Sparanghel cu sos maltez

Ingrediente 6 portii:

2 cani(500 ml)suc portocale rosii
120 g unt nesarat
1 lingurita suc lamaie
3 galbenusuri
30 tije sparanghel subtire
2 oua fierte tari,tocate

Pregatire:

1.Pui sucul portocale la foc mare cca 15 min sau pana se reduce la 2 linguri,lasi deoparte sa se raceasca putin.
2.Incalzesti la foc mic untul si sucul lamaie.Pui in blender galbenusurile,amesteci cateva secunde,apoi adaugi incet amestecul de unt cateva picaturi treptat,pana amestecul se ingroasa.Adaugi sucul portocala amesteci sa se combine,asezonezi cu sare,piper.
3.Fierbi sparanghelul in apa sarata 2-3 min,apoi scurgi.Pt servit,imparti sparanghelul in 6 farfurii,presari deasupra putin sos si decorezi cu oul tocat.

Reteta aici:

Asparagus maltaise

http://www.taste.com.au/recipes/4879/asparagus+maltaise