luni, 25 februarie 2008

Ardei semiiuti cu fasole verde

Primita de la Dna. Boghici

1kg ardei bulgaresti,1kg fasole galbena fideluta,2 morcovi,1 ceapa,1 lingurita boabe de piper/boabe de mustar,2 foi dafin

PT.bait:500 ml otet de 9 grade,1,5 l apa,2 linguri sare neiodata,6 linguri de zahar

Speli fasolea si o cureti de codite,speli ardeii si tai coditele lungi.Asezi ardeii in borcane impreuna cu fasolea,rondele de morcov si ceapa,boabele de piper/mustar si foile de dafin.
Pui la fiert toate ingredientele pt.bait si cand clocoteste inchizi focul si lasi sa se raceasca .
Torni apoi baitul racorit peste legume,capsezi borcanele si le sterilizezi 10 min.Fasolea va prelua o parte din iuteala ardeilor si vei avea la iarna o muratura picanta deosebit de buna.

19 02 2006- Jenica

miercuri, 20 februarie 2008

Pui Speedy Gonzales


3 portii

400 g piept pui

2 cepe

o capatana usturoi

2 pahare vin alb sec

250 g morcovi (bulbi) congelati

250 g fasole rosie boabe (o conserva)

250 g porumb congelat

250 g mazare congelata

5 linguri ulei masline

Sos de marinata:

1/2 pahar vin alb

1/2 pahar otet balsamic

3 linguri ulei masline

o lingurita sare

o lingurita piper verde

mirodenii

Panacotta cu kiwi si scortisoara


3 portii

400 g branza Philadelphia -light

450 g Mascarpone

500 ml frisca vegetala

2 tablete ciocolata alba

150 g zahar pudra

5 kivi

o lingurita scortisoara

Supa crema de cartofi cu somon


4 portii

800 g praz

1 kg cartofi albi

3 Linguri unt

sare

piper

nucsoara

2 l supa de legume

400 g file de somon

200 ml smantana

sucul de la o lamaie

fire de marar proaspat

Gulas de curcan cu varza acra 440 kcal/portie


4 portii

400 g varza acra

1 mar

1 ceapa

1 lingurita maghiran tocat

2 Linguri ulei

200 ml supa legume

1 cartof

100 ml smantana

sare

piper

800 g file piept curcan

1 ardei gras rosu

1 ardei gras verde

2 Linguri unt

1 lingurita boia

1 Lingura patrunjel tocat

File de porc cu sparanghel


6 portii

40 g faina

2 Linguri de suc lamaie

1 legatura patrunjel

600 g file de porc -fara grasime si pielite

400 g sparanghel din conserva

800 g cartofi mari

2 esalote

4 Linguri unt

100 g crema de branza

300 g ciuperci champignon

10 felii bacon

4 Linguri ulei

1 lingurita cimbru

1 lingurita rozmarin

250 ml lapte

nucsoara

Peste in crusta cu rosii cherry, Omleta cu ciuperci si branza, Friptura de porc cu mustar si miere, Tarta cu caise si cirese


Peste in crusta de rosii cherry

4 portii

2 Linguri ulei

4 fileuri de peste alb -fara piele

250 g rosii cherry

3 Linguri maioneza

1 catel usturoi zdrobit

4 felii de paine uscata transformata in firimituri

coaja si sucul de la o lamaie

o legatura patrunjel tocat

sare piper


=====================================

Omleta cu ciuperci si branza cheddar

1 portie

o Lingura ulei masline

4 ciuperci Champignon feliate

4 Linguri branza cheddar rasa

o mana patrunjel frunze tocate

2 oua batute

sare

piper

==============================

Friptura de porc cu mustar si mere

4 portii

4 cotlete de porc fara os aprox. 150 g fiecare

2 Linguri ulei masline

2 mere-taiate in 8

o ceapa feliata

o legatura mica de salvie tocata/2 lingurite frunze uscate

1/2 pahar supa de pui

2 lingurite mustar Dijon

=====================================

Tarta cu caise si cirese

4 portii

Pt. Aluat

9 Linguri faina

5 Linguri zahar pudra

3 oua

1 cana lapte

Pt. Umplutura:

200 g caise din compot

200g cirese din compot

5 Linguri zahar pudra

zahar pt. pudrat-optional


Placinta cu praz si cartofi


6 portii

Pt. Umplutura:

3 fire praz taiate bucati mari

1 cub unt

o lingurita rozmarin/cimbru

1/2 kg cartofi feliati

o felie mare branza Cheddar taiata cubulete

500g foitaj

1 ou batut

sare

piper

Tiramisu cu mandarine 230k, Muschi in aluat 520k


Tiramisu cu mandarine 230 kcal/portie

8 portii

2 conserve mandarine-a 175 g fiecare

1/2 lingurita gelatina vegetala

2 lamai

250 g branza dulce

2 Linguri zahar

500 g Mascarpone

16 piscoturi

4 Linguri Amaretto

================================

Muschi in aluat 520kcal/portie

8 portii

500 g faina simpla

apa

1 cub drojdie

1,6 kg muschi porc

4 catei usturoi

8 foi dafin

cate 4 Linguri mustar dulce si iute

2 Linguri coacaze-conserva

100 g ceapa mica-conserva

sare

piper

Sufleu cu varza 270k,Salata de cartofi 250k, Chiftelute cu ananas 320k


Sufleu cu varza 270 kcal/portie

12 portii

300g faina

sare

1 pachet drojdie

100 ml lapte

125 g branza de vaci

3 oua

4 Linguri ulei

2 Linguri alune pisate

500 g varza creata

1 ceapa

1 Lingura unt

250 g branza Gouda

piper

boia de ardei

1 Lingura patrunjel

=======================================

Salata de cartofi 250 kcal/portie

8 portii

1,5 kg cartofi

2 tulpini praz

sare

2 ardei grasi rosii

250 ml supa

4 Linguri otet

1 Lingura mustar

1 galbenus

piper

1 varf cutit zahar

4 Linguri ulei

100 g somon afumat

1 Lingura marar tocat


=============================================

Chiftelute cu ananas 320k

8 portii

1 1/2 chifla veche de o zi

1 legatura ceapa verde

100 g branza telemea oaie

750 g carne tocata

2 oua

2 Linguri mirodenii

sare

piper

3 Linguri ulei

5 felii ananas-conserva

Tortellini cu sos de rosii 270k, Penne picante cu ardei 560k, Spaghete cu sos pecorino 610k


Tortellini cu sos de rosii 270k

4 portii

4 fire ceapa verde

1 catel usturoi

2 Linguri ulei masline

1 conserva rosii taiate-500 ml

sare

piper

400g tortellini cu umplutura de spanac/branza

40 g parmezan

=========================

Penne picante cu ardei 560k

4 portii

400g paste penne

sare

1 ardei capia iute rosu

2 catei usturoi

1 legatura ceapa verde

1 ardei gras rosu

1 fir lamaita

1 cm ghimbir proaspat

100 g masline negre fara samburi

4 Linguri ulei

piper

boia de ardei

======================================

Spaghete cu sos pecorino 610k

4 portii

400 g spaghete

sare

1 legatura busuioc

80 g branza pecorino

100 g unt

piper

1 lingurita busuioc uscat

Cafea cu aroma de vanilie,Cafea brulot, Cafea amicala, Cafea cu frisca


Cafea cu aroma de vanilie

1 portocala

maduva unui baton de vanilie

3 lingurite zahar brun

500 ml cafea

150 ml frisca

1 pachetel zahar vanilat


=========================================

Cafe brulot

cate 1/2 de portocala si de lamaie

4 cl /100 ml coniac

4 cuisoare

2 batoane scortisoara

3 Linguri zahar

450 ml cafea


================================================

Cafea amicala

cate 2 cl/200ml alcool de pere,prune si visine

4 cuburi zahar brun

450 ml cafea tare

======================================

Cafea cu frisca

150 ml frisca

200 ml lapte

375 ml cafea tare

40g fulgi ciocolata

Turtite cu prune si nuci 320 kcal/portie

16 portii

Pt. Aluat:

500g faina

30 g drojdie

250 ml lapte

100 g unt

2 oua

90 g zahar

1 varf

cutit sare

1/2 lingurita coaje rasa lamaie

Pt. Umplutura:

2 oua

300 g prune

200 g magiun

1/2 lingurita scortisoara

350 g branza vaci

20 g unt

150 g zahar

2 linguri amidon

1 galbenus

Ursuletul Teddy


4-6 bucati

Pt. Aluat:

4 oua

125 g zahar

1 pachet zahar vanilat

o Lingura cacao

50 g faina

1 pachet praf de copt

50 g amidon alimentar

Pt. Umplutura:

o banana

200 g smantana pt frisca

Pt. Glazura:

100 g ciocolata

30 g unt

bomboane

Prajitura cu mere si prune 270k, Tarta cu mere si budinca 370k


Prajitura cu mere si prune 270k

20 portii

Pt. Aluat:

350 g faina

250 g unt

6 oua

1 plic praf de copt

1 varf cutit sare

100 g zahar

Pt. Umplutura:

1 plic budinca de vanilie-praf

500 ml lapte

3 Linguri zahar

500 g mere

500 g prune

80 g fulgi migdale


==========================================

Tarta cu mere si budinca 370k

Pt.Aluat:

125 g faina

60 g unt

1 ou

50 g zahar

1 plic zahar vanilat

25 g nuci/alune macinate

Pt. Umplutura:

1.25 kg mere acrisoare

50 g stafide

200 g smantana dulce degresata

150 g zahar

1 plic sare de lamaie

5 oua

1 plic praf budinca vanilie

200 ml frisca

2 Linguri zahar pudra

Tigaie asiatica cu bambus si spanac


4 portii

400 g file de porc

3 Linguri sos de soia

200 g crengute bambus-conserva

100 g spanac proaspat

4 Linguri ulei susan

1/2-1 lingurita pasta de curry galbena

2 Linguri suc lamaie

1 varf cutit zahar

sare

piper

Friptura crocanta 850k, Cotlet si cartofi la cuptor 470k, Rulouri cu sunca 400k



Friptura crocanta 850k

6 portii

1,5 kg pulpa porc cu sorici

sare

piper

3 Linguri ulei

3 morcovi

1/2 telina

1/2 legatura ceapa verde

1 foaie dafin

1 lingurita piper boabe negru

1 Lingura chimen

250 ml bere bruna/supa

1 Lingura amidon


===================================================

Cotlet si cartofi la cuptor 470k

4 portii

800 g morcovi

400 ml supa

800 g cartofi

sare

piper

rozmarin uscat

4 Linguri ulei

2 rosii

4 cotlete

125 ml smantana

125 ml lapte

2 Linguri unt

nucsoara

=====================================

Rulouri cu sunca 400k

4 portii

8 snitele de porc -a 80 g

sare

piper

2 Linguri pesto

4 felii sunca fiarta

6 Linguri ulei masline

cate 100 ml supa si vin/200 ml supa

700 g dovlecei

1 crenguta rozmarin

Piept de rata cu sos de arpagic


Piept de rata cu sos de arpagic 430 kcal/portie

4 portii

2 bucati piept de rata

1 Lingura sirop de coacaze negre

1 varf anason

sare

piper

1 Lingura sos de soia

200 g arpagic

1 Lingura unt

1 foaie dafin

2 cuisoare

1 Lingura otet balsamic

1 Lingura vin Porto

1 lingurita ulei masline

2 Linguri dulceata afine


===================================

Pui pe un pat de castane 770 kcal/portie

6 portii

1 pui- cca 1,5 kg

50 g unt

sare

piper

300 g morcovi

300 g broccoli

100 ml supa de pasare

300 g castane-conserva

Gulas de vitel cu ciuperci 670 kcal/portie


1 conserva ciuperci 425 ml

1 kg manzat-bucati

3 Linguri ulei

sare

piper

250 ml vin rosu

500 ml supa

4 cepe

380 ml otet aromat

2 Linguri amidon

1 LIngura mustar mediu picant

150 g crema de branza

1 Lingura suc lamaie

Pateuri cu sunca si parmezan


20-22 bucati

Pt.Aluat:

300 g faina

200 g unt

sare

6 Linguri apa

2 Linguri otet

Pt. Umplutura:

150 g sunca presata

150 g parmezan ras

30 g miez de seminte floarea soarelui

20 g susan

1 ou

Strudel vienez cu mere 340k, Placinta crocanta cu mere 530k


Strudel vienez cu mere 340k

12 portii

Pt.Aluat:

250 g faina

1 varf sare

4 Linguri ulei

Pt. Umplutura:

1,5 kg mere acrisoare

5 Linguri stafide

70 g zahar

1/2 Lingura praf de scortisoara

100 ml frisca

70 g zahar

60 g pesmet

80 g miez nuca tocat

3 Linguri lapte

2 Linguri zahar pudra


========================================



Placinta crocanta cu mere 530k

12 portii

Pt. Aluat:

300 g faina

1 varf sare

100 g zahar

1 varf nucsoara

150 g unt

1-2 Linguri lapte

Pt. Umplutura:

800 g mere acrisoare

5 Linguri zahar

2 lingurite pref scortisoara

Paine cu fructe 360 kcal/portie

Pt.2 paini:

150 pere uscate

200 g prune uscate

100 g caise uscate

100 g curmale

100 g smochine uscate

100 g arahide intregi

2 Linguri unt

250 g faina

1/2 cubulet drojdie

2 Linguri miere

50 ml compot cirese

1 varf sare

1 varf nucsoara

1 lingurita mirodenii

4 Linguri gem caise

cateva migdale curatate

fistic

cirese din gem

2 Linguri zahar pudra

Florentine ,Inimioare umplute

Florentine 40 kcal/bucata

80 bucati

120 g unt

125 g zahar

30 g cirese din dulceata

Cate 50 g coji de portocale si lamiae confiate

180 g fulgi migdale

2 Linguri frisca

250 g glazura de ciocolata amaruie

============================================

Inimioare umplute 70 kcal/bucata

70 bucati

300 g miere

75 g zahar

50 g unt

500 g faina

4 lingurite scortisoara

cate ½ lingurita sare si praf de copt

1 ou

150 g dulceata

400 g glazura

35 g cirese din dulceata

Briose cu ciocolata

12 bucati

100 g ciocolata menaj

120g unt

100 g zahar tos

1 pachet zahar vanilat

2 oua

175 g smantana

3 Linguri coniac

200 g faina

1 pachet praf copt

3 Linguri cacao

Pt. Ornat :

100 g ciocolata

25 g unt

o lingura ciocolata rasa

o Lingura zahar pudra

Briose cu morcovi si ciocolata

4 portii

300 g morcovi

2 Linguri unt

200 g faina

3 oua

½ pachet praf copt

100 g zahar

o Lingura cacao

½ pahar lapte

Pt. Ornat :

100 g ciocolata menaj

25 g unt

o Lingura gem

Bomboane albe

Nuca de cocos

Branzoaice cu dulceata

12 bucati

500 g faina

O Lingura ulei

1 pachetel drojdie bere

100 ml lapte

4 Linguri zahar

3-4 oua

100 g unt

250 g branza proaspata de vaci

1 galbenus

o lingurita coaje lamaie

2 pachete zahar vanilat

2 Linguri dulceata pt. Ornat

1-2 Linguri zahar pt. ornat

marți, 19 februarie 2008

Briose cu lamaie si banane 332 kcal/portie

7 briose

2 Linguri ulei pt. Uns

100 g felii de banane uscate

1 pahar faina care creste singura(cu praf de copt)

2 lingurite praf de copt

coaja rasa si sucul de la o lamaie

4 Linguri zahar brun

5 Linguri lapte

1 ou batut

5 Linguri ulei

3 banane

4 Linguri zahar pudra

Biscuiti cu fructe 80 kcal/bucata


Pt. 16 biscuiti

½ lingurita ulei

¼ pachet unt-50 g

½ cana faina care creste singura-cu praf copt

1 lingurita scortisoara

½ cana zahar brun

4 Linguri coacaze congelate

1 mar taiat bucati

1 ou batut

1 Lingura lapte

zahar pudra pt. Servit