1-2 oua intregi,cateva linguri cascaval ras/branza si unt cat o nuca.Se unge o tava cu unt,se presara pesmet,se toarna compozitia intr-un strat gros de 1-2 cm.Se dau la cuptor pana se rumenesc,se scot si se taie bucati lungi de 15 cm si late de 2 cm.

Saratele cu cascaval

Ingrediente;

150 g faina

125 g unt

125 g cascaval/parmezan

1 galbenus

½ ceasca smantana

1 praf sare

MDP:

Se face aluatul din:smantana,un galbenus,unt,cascaval/parmezan,faina,fara sa se framante prea mult.Se lasa aluatul cateva ore la odihna.Se intinde o foaie potrivit de subtire si se decupeaza rondele de 10-12 cm in diametru.Se ung cu ou,se presara cascaval/parmezan si fiecare rondea se taie in 4,se asaza in tava si se coc la foc iute.Se servesc calde/reci.

Saleuri pt vin

Ingrediente:

1 pahar unt topit
1 pahar smantana
2 oua
drojdie cat o nuca
sare
faina cat cuprinde
1 pahar susan prajit

MDP:

Din ingrediente se face un aluat,se lasa la crescut,se taie in forma dorita,se presara cu sare,susan,se ung cu ou,se coc la foc potrivit.Servesti cu un pahar de vin.