Biscuiți cu cocos și pufuleți

 

Ingrediente:

Aluat:

3 ouă fierte

1Lg zahăr

120 gr smântână 20%

80 gr unt

210 gr făină

1 lta praf de copt

1 praf de sare

vanilie

Turmeric opțional

Glazura:

30 ml lapte

30 gr unt

70 gr zahăr

Pt acoperit:

40 gr pufuleți măcinați

20 gr cocos

Mdp:

Bol: ouăle fierte,unt, zahăr,pasezi foarte bine cu furculița sa ai o pastă fină.Adaugi smântâna, omogenizezi,apoi făina, praful de copt,sare,vanilia, turmeric, omogenizezi.

Frămânți aluat moale,nelipicios,când apeși rămân urme de degete.

Infoliezi,lași 20 minute.

Rupi bucăți cat nuca,faci bile,le așezi în tava cu hârtie de copt,coci 180°C,cca 10-15 minute

Se colorează ușor la bază.Racesti.

Glazura:

Pui toate în oală mică,lași pe foc până face bășicuțe peste tot, răstorni in bol mic.

Amesteci pufuleții cu cocosul.

Iei un biscuite îl înțepi cu o frigăruie la bază, înmoi in glazură,apoi în amestecul de pufuleți,așezi pe grătar.

Pâine cu lapte și unt

 

Ingrediente:

400 ml lapte

850 gr făină Tip 650

100 gr unt

10 gr drojdie uscată

2 ouă

30 gr lapte praf

7,5 gr sare

25 gr zahăr

Mdp:

Bol mare pui laptele, drojdia, zahărul, ouăle, amesteci bine, lași 5-10 minute,adaugi cam 1/3 din făină, omogenizezi.Presari restul făinii deasupra,pui sarea, acoperi, lași până maiaua iese prin făină.Framanti bine, până e neted și elastic.Incorporezi untul moale treptat în 4-5 tranșe.Faci o bilă așezi în bol lași să se dubleze.Scoti masa înfăinată fin, întinzi, un dreptunghi,rulezi,pui tava 30/12 cm, lași să se dubleze.

Ungi cu apă,tai, presari susan,coci 180 C, 30-40 minute/funcție cuptor.

Greutate aluat: 1470 gr

Greutate pâine: 1360 gr

Pâine/ baghete/chifle

 

Ingrediente:

900 gr făină Tip 650

2 c apă+30 ml-functie de faina folosită

2,5 lte/10 gr zahăr

14 gr drojdie uscată

1 Lg/17 gr sare

90 gr ulei rapiță

Mdp:

Am pus în bol mare 2 căni apă,am adăugat zahărul, drojdia,am amestecat,am lăsat cca 5 minute,am adăugat cam 1/3 din făină,am amestecat bine.Am turnat restul făinii deasupra să o acopere,am pus sarea,am lăsat să dospească.Am adăugat uleiul și am frământat.Am pus în bol și am lăsat să se dubleze.Am format pâinea că un melc,am pus-o în forma 24 cm,am așezat 4 borcane de 800 ml pe lângă formă,am pus un prosop peste ele și am lăsat la crescut.

Am uns-o cu apă,am tăiat-o,am presărat susan.

200°C,cca 30 minute.

Greutate pâine: 1260 gr.

Înmulțire viță de vie prin butași

 

Acum un an am tăiat butașii,i-am pus oblic într-o lădiță cu pământ și nisip și i-am lăsat să prindă rădăcini.Unele s-au uscat.Pe celelalte le-am pus pe locul destinat lor.

Anul acesta pe la finalul lui aprilie, destul de târziu am folosit alta metodă după YouTube.

Am tăiat butașii să aibă fiecare 3 muguri.Sub mugurele de la bază,care va sta in apă,am tăiat 1-1,5 cm butașul sub el.Partea de sub mugurele bazic,am taiat-o puțin cu cuțit ascuțit de sub mugure până aproape de capăt de jur împrejurul butașului.Prin aceste tăieturi vor ieși rădăcinile.

