Omleta verde rulata

Ingrediente 2 portii:

4 oua

pireu obtinut din:1 kg spanac/stevie

2 lingurite faina

sare

smantana

cascaval

MDP:

Se freaca galbenusurile cu pireul de spanac,faina,sarea,albusurile batute spuma.Se intinde compozitia in tava unsa si infainata,se da la cuptor.Se scoate din cuptor se intinde pe un servet ud si bine stors.Se pune sos alb in mijlocul omletei,se ruleaza.Se asaza intr-o forma unsa se da cu smantana amestecata cu 1 lingurita faina se presara cascaval ras,se da la cuptor sa se rumeneasca,se serveste fierbinte.

Sos alb:

Ingrediente:

75 g faina

1 pahar lapte

75 g unt

1 ou

50 g cascaval

50 g afumatura

MDP;

Se pune untul la topit se adauga faina,se toarna laptele cate putin.Cand sosul este bine legat se ia de pe foc,se pune cascavalul,afumatura,galbenusul,sarea si albusul batut spuma.

Piure de stevie cu paine prajita

Ingrediente:

1/2 kg stevie
1 ceapa
2 linguri hrean ras
1 pahar smantana/1 borcan mic iaurt
sare
piper
4 felii paine prajita

MDP:

Se curata,se spala,se fierb frunzele stevie in apa clocotita cu sare,se scurg bine si se paseaza prin sita/mixer.Pireul se amesteca cu ceapa tocata fin,hrean ras,smantana/iaurt,sare,piper dupa gust,se serveste pe paine prajita.