Pasta de mei

Am luat rețeta de pe editiespecialapress.ro
Am modificat-o pentru ca nu mi-a plăcut.

Ingrediente:

1 c mei decorticat
1 morcov mare
1/2 lta sare
2 Lg ulei
2-3 Lg nucă măcinată

Mdp:

În tigaia încinsă fără ulei pui meiul.Il rumenești cca 3 minute,amesteci cu lingura.In vas de 1,5 litri pui meiul și 2 c apa călduță, lași sa se înmoaie. Scurgi si-l fierbi cu 4 c apa pe foc mediu 30-40 minute pana e moale.Amesteci periodic.Scurgi în strecurătoare. L-am lăsat pe foc pana s-a îngroșat ca mămăliga. Fierbi morcovul.Pastrezi 50 ml supa de morcov.In blender pui meiul,sare,morcov,supa,ulei,obții o pasta tartinabila. Adaugi nuca.Am adăugat 6 Lg cu vârf de nucă și tot nu mi-a plăcut. Am împărțit în 3 părți egale.Intr-o parte am pus 1/2 ceapa tocata fin și suc lămâie. În alta am pus 1/2 ceapa tocata și măsline.In ultima am pus 6 căței usturoi și o Lg oțet de mere.M-am gândit la scordolea și pâinea am inlocuit-o cu mei.Am sa dau și rețeta de scordolea. Ăsta pentru ca unii fac un piure cu nuci si-i zic scordolea. Nu au ce căuta cartofii în ea.

Clatite cu cereale

Ingrediente 18 buc:

2/3 cana faina mei
2/3 cana faina amaranth
1/4 cana amidon de tapioca
1/2 lingurita sare,optional
1/2 lingurita bicarbonat sodiu
1/2 lingurita otet
1 1/4 cana lapte soia neandulcit
1/4 cana pesto rosii uscate cu ulei masline (Campagna)
2 rosii(roma/prunisoare),taiat pe 1/2 in lungime,feliate
1/4 ceapa,tocata
1 legatura mica busuioc,tocat


Pregatire:

Amesteci impreuna ingred. uscate,adaugi laptele soia,amesteci bine.Adaugi pesto Campagna,rosii,busuioc,ceapa.Pui ¼ cana aluat in tigaie,la foc peste mediu,le prajesti pe ambele parti.Le servesti calde si crocante.Decorezi cu pesto,busuioc si kale-vezi reteta-http://curcubeu-culinar.blogspot.com/2009/03/kale-sotata.html

Reteta aici:

Campagna Pancakes

http://www.glutenfreehippie.com/2008/09/gluten-free-review.html

Boza(bautura din mei fermentat)

Boza este o bautura preferata in noptile de iarna deosebit de reci,in Istambul.

Ingrediente:

2 kg bulgur (fiert si macinat)
250 g drojdie de bere
1/2 kg zahar tos

Cureti,speli meiul in mai multe ape,il fierbi in apa multa pana devine un terci.Iei de pe foc,acoperi cu o panza si-l lasi la cald peste noapte.Treci terciul aproape solidificat prin sita.In alt castron dizolvi drojdia in apa calda,o pui in treciul strecurat,adaugi zaharul si pui in borcan cu capac inchizi etans.Din cand in cand amesteci ,dupa 3-4 zile(in functie de caldura)obtii bautura(nu prea acra).Pui in pahare,presari scortisoara servesti cu naut prajit(leblebi).


Reteta aici:

BOZA (a beverage made of fermented millet)

http://www.sultanresto.com/yemek/tatli.htm


Bulgur=cereale(grau) germinate prefierte,uscate(de obicei la soare) si eliminate taratele(se modifica indicele glicemic).Adesea bulgurul este confundat cu grau crapat negerminat,care poate avea/sau nu avea tarate.