Am aprins o candelă ( nu pentru a mă ruga),iar când ceara s-a topit,am înmuiat în ea cele două capete ale butașului.Le-am pus în borcane de 800 ml și am turnat apă până unde se termină pătrățele borcanului/cca un cm.Le-am așezat la fereastră unde soarele ajunge după amiază.

Rădăcinile trebuiau să apară cam într-o lună,dar cum la mine e o temperatură de Sahara,acum 2-3 zile au apărut.Mugurasii au crescut și au frunzulițe.Le mai las câteva zile să crească rădăcinile,nu mai mult că le-am cam înghesuit și nu vreau când le scot să se rupă,cred că sunt foarte fragile.

Apoi le pun in ghivece cu pământ din curte, pământ de flori și nisip și le las până la toamnă.Ca să nu se strice,le voi pune in lădițe.

Am decis sa- mi înmulțesc astfel via, pentru că sunt soiuri bune care nu le-am mai găsit și am dat mulți bani pe cele din supermarket și nu s-au prins destul de multe.

Continui spectacolul naturii:

Pâine cu lapte praf și ou

 

Ingrediente:

500 gr făină Tip 650

7 gr drojdie uscată

30 gr lapte praf

125 ml lapte cald

125 ml apă caldă

25 gr zahăr

1 ou

56 gr/4 Lg unt moale/3 Lg ulei

1 1/2 lta sare

Mdp:

In bol mare pui laptele,apă, drojdia, zahărul,oul.Amesteci,adaugi 1/3 din făină,lași la crescut.

Adaugi restul făinii în care pui laptele praf și sarea.Framanti bine,iar la final incorporezi untul puțin câte puțin.Funcție de făină mai adaugi 1-2 Lg apă.

Am folosit drojdie și făină Belbake.

Pui în bol uns,lași la crescut să se dubleze.

Pentru rezultate mai bune dai la frigider, acoperit cu folie 8-24 ore.

Greutate aluat: 887 gr.

Formezi pâinea, acoperi folie,lași la crescut 45 minute,loc cald.

Optional- ungi cu ou.Am uns-o cu apă și pudrat-o cu făină.

Coci 180 C,cca 30-35 minute.

Lași 5 minute, acoperi cu prosop,daca vrei o crustă moale.

Greutate pâine: 753 gr fără un colț care a dispărut .

Cornulețe

 

Ingrediente:

Aluat:

550-600 gr făină

250 gr margarină

250 gr smântână 25%

1 praf sare

Vanilie

Umplutura după plac

Mdp:

In bol pui o parte din făină,razi mare margarina rece, amesteci să obții frimituri pe care când le strângi in pumn stau adunate/ nu se risipesc,mai adaugi făină.Adaugi smântâna,sarea,vanilia,amesteci, frămânți puțin să se adune,sa ai un aluat nelipicios.Infoliezi dai la rece cca 30 minute.

Scoți pe masă, frămânți ușor,faci un sul, tai în 4 . Acoperi cu folie.Iei o bucată, întinzi un disc mare,tai în 8 .

Pui umplutura,rulezi, așezi în tava cu hârtie de copt.Coci până-s ușor galbene.Pudrezi reci.

Pâine

 

Ingrediente:

270 gr apă

7 gr drojdie uscată

20 gr zahăr

20 gr ulei

1 1/2-1 3/4 lta sare rase/ după plac

490 gr făină Tip 650

Mdp:

In bol pui apa, drojdia, amesteci,adaugi zaharul, uleiul, omogenizezi.Cerni treptat faina,adaugi sarea, frămânți un aluat nelipicios.Lasi să se dubleze.Formezi pâinea după plac,pui în tavă,lași la crescut.Tai,ungi bine cu apă,coci 200 C,35-40 minute.

Tava: 30/14 cm.

Greutate pâine: 689 gr